Leah Maroney
- Total: 60 min
- Pregătire: 45 min
- Gătit: 15 min
- Randament: 4 sandwich-uri (Serves 4)
Găsit peste tot pe străzile din Vietnam, banh mi este un sandwich irezistibil care, de obicei, solicită pate, șuncă, brânză de cap și o serie de legume murate umplute în interiorul unei baghete crăpate. Specialitatea Viet-franceză este complet personalizabilă și pot fi găsite multe variante pe sandwich-ul uimitor. Această rețetă necesită o combinație de pui la grătar dulce-savuros, jalapenos picant și morcovi murati și daikon, dar puteți înlocui cu ușurință burta de porc sau ca proteină principală, sau chiar tofu la grătar pentru o opțiune prietenoasă cu vegetarieni (veți avea trebuie să lase pateul, desigur).
Creșteți nivelurile de condimente răspândind pe Sriracha sau adăugând fulgi de piper roșu la marinada de pui. Un alt upgrade simplu, dar delicios este un aioli de casă. Puteți adăuga, de asemenea, alte legume răcoroase și crocante - castraveții englezi sunt întotdeauna o alegere răcoritoare atunci când ating vârf în lunile de vară.
ingrediente
- Pentru Marinada:
- 1 lingura miere
- 1 lingura otet de orez
- 1 linguriță piper negru
- 1 linguriță ghimbir măcinat
- 1 cui de usturoi
- 1/4 linguriță cuișoare măcinate
- Suc de 1 tei
- 1 lingurita sos de peste
- 2 linguri sos de soia
- 1/3 cană zahăr brun
- Pentru legumele murate:
- 2 linguri sare
- 3 linguri zahăr
- 4 căni de apă (cald)
- 1/2 cană oțet alb distilat
- Morcovi de 1/2 kilogram (julienned în benzi foarte subțiri)
- Ridiche de daikon de 1/2 kilogram (julienned în benzi foarte subțiri)
- Pentru Sandwich:
- 1 kilogram sânii de pui fără piele
- 4 rulouri vietnameze sau mici baghete franceze
- 1/4 cana maioneza
- 1/4 lire pate de ficat de pui
- 1 cană de castraveți englezi feliați
- Jalapene feliate (pentru garnitură)
- Cilantro (pentru garnitură)
Pași pentru realizarea ei
Bateți împreună ingredientele pentru marinată într-un bol mare sau într-o pungă de plastic. Adăugați puiul la marinat, acoperiți și lăsați să stea la frigider pentru cel puțin 20 de minute și nu mai mult de 3 ore.
În timp ce puiul se marinează, pregătește legumele murate. Adăugați sarea și zahărul în apa caldă și amestecați până când totul s-a dizolvat. Se adaugă în oțet și se amestecă. Puneți morcovii și ridichile într-un bol mare și turnați amestecul de oțet peste acoperirea superioară și puneți-l la frigider pentru cel puțin 20 de minute și până la 1 săptămână.
Încălziți grătarul sau grătarul la foc mediu-înalt. Adăugați puiul marinat și gătiți timp de aproximativ 4 minute pe parte sau până s-au fiert complet. Scoateți puiul de pe foc și puneți-l deoparte până când sunteți gata să asamblați sandvișurile.
Împărțiți pâinea, dar nu o tăiați până la capăt, lăsând o balama. Prăjiți baghetele dacă doriți, apoi lăsați o parte cu mayo și cealaltă cu pateul. Adăugați puiul ca primul strat, apoi adăugați cu legumele murate, jalapenos, cilantro și castraveți. Tăiați în jumătate și serviți cu mai multe mayo, Sriracha și toppinguri suplimentare! Săpați imediat pentru cele mai bune rezultate.
Etichete reteta:
- Pui
- Masa de pranz
- vietnamese
- înapoi la școală
