Michael Maes / Photodisc / Getty Images
- Total: 35 min
- Pregătire: 20 min
- Gătit: 15 min
- Randament: 1 kilogram (4 până la 6 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 132 | calorii |
| 8g | Gras |
| 14g | Carbohidrați |
| 2g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porție: 1 lire (4 până la 6 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 132 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 8g | 10% |
| Grăsimi saturate 4g | 20% |
| Colesterol 15mg | 5% |
| Sodiu 8mg | 0% |
| Carbohidrat total 14g | 5% |
| Fibră dietetică 2g | 6% |
| Proteine 2g | |
| Calciu 14mg | 1% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Trucul pentru a face cei mai buni cartofi hașiți este același ca și pentru cartofii prăjiți. Cartofii trebuie să fie uscați atunci când lovesc tigaia, în caz contrar, amidonul de suprafață absoarbe apa, iar suprafața nu este sigilată, permițând interiorului să absoarbă grăsimea. Cel de-al doilea truc pentru cartofii bruni cu hash crocant și fraged este să vă asigurați că grăsimea este fierbinte când cartofii lovesc tigaia.
Uscați foarte bine cartofii râși folosind un prosop de bucătărie. Apoi, nici nu încercați să mișcați cartofii până când fundul nu este bine rumenit, pentru a evita lipirea.
Russet, sau amidon ridicat, cartofii fac cele mai bune brune de hași, dar puteți folosi cartofi Yukon Gold pentru o aromă de unt. Nu folosiți cartofi roșii, deoarece nu au felul potrivit de amidon pentru a face brune de hamei crocante și fragede.
Această rețetă fabuloasă este perfectă pentru un brunch special, sau o serviți cu vită în corn pentru Ziua Sf. Patrick. De asemenea, este excelent cu ouă crampate și multă slănină crocantă, cu suc de portocale și cafea pe lateral. Adăugați câteva fructe proaspete pentru micul dejun perfect.
ingrediente
- 1 lire cartofi russet (decojiți)
- 2 linguri suc de lămâie
- 1/2 linguriță sare de usturoi
- 1/8 linguriță piper alb
- 3 linguri unt
- 1 lingură ulei de măsline
- 1/4 ceasca ceapa (ras)
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Cojiți cartofii și ungeți-i într-un bol mare. Lucrați rapid, deoarece cartofii vor începe să își schimbe culoarea. Presărați cartofii cu o parte din sucul de lămâie în timp ce lucrați pentru a ajuta la reducerea schimbării culorii.
Când toți cartofii s-au răcit, uscați bine cartofii strecurând într-un prosop de bucătărie. Ar trebui să aveți aproximativ 1 1/2 căni de cartofi răzuți, ambalați în căni de măsurare. Se toacă cu sare de usturoi și piper.
Puneți jumătate din unt și jumătate din uleiul de măsline într-o tigaie mare grea și încălziți la foc mediu până când se scurg.
Adăugați ceapa și gătiți câteva secunde la foc mare, amestecând constant. Când ceapa este aromată, adăugați toți cartofii și împachetați-o cu o spatulă.
Reduceți focul la mediu și gătiți timp de 7 minute, agitând tigaia ocazional, astfel încât cartofii să nu se ardă pe fund. Apoi, întoarceți brunele de hash pe o farfurie; se adaugă restul de unt și uleiul de măsline în tigaie și se lasă să se topească. Rotiți tigaia pentru a distribui uniform untul și uleiul de măsline.
Glisați cu grijă tortul maroniu cu hașă înapoi în tigaie, lăsați-l pe partea de jos, și gătiți timp de aproximativ 5 până la 6 minute mai mult sau până când partea de jos este crocantă și aurie. Serviți imediat.
Bucurați-vă!
sfaturi
Pentru a ajuta la reducerea schimbării de culoare sau a cartofilor în timp ce îi tăiați, presărați-i cu o parte din sucul de lămâie.
Etichete reteta:
- Cartof
- maronie de hash
- garnitură
- american
