Huw Jones / Photolibrary / Getty Images
- Total: 35 min
- Pregătire: 20 min
- Gătit: 15 min
- Randament: servește 4
Această rețetă de miel la grătar prezintă fripturi groase tăiate din picior, mai întâi, este marinată, apoi la grătar. Apoi este completată cu o vinetă simplă, dar memorabilă, cu miere de miere, care îmbunătățește aroma bogată a mielului.
ingrediente
- Pentru Miel:
- 4 fripturi de miel (tăiate de la picior, aproximativ 1 1/2 inci grosime)
- 2 linguri de iaurt simplu
- 1 lingură ulei de măsline
- 4 căței de usturoi (tocate)
- 1 linguriță chimen (măcinat)
- 1 linguriță piper negru (măcinat proaspăt)
- 2 linguri tarhon (proaspăt tocat)
- 2 linguri de menta (proaspat tocat)
- 1 lingura rozmarin (proaspat tocat)
- Garnitură: sare după gust
- Pentru vinagreta:
- 2 linguri miere
- 2 linguri oțet de sherry
- 1/4 cană ulei de măsline
- 2 linguri de mentă proaspătă, tocată
- Garnitura: sare și piper negru măcinat proaspăt după gust
Pași pentru realizarea ei
Într-un vas mare de coacere, combinați iaurtul, uleiul de măsline, usturoiul, chimenul, ardeiul, tarhonul, menta și rozmarinul. Se amestecă bine și se adaugă fripturile de miel, se aruncă la acoperire. Odată acoperit uniform, acoperiți și refrigerați timp de cel puțin 4 ore. Fripturile de miel pot fi marinate peste noapte.
Adăugați ingredientele cu vinetă într-un bol și bateți pentru a combina; rezervă
Preîncălziți grătarul sau tigaia pentru grătar. Îndepărtați fripturile din marinat, răzuieți usturoiul și ierburile, ușor ulei și sareți ambele părți cu generozitate. Grătară aproximativ 5-6 minute pe parte pentru mediu-rar (variază în funcție de grosime). Se lasă să se odihnească 5 minute înainte de servire.
Se servește cu vinaigretă de miere cernută lingură deasupra.
Etichete reteta:
- miel
- antreu
- american
- cină în familie
