Diana Miller / Getty Images
- Total: 2 ore 25 min
- Pregătire: 2 ore
- Gătit: 25 min
- Randament: 10 crochete (10 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 247 | calorii |
| 10g | Gras |
| 30g | Carbohidrați |
| 9g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porție: 10 crochete (10 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 247 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 10g | 13% |
| Grasimi saturate 5g | 24% |
| Colesterol 101mg | 34% |
| Sodiu 816mg | 35% |
| Carbohidrat total 30g | 11% |
| Fibră dietetică 3g | 11% |
| Proteine 9g | |
| Calciu 126mg | 10% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Versiunile mici ale acestor „croquetas de jamon” sunt populare sub formă de tapas (aperitive în stil spaniol), dar puteți face altele puțin mai mari și le puteți servi ca fel principal, o variantă pe papa rellena. Lăsați afară șunca și adăugați brânză suplimentară pentru un delicios vegetarian delicios.
ingrediente
- 2 lingurite sare
- 2 lire cartofi (galbeni)
- 2 linguri crema
- 2 linguri unt
- Sare și piper negru după gust
- 2 linguri de parmezan
- 2 gălbenușuri de ou
- 1/2 cană de brânză cheddar (râșnită sau brânză Monterey Jack)
- 3/4 cană șuncă gătită (tăiată în cuburi)
- 2 oua
- 1 - 2 linguri apă sau lapte
- 1 cană pesmet panko
- 1 cană făină
- 2 lingurițe de pătrunjel (tocate, proaspete sau uscate)
- Sare și piper negru după gust
Pași pentru realizarea ei
Puneți cartofii într-un vas mare și acoperiți cu apă rece.
Adăugați câteva lingurițe de sare.
Aduceți apa la fierbere, apoi acoperiți și fierbeți cartofii până când sunt fragede cu o furculiță.
Îndepărtați de pe foc și scurgeți într-un frigider.
După ce cartofii sunt suficient de răciți ca să se ocupe, cojiți cartofii și puneți-i într-un bol mare.
Adăugați smântâna și untul în cartofi și bateți bine.
Așezați-le printr-un balsam de cartofi pentru a îndepărta bulgări sau amestecați-le cu un mixer de mână sau un mixer în picioare cu atașamentul de pădure până la neted.
Condimentează cu sare și piper după gust.
Amestecați parmezanul, gălbenușurile de ou și brânza rasă.
Se introduce amestecul de cartofi la frigider și se răcește bine.
Puneți aproximativ 1/4 cană din amestecul de cartofi în palma. Aplatizați-l ușor și așezați mai multe bucăți de șuncă gătită tăiată în interior. Îndoiți cartofii peste șuncă pentru a-l închide complet, apoi modelați cartofii într-o crochetă alungită. Repetați cu amestecul de cartofi rămas.
Puneți 2 ouă într-un bol superficial, adăugați 1 la 2 linguri de apă sau lapte și bateți cu o furculiță.
Puneți pesmetul, făina și pătrunjelul într-un alt vas adânc și amestecați amestecul cu sare și piper.
Înmuiați crochetele în amestecul de ou, lăsând să se scurgă excesul, apoi dați crochetele în amestecul de făină / pesmet. Repetați cu crochetele rămase.
Încălziți 2 până la 3 centimetri de ulei într-o tigaie grea cu laturi înalte sau folosiți o prăjitoare adâncă la aproximativ 350 F.
Prăjiți cu grijă crochetele în loturi, până când sunt maro auriu închis pe toate părțile.
Îndepărtați crochetele din ulei cu o lingură pliată și așezați pe prosoape de hârtie pentru a se scurge.
Pentru a menține crochetele calde până când sunt gata de servit sau pentru a le reîncălzi, așezați-le pe o foaie de copt într-un cuptor de 300 F.
Etichete reteta:
- șuncă
- aperitiv
- America de Sud
- partid
