Westend61 / Getty Images
- Total: 115 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 100 min
- Randament: 10 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 563 | calorii |
| 31g | Gras |
| 41g | Carbohidrați |
| 31g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 10 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 563 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 31g | 40% |
| Grasimi saturate 10g | 51% |
| Colesterol 52mg | 17% |
| Sodiu 942mg | 41% |
| Carbohidrat total 41g | 15% |
| Fibră dietetică 6g | 22% |
| Proteine 31g | |
| Calciu 81mg | 6% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Acest tocan copios, aromat de cârnați și linte italiene este ușor de făcut și de umplut. Această rețetă este o mâncare perfectă de confort de iarnă. Nivelul de condimente din farfurie poate fi ajustat în funcție de cârnații italieni folosiți. Majoritatea cârnaților italieni din Statele Unite sunt un cârnat de porc condimentat în principal cu anason sau fenicul, dar vine atât în soiuri calde, fie în dulciuri. Diferența principală dintre aceste două soiuri este adăugarea de ardei iute roșu, care adaugă o condimentare și o lovitură la cârnați. Puteți alege preferatul dvs. - sau un mix dintre cele două!
ingrediente
- 1 lire linte (uscat)
- 2 kilograme cârnați italieni (proaspeți, dulci sau fierbinți)
- 3 căni bulion (pui, de casă sau conserve) *
- 1/4 / cană ulei de măsline
- 1 ceapă (mărunt mărunt)
- 1 țelină de coadă (tocată fin)
- 1 morcov (tocat fin)
- 2 căței de usturoi (tocate mărunt)
- 8 frunze de salvie (proaspete, tocate sau 1 linguriță salvie freată uscată)
- Garnitura: sare și piper după gust
- 3 linguri pasta de rosii (diluata in putina apa)
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Curățați bine lintea, înmuindu-le scurt și schimbând apa cel puțin o dată.
Pune lintea înmuiată într-o cratiță de 2½ sferturi, adaugă apă rece pentru a acoperi și aduce la fierbere.
Odată ce a fiert, scădeați focul la foc mic și gătiți până când nu este bine făcut, aproximativ 45 de minute.
Între timp, străpungeți cârnații în mai multe locuri cu cuțit sau furculiță, apoi puneți-i într-o cratiță mică.
Adăugați suficient bulion de pui pentru a acoperi cârnații și puneți la foc mediu.
Aduceți bulionul de pui la fierbere blândă, apoi lăsați la foc mic timp de aproximativ 40 de minute. Din când în când, degresați și aruncați spuma și grăsimea care se ridică până la vârf.
Când s-au terminat cârnații, scoateți vasul de pe foc și lăsați-le să stea în bulion în timp ce terminați lintea.
Apoi, încălziți uleiul într-o tigaie mijlocie și lăsați ceapa, țelina, morcovul, usturoiul și salvia în uleiul de măsline la foc mediu până ce ceapa este translucidă și legumele se termină.
Apoi, scurgeți cârnații, economisindu-le lichidul. În oala cu linte, se adaugă legumele, se condimentează cu sare și piper și se adaugă pasta de roșii. Se amestecă ușor folosind o lingură de lemn.
Adăugați ¾ ceașcă de bulion în care ați gătit cârnații. Gustați și reglați condimentul, dacă este nevoie.
Pentru a servi, feliați cârnații și aranjați-i pe un platou lângă linte și legume calde.
* Nota de bucătar: Puteți cumpăra bulion de pui de sodiu, de calitate, la orice magazin alimentar, dar nimic nu bate bulionul de pui de casă. Pentru a vă face propriul bulion de pui, asigurați-vă că consultați rețeta noastră rapidă, cu aromă completă de bulion de pui.
Informații nutriționale: pe porție (o zecime din rețetă) 457 calorii (22 la sută din proteine, 24 la sută din carbohidrați, 54 la sută din grăsimi)
Sursa retetei: Sărbătorirea Italiei de Carol Field (HarperTrade)
Reimprimat cu permisiunea.
Etichete reteta:
- Linte
- antreu
- Italiană
- toamna
