Molidul / Victoria Heydt
- Total: 2 ore 5 minute
- Pregătire: 20 min
- Gătit: 105 min
- Randament: 6 până la 8 kg. (18 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 686 | calorii |
| 13g | Gras |
| 103g | Carbohidrați |
| 33g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 6 până la 8 lbs. (18 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 686 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 13g | 17% |
| Grasimi saturate 5g | 23% |
| Colesterol 78mg | 26% |
| Sodiu 339mg | 15% |
| Carbohidrat total 103g | 38% |
| Fibră dietetică 3g | 11% |
| Proteine 33g | |
| Calciu 44mg | 3% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Acest Boudin de casă Cajun, cunoscut și sub denumirea de Boudin Blanc , este un amestec tradițional de carne de porc și ficat și orez, alături de ceapă și condimente. Amestecul de umplutură este similar cu orezul murdar din Cajun.
Cârnații de casă pot fi la aburi sau lăsați încet sau încurațiți. Este un cârnat excelent pentru a vă pregăti pentru o petrecere sau un eveniment cu hayon.
ingrediente
- 2 kilograme de carne de porc (aproximativ 30 la sută grăsime)
- 1 1/2 kilograme ficat de porc
- 2 lingurite sare
- 2 lingurițe de piper negru
- 3 ciorchini de ceapă verde (tocat grosier, împărțit)
- 1 ceapă mare (tăiată)
- 1 lingura patrunjel (tocat, impartit)
- 12 cani de orez (fierte)
- 1 lot carcasă de cârnați
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Molidul / Victoria Heydt
Puneți carnea de porc, ficatul de porc, sarea și ardeiul negru într-o cratiță mare.
Molidul / Victoria Heydt
Acoperiți cu apă și dați la fiert, apoi reduceți căldura la scăzut. Gătiti până când carnea este foarte fragedă și se destramă.
Molidul / Victoria Heydt
Scoateți carnea de pe bulion cu o lingură pliată și tăiați-o în bucăți de 1 până la 2 inci. Puneți bulionul deoparte.
Molidul / Victoria Heydt
Rezervați 1/2 cană din ceapa verde tocată și aproximativ jumătate din pătrunjel într-un bol și dați deoparte.
Molidul / Victoria Heydt
Cât timp este încă cald, măcinăm carnea și ceapa cu ceapa verde rămasă și pătrunjelul.
Molidul / Victoria Heydt
Amestecați amestecul de carne măcinată cu ceapa verde 1/2 cană rezervată și pătrunjelul rămas, orez și suficient din bulionul rezervat pentru a face un pansament umed.
Molidul / Victoria Heydt
Pregătiți-vă umplutura cu cârnați cu carcasa.
Molidul / Victoria Heydt
Înfășurați pansamentul în carcasa cârnaților.
Molidul / Victoria Heydt
Gătiti după dorință.
Molidul / Victoria Heydt
sfaturi
- Poate fi refrigerat sau congelat. Pregătiți-vă pentru mâncare prin aburire. Nu prăjiți sau microunde, deoarece acesta va micsora și izbucni carcasa.
Etichete reteta:
- cârnat
- antreu
- Cajun
- cookout
