Cormacul molid / Cara
- Total: 30 min
- Pregătire: 20 min
- Gătit: 10 min
- Randament: 3 până la 4 porții
Anmitsu este un desert clasic japonez, care este adesea savurat în lunile mai călduroase de primăvară și vară. Este o combinație încântătoare de diferite texturi, inclusiv jeleuri kanten ferme, fructe dulci și o pastă de fasole roșie dulce grosieră numită anko (contribuind „an” în numele acestui fel de mâncare). În ceea ce privește fructele, aproape orice combinație de fructe preferate este sigur că va plăcea gustul, dar fructele obișnuite (în conserve) includ piersici feliate și portocale mandarin, sau chiar cocktail de fructe. Ideile de fructe proaspete sunt kiwi, căpșuni, portocale, fructe de pădure, pepene verde, pepene galben, struguri (în special atunci când sunt feliate la jumătate) și / sau ananas.
Jeleul care este folosit în anmitsu este o jeleă vegană cunoscută în bucătăria japoneză sub numele de kanten. În engleză, este cunoscut sub numele de agar, numit și agar agar. Este fabricat din alge roșii și se vinde sub formă deshidratată.
ingrediente
- Pentru jeleul Kanten:
- 1/2 stick kanten (sau înlocuitor cu 1 linguriță pulbere de agar agar)
- 1 2/3 cană apă
- 1 - 2 linguri de zahăr (ajustați cantitatea după gustul dvs.)
- Pentru sirop:
- 1/4 cană apă
- 2/3 cana zahar
- Opțional: 1 lingură suc de lămâie
- Pentru servire:
- Fructe la alegere (piersici feliate, felii de portocale, struguri, cireșe, felii de kiwi, felii de mere, felii de căpșuni și / sau portocale de mandarină)
- 1/3 cană anko (pastă de fasole dulce)
Pași pentru realizarea ei
Notă: deși există mai mulți pași pentru această rețetă, acest desert japonez este împărțit în categorii viabile pentru a vă ajuta să planificați mai bine pregătirea și gătitul.
Faceți Jeleul Kanten
Adună ingredientele.
Cormacul molid / Cara
Într-un bol mare, înmuiați kanten sau agar agar în 1 2/3 căni de apă timp de 1 oră sau până la înmuiere.
Cormacul molid / Cara
Îndepărtați kantenul, rezervând apa înmuiată. Strângeți kantenul înmuiat pentru a îndepărta umiditatea și rupeți-l în bucăți.
Cormacul molid / Cara
Puneți atât bucățile de kanten cât și cele 1 căni de 2/3 înmuiat apă într-o tigaie medie și dați la fiert, amestecând. Încingeți focul la foc mic și lăsați la foc mic, amestecând, până când se dizolvă kantenul.
Cormacul molid / Cara
Adăugați zahărul și amestecați bine. Turnați lichidul într-un recipient plat și răciți până când este ferm.
Cormacul molid / Cara
Faceți siropul
Adună ingredientele.
Cormacul molid / Cara
Se amestecă 1/4 cană de apă și zahărul într-o cratiță și se încălzește pentru a dizolva zahărul.
Cormacul molid / Cara
Adăugați sucul de lămâie, dacă doriți și lăsați siropul deoparte să se răcească.
Cormacul molid / Cara
Pentru servire
Adună ingredientele.
Cormacul molid / Cara
Tăiați jeleul kanten în cuburi mici.
Cormacul molid / Cara
Lingura kanten și fructe în boluri individuale.
Cormacul molid / Cara
Se toarnă sirop peste ingrediente și se adaugă cu pasta de fasole dulce (anko).
Cormacul molid / Cara
Bucurați-vă!
Cormacul molid / Cara
sfaturi
- Folosiți pastă de fasole roșie dulce precompletată, ambalată, fie tsubuan (fasole roșie grosieră), fie koshian (pastă de fasole roșie netedă), în funcție de preferințe. Acesta este disponibil pentru vânzare în secțiunea frigorifică a magazinelor alimentare japoneze și a altor produse asiatice. Pasta de fasole roșie dulce ar putea fi disponibilă. Pentru fructe, încercați să amestecați atât fructe proaspete cât și conserve. Fructele din conserve grozave pentru a încerca includ felii de portocale de mandarină și felii de piersici.
Variante de reteta
- În loc să dizolvați kantenul în apă, puteți utiliza suc de fructe, cum ar fi sucul de mere, pentru a adăuga un pic mai multă aromă. În timp ce desertul clasic anmitsu include kanten, sirop și fructe, alte rețete pot fi încorporate în rețetă, cum ar fi gheața smântână (ceaiul verde este folosit în mod obișnuit), mazăre cu endomam roșu, prăjituri mici cu orez dulce, mochi cum ar fi shiratama dango sau chi chi dango mochi și, în locul siropului de zahăr alb, kuromitsu, care este un sirop de zahăr brun.
Etichete reteta:
- jeleu
- desert
- asiatic
- zile de nastere
