Fasole la cuptor de casă Foto: Diana Rattray
- Total: 4 ore 50 min
- Pregătire: 20 min
- Gătit: 4 ore 30 min
- Înmoaie: 60 min
- Randament: 6 până la 8 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 346 | calorii |
| 7g | Gras |
| 55g | Carbohidrați |
| 18g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 6 până la 8 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 346 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 7g | 8% |
| Grăsimi saturate 1g | 5% |
| Colesterol 18mg | 6% |
| Sodiu 343mg | 15% |
| Carbohidrat total 55g | 20% |
| Fibră dietetică 11g | 40% |
| Proteine 18g | |
| Calciu 138mg | 11% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Șunca de țară și melasa întunecată aromează aceste fasole gustoase de naval coapte. Serviți-le ca un fel de mâncare principal al mâncării confortabile, fie cu fir de porumb, fie cu biscuiți pentru o masă delicioasă a familiei din sud. Sunt fasole coapte în stil Boston, dar șuncă le oferă o răsucire sudică!
ingrediente
- 1 kilogram fasole marine uscate
- 1 ceapă mare (tăiată în sferturi și tăiată subțire)
- Șuncă de țară de 1/2 kilogram (tăiată în cuburi)
- 2 linguri ulei vegetal
- 1/3 cana melasa inchisa
- 4 linguri zahăr brun
- 1 linguriță sare
- 1/4 linguriță de muștar uscat
Pași pentru realizarea ei
Clătiți fasolea și ridicați, eliminând orice fasole decolorată sau malformată și pietre mici. Pune fasolea într-o cratiță medie și acoperă cu apă. Se aduce la fiert și se fierbe timp de 1 1/2 minute. Îndepărtați de căldură, acoperiți și lăsați să stea 1 oră.
Adăugați apă în tigaie la aproximativ 1/2 inci deasupra boabelor. Aduceți la fierbere din nou, apoi reduceți căldura la cea mai scăzută setare, acoperiți și lăsați ușor timp de 1 1/2 ore. Nu fierbeți fasolea. Scurgeți fasolea, rezervând lichidul.
Într-o tigaie mică, încălziți câteva lingurițe de ulei vegetal, sau doar suficient pentru a acoperi fundul tigaiei. Se adauga sunca taiata cubulete si se prajeste pana se rumeneste usor.
Combinați lichidul de fasole rezervat cu melasa, zahărul brun, sarea și muștarul; se amestecă la amestec.
Încălziți cuptorul la 350 F.
Într-o caserolă de 3 sferturi, stratificați fasolea cu ceapa feliată și șunca. Turnați amestecul de lichid peste fasole, astfel încât lichidul să fie chiar cu partea superioară a boabelor. Dacă este necesar, adăugați puțină apă.
Acoperiți caserola și coaceți pe suportul central timp de 3 ore, amestecând ocazional.
Scoateți capacul din oala de fasole sau caserola și continuați să coaceți, amestecând ocazional, aproximativ 30 de minute sau până când lichidele s-au redus și s-au îngroșat oarecum.
Sfat: așezați o tigaie cu aproximativ 1/2 inci de apă pe raftul de jos sub vasul de fasole sau caserola pentru a prinde scurgerile. Adăugați mai multă apă în această tigaie, dacă este necesar. Tigaia nu va ajuta numai la prinderea deversărilor, dar apa va ajuta, de asemenea, să nu se ardă mâncarea vărsată.
Etichete reteta:
- fasole
- cină
- sudic
- toamna
