Piața plutitoare Damnoen Saduak, provincia Samutsongkram, Thailanda. TAMVISUT / Getty Images
- Total: 50 min
- Pregătire: 20 min
- Gătit: 30 min
- Randament: servește 4
Un desert obișnuit, natural, cu conținut scăzut de grăsimi în sudul Thailandei, aceste prăjituri cu orez cu banane sunt învelite în frunze de banană și apoi coapte la cuptor (sau la grătar, ca în Thailanda, dacă aveți vremea potrivită!). Această rețetă thailandeză este ușor și distractiv de făcut - doar ridicați câteva frunze de banană (proaspete sau congelate) și niște orez dulce în magazinul local de produse alimentare asiatice. Restul pe care ar trebui să-l ai deja în bucătăria ta. Face o mâncare grozavă sau de petrecere!
ingrediente
- 1 pachet de frunze de banane (proaspete sau congelate; dacă sunt congelate, dezghețați cel puțin 1 oră)
- 2 banane
- 1 cană orez thailandez dulce
- 1 cană lapte de nucă de cocos
- 1 cană apă
- 1/2 lingurita sare
- 1/4 cană zahăr brun
Pași pentru realizarea ei
În primul rând, faceți orezul. Puneți orezul într-un vas împreună cu laptele de cocos, apa, sarea și zahărul brun. Rotiți căldura la înaltă sau medie-înaltă. Se amestecă până se dizolvă laptele de nucă de cocos și se amestecă cu apa și orezul.
Când apa de nucă de cocos ajunge la un clocot, se amestecă pentru a slăbi orice orez lipit de fundul vasului. Reduceți căldura spre medie-joasă (în jurul # 2.5 pe cadran, dacă soba are numere). Se acoperă pe jumătate cu un capac și se fierbe așa timp de 20 de minute sau până când cea mai mare parte din apa de cocos a fost absorbită.
Opriți focul, dar lăsați oala pe arzător. Acoperiți complet cu capacul și lăsați să continue gătirea „la aburi” de unul singur pentru încă 10 minute. Lăsați să se răcească complet, sau dacă vă grăbiți, puneți vasul la frigider.
Când orezul s-a răcit, sunteți gata de ambalare. Întindeți o frunză de banană de aproximativ 1 m pătrat. Puteți tăia frunzele dacă sunt prea mari.
Cojiți una dintre banane și așezați-o de-a lungul unui capăt al frunzei: acesta va fi cât timp va trebui să fie ruloul de tort (veți dori să rămâneți suficientă frunză de o parte și de alta a bananei pentru a o lega mai târziu). Îndepărtați banana și tocați o parte din orez răcit pe frunză, tapetând-o la cca. ½ inch grosime și mai lung sau mai lung decât banana. De asemenea, veți dori să faceți acest „pat” de orez de două ori mai mare decât banana (astfel încât atunci când îl rostogoliți, orezul să înconjoare complet banana).
Când ați terminat de făcut patul de orez, așezați banana pe el, apăsând-o ușor în orez (puteți rupe banana în jumătate pentru a menține ruloul drept).
Ridicând frunza de banană, începe să se rostogolească astfel încât orezul să înconjoare complet banana. Trageți frunza de sub și continuați să rulați până ajungeți la capătul frunzei. Încercați să rolați cât mai strâns.
Asigurați fiecare dintre cele 2 capete cu șnur (va părea un petard). Puneți ruloul în frigider și lăsați să se pună cel puțin 2 ore sau peste noapte. Ar trebui să rămână suficient de orez pentru încă o rola.
Când este gata de mâncare, încălziți ruloul în cuptor timp de 10-15 minute la 325 grade sau grătați-l, întorcând ruloul să se gătească pe toate părțile (frunza de banană se va rumeni).
Serviți deschizând frunza de banană și apoi tăiați ruloul de orez în secțiuni de 2-3 inch. Se scoate din frunze și se mănâncă așa cum este sau se rostogolesc „prăjiturile” de orez în nucă de nucă de nucă de nucă tocată (fie simplă, fie prăjită).
Etichete reteta:
- Banană
- desert
- tailandez
- potluck
