Danita Delimont / Getty Images
- Total: 95 min
- Pregătire: 20 min
- Gătit: 75 min
- Randament: 4 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 745 | calorii |
| 37g | Gras |
| 43g | Carbohidrați |
| 68g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 4 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 745 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 37g | 47% |
| Grăsimi saturate 13g | 66% |
| Colesterol 196mg | 65% |
| Sodiu 444mg | 19% |
| Carbohidrat total 43g | 16% |
| Fibră dietetică 9g | 31% |
| Proteine 68g | |
| Calciu 226mg | 17% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Cine nu ar dori să gătească delicios tocană de vită în aragazul lent făcut cu bucăți fragede de carne de vită și un bulion de chile roșii aromat cu ceapă și usturoi într-o zi răcoroasă? Această rețetă necesită aproximativ 20 de minute de pregătire, dar puteți face cea mai mare parte din ea cu o seară înainte, cum ar fi tocat ceapa și usturoiul. Atunci tot ce trebuie să faceți este să lăsați magia să se întâmple și până la masa de cină veți putea să vă încălziți părțile interioare cu ceva incredibil de gustos.
ingrediente
- 6 chiles roșii uscate
- 2 kilograme friptură de pui
- 1 ceapă albă medie
- 4 căței de usturoi
- 1 lingură ulei de gătit
- 2 frunze de dafin
- 1 linguriță de cimbru (uscat)
- 1 lingură chimen măcinat
- 1 lingura oregano (uscat)
- 6 - 8 pene de var (ceapa tocata, cilantro tocat si tortilele calde pentru o parte)
Pași pentru realizarea ei
Pregătiți chiles roșii tăind vârfurile și îndepărtând tulpina. Ne place să folosim foarfeca, deoarece chilesul uscat poate fi dur. Apoi, tăiați o fanta în partea laterală a chilei pentru a o împărți. Majoritatea semințelor se va scutura direct. Folosiți degetele sau o lingură pentru a răni toate semințele suplimentare și a scoate venele uscate.
Puneți chilii într-un bol și acoperiți-l cu apă fierbinte. Vor trebui să se înmoaie 20-30 de minute, în funcție de cât sunt de groase. Folosiți o lingură pentru a le împinge ocazional sub apă, dacă plutesc prea mult. După ce ați înmuiat chile, apa va avea o culoare brună ca cafeaua foarte diluată. În funcție de chile, acesta poate fi amar sau poate avea aroma chiles-ului în ea, care poate avea o aromă similară cu cafeaua diluată. Dacă apa este amară, aruncați-o. Dacă apa are o aromă bună, îl puteți folosi cu bulionul de vită pentru o aromă suplimentară. Tăiați chile în bucăți fine. Folosiți un procesor sau un blender alimentar dacă doriți.
Tăiați carnea de vită în bucăți de 1 inch. Găsim acest lucru mai ușor dacă carnea este parțial înghețată sau puteți să o faceți măcelarul.
Cojiți ceapa și aruncați pielea exterioară huloasă. Tăiați sau tăiați în bucăți fine de 1/4 inch sau mai mici.
Cojiți usturoiul și zdrobiți-l sau tocați-l fin.
Intr-o tigaie mare, adaugati uleiul si incepeti sa sautati ceapa aproximativ un minut pentru a le inmuia. Rotiți căldura la înălțime și adăugați carnea de vită în oală și întoarceți deseori bucățile până când toată carnea de vită este rumenită și începe să obține un pic crocant pe margini (nu contează dacă este gătită până la capăt). Adăugați usturoiul și continuați să gătiți amestecul încă un minut. Transferă amestecul de vită gătit în aragazul tău lent și adaugă bulionul de vită.
Adăugați chiles roșii, frunze de dafin, cimbru, chimen și oregano. Începem cu 1/2 linguriță de sare și adăugăm câteva mai târziu, dacă este nevoie. Rotiți aragazul lent în jos și lăsați-l să gătească aproximativ 6 ore.
Gustati tocanita si adaugati mai multa sare sau condimente, dupa caz. Scoateți frunzele de dafin și aruncați-le.
Serviți tocanita cu ceapă proaspătă tocată, cilantro proaspăt tocat și o grămadă de tortillas calde aburind. Serviți fiecare bol cu o pană de var.
Bucurați-vă!
Etichete reteta:
- Piper
- antreu
- mexican
- fierbe
