Molidul / Elizabeth LaBau
- Total: 60 min
- Pregătire: 25 min
- Gătit: 35 min
- Randament: 30 trufe 1-in (30 portii)
Trufele Split Banana sunt trufe de ciocolată albă cu aromă de banane decorate pentru a arăta ca o minusculă lingură de înghețată! Aceste trufe sunt la fel de gustoase pe cât de adorabile. Cred că acestea sunt un tratament perfect pentru zile de naștere, înghețate sociale și petreceri de vară.
ingrediente
- 2 căni chipsuri de ciocolată albă
- 1/2 banane mari (foarte coapte)
- 1/3 cană smântână grea
- Optional: 1 lingurita extract de banana
- 12 uncii de acoperire cu bomboane albe
- 4 uncii de acoperire cu bomboane de ciocolată
- 2 linguri ulei vegetal
- Opțional: Stropește
- Opțional: bomboane roșii precum M&M, fasole de jeleu sau hots roșii
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Puneți crema într-o cratiță mică la foc mediu. Încălziți-l până se fierbe și se formează bule mici de-a lungul marginilor tigaiei, dar nu lăsați să se fierbe complet.
În timp ce crema se încălzește, pregătește amestecul de ciocolată albă și banane. Dacă aveți un procesor de alimente, introduceți jumătatea de banană în procesorul alimentar și amestecați până când banana s-a lichefiat.
Adăugați chipsurile de ciocolată albă în banană și prelucrați până când ciocolata albă este în bucăți mici. Amestecul se va aglomera, astfel încât opriți procesorul de mai multe ori pentru a-l răzui.
Odată ce crema se fierbe, cu procesorul pornit, turnați cu grijă smântâna fierbinte într-un mic flux în vasul procesorului și lăsați-o să curgă până când ciocolata albă s-a topit și ganache-ul este neted și fără buline.
După ce totul este neted, răzuieți ganache într-un bol și bateți în extractul de banană, dacă folosiți. Acoperiți ganache-ul cu o înveliș înveliș și refrigerați până când este suficient de ferm pentru a scoate și a rula, aproximativ 2 ore.
Odată ce ganache-ul este ferm, înveliți-vă mâinile cu zahăr pudră și rulați ganache-ul în bile mici, îndepărtându-vă mâinile cu mai mult zahăr pudră pentru a preveni lipirea, dacă este necesar.
Țineți bilele să se răcească în frigider în timp ce topiți stratul de bomboane albe. După ce s-a topit, folosiți o furculiță sau unelte de scufundare pentru a scufunda trufele în înveliș, apoi așezați-le pe o foaie de copt căptușită cu folie. Frighează tava pentru a seta ciocolata albă timp de 10 minute.
După ce toate trufele sunt scufundate, este timpul pentru cea mai bună parte: decorarea lor! Pentru „sosul” de ciocolată, topiți acoperirea bomboanelor de ciocolată într-un bol mic. Pentru a face ciocolata să se scurgă corect, trebuie să fie foarte subțire și fluidă. Dacă stratul de bomboane este gros, adăugați până la 2 linguri de ulei, adăugând puțin câteodată și agitând și testând după completări. Ar trebui să curgă ușor din lingură într-o linie subțire.
Folosind o lingură, așezați o lingură mică de ciocolată întunecată deasupra unei trufe și folosiți vârful lingurii pentru a o îndepărta de părțile laterale într-un flux subțire. În mod alternativ, puteți așeza acoperirea cu bomboane într-o pungă și tăiați vârful și țeava pe trufe.
După ce toate trufele își au „sosul” de ciocolată, presarați ciocolata încă umedă liberal cu stropi colorate. Ultimul pas este să adăugați bomboanele dvs. roșii care reprezintă vișinul. Acesta poate fi un M&M roșu, fasole de jeleu, roșu fierbinte sau orice alte bomboane roșii mici. M&M de dimensiuni complete sunt puțin mari pentru gustul meu, așa că îmi place să le tai la jumătate pentru trufele mele, dar cu siguranță nu este necesar.
Frighează tava pentru a seta acoperirea cu ciocolată. Depozitați bananele Split Truffles într-un recipient etanș la frigider până la o săptămână. Pentru cel mai bun gust și textură, aduceți-le la temperatura camerei înainte de servire.
Serviți și bucurați-vă!
Etichete reteta:
- Bomboane
- desert
- american
