Pâine Prosciutto - O mică felie de rai pentru iubitorii de slănină !.
Joff Lee
- Total: 60 min
- Pregătire: 30 min
- Gătit: 30 min
- Creștere: 2 ore
- Randament: 1 pâine (10 porții)
Dacă vreodată, într-un moment de gânduri fără scop, ai meditat cum ar putea mirosi cerul, această rețetă va dezvălui răspunsul. Miroase a o combinație de gătit cu slănină și coacere de pâine. Și dacă ai putea mânca raiul, ar putea avea gust ca această pâine.
ingrediente
- 2 - 2 1/2 cani faina (faina de paine, impartita)
- 1 lingură praf de malț (sau 1 lingură de zahăr)
- 3/4 lingură. drojdie (instant)
- 1/2 lingură. ardei negru (măcinat grosier)
- 3/4 lingură. sare
- 1 cană de apă (70 F -90 F)
- 3 oz Prosciutto (1/8 inci grosime, tăiat în bucăți de 1/4 inch)
- 4 linguriță. grăsime de slănină (sau untură sau unt topit)
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Folosind atașul de bici pe un mixer de suport, combinați bine 2 căni de făină, malț și drojdie. Se adaugă sare și se amestecă. (Notă: sarea este adăugată după amestecare pentru a evita ca aceasta să intre în contact direct cu drojdia.)
Trecând la cârligul de aluat, adăugați apă în vas și combinați cu făină la viteză mică (nr. 2 pe un ajutor de bucătărie) până la umezire. Creșteți viteza până la mediu (nr. 4 pe un KA) și frământați timp de șapte minute. Adăugați prosciutto și amestecați la foc mic. Aluatul trebuie să fie ușor lipicios, dar nu lipicios. Dacă este prea, lipicios adaugă un pic mai multă făină o lingură la un moment dat și frământă, dacă este prea uscată, pulverizează cu un pic de apă și frământă.
Se aruncă aluatul pe un blat ușor aromatizat, se modelează într-o bilă, se pudrează ușor cu făină și se acoperă cu folie de plastic. Lăsați-l să se odihnească 20 de minute.
Puneți piatră de copt sau o foaie de copt pe raftul de jos al cuptorului și o foaie de copt pe partea de jos a cuptorului. Preîncălziți cuptorul la 450 F.
Rotiți aluatul într-o frânghie de 18 inch, formați-vă într-un inel, suprapunându-se capetele cu doi centimetri pe o foaie de hârtie pergament. Acoperiți cu un bol mare sau o folie de plastic ulei și lăsați să crească până când s-a dublat în vrac - aproximativ o oră.
Transferați pâinea pe pergament fie pe o piatră de copt, fie pe o foaie de copt metalică. Aruncați o jumătate de duzină de cuburi de gheață în tigaia de pe fundul cuptorului.
Coaceți timp de 15 minute, îndepărtați pergamentul și rotiți pâinea 180 F. Coaceți încă cinci minute și reduceți căldura la 400 F. Gătiți încă 10-15 minute. Opriți cuptorul, deschideți ușa și lăsați pâinea în cuptor timp de cinci minute.
Scoateți pâinea din cuptor, ungeți din nou cu grăsime de slănină sau unt și lăsați să se răcească complet.
Bucurați-vă!
Etichete reteta:
- pâine
- garnitură
- american
- zile de nastere
