Treviso Charred. Molly Watson
- Total: 15 min
- Pregătire: 5 minute
- Gătit: 10 min
- Randament: produce 2 - 4 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 68 | calorii |
| 2g | Gras |
| 10g | Carbohidrați |
| 4g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: Face 2 - 4 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 68 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 2g | 3% |
| Grăsimi saturate 1g | 3% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodiu 138mg | 6% |
| Carbohidrat total 10g | 4% |
| Fibră dietetică 4g | 15% |
| Proteine 4g | |
| Calciu 46mg | 4% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Treviso - o versiune mai lungă, mai subțire și mai slabă a radicchio cu capetă strânsă - își aduce marginea amară, îmblânzită de flacără și o picătură de oțet balsamic în această rețetă dincolo de ușoară. Deoarece treviso la grătar păstrează un pic de culoarea roșie a legumelor chiar și în timp ce gătește, este un plus delicios - și izbitor - la orice platou de legume la grătar.
Rețineți că, deși frunzele vor fi destul de fragede pentru a le mânca, pot fi un pic dificile de tăiat, chiar și odată ce sunt fragede; veți dori să le oferiți mesei cu o furculiță și cuțit pentru a face față acestora dacă veți servi jumătățile întregi. Alternativa este să grătați capetele și apoi să le tocați înainte de a le servi.
ingrediente
- 1 cap de treviso
- 1 - 2 lingurițe ulei de măsline extravirgin sau alt ulei de gătit
- Sare de mare
- 1 - 2 lingurițe oțet balsamic
Pași pentru realizarea ei
Se încălzește un grătar cu gaz sau cărbune la foc mediu-înalt. În timp ce grătarul se încălzește, tăiați marginile rumenite de pe tulpina treviso-ului. Tăiați treviso pe jumătate în lungime. Frecați sau periați întreaga jumătate din treviso cu ulei.
Așezați partea laterală a treviso pe grătar. Gatiti pana se rumenesc bine marginile, aproximativ 4 minute. Întoarceți-vă, presărați cu bucăți de gătit cu sare și gătiți până când întregul treviso este bine rumenit și ofilit - aproximativ 4 minute.
Scoateți treviso de pe grătar. Se transferă pe un platou de servire și se strecoară cu oțet balsamic. Serviți cald, cald sau la temperatura camerei.
Variante de reteta
- Se toacă treviso la grătar și se toacă cu o vinetă balsamică în loc să se strecoare doar cu oțet, pentru a servi ca o salată „gătită” În loc de (sau în plus) să se strecoare cu oțet balsamic, se presară treviso la grătar cu brânză parmesană proaspăt râșnită înainte de a servi lucrurile cu o picătură de oțet de vin de orez și ulei de ardei iute sau un strop de fulgi de chile roșii în loc de oțet balsamic. Alungiți cu balsamicul, adăugați câteva brânză de albastru în treviso înainte de servire - înțepăturile brânzei albastre se ridică bine până la tentă amar de frunze de cicoareOțet de sherry în vârstă în loc de balsamic pentru o oțet cu oțet mai puțin dulce și mai puțin intens
Etichete reteta:
- radicchio
- garnitură
- Italiană
- cookout
