Michael Marquand / Getty Images
Ceaiurile de înflorire sunt cunoscute și sub denumirea de „ceaiuri de flori”, „ceaiuri înflorate”, „ceaiuri de afișare”, „ceaiuri de artizanat pentru flori”, „ceaiuri cusute manual” sau „ceaiuri legate manual”.
Aspect
Ceaiurile de înflorire se remarcă mai mult pentru aspectul lor decât pentru aroma lor. Sunt obișnuite formate din frunze de ceai (mai ales muguri de ceai) care au fost cusute de mână într-o formă cum ar fi o sferă / glob, piersic, oval, disc, rozetă, ciupercă, con sau inimă. Frunzele de ceai sunt uneori presate plate înainte de a fi cusute în forme tridimensionale și pot avea o textură / amprentă reziduală dacă au fost presate între bucăți de cârpă sau hârtie.
Multe ceaiuri florale contemporane conțin o singură floare sau mai multe flori în interiorul mănunchiului de frunze de ceai. Cu toate acestea, nu toate ceaiurile cu flori conțin flori reale - denumirea „ceai înflorit” se poate referi și la deschiderea frunzelor de ceai în timpul perfuziei. Florile obișnuite din ceaiurile înfloritoare includ garoafa, crizantema, amarantul globului, hibiscus, iasomie, gălbenele, crin, osmanthus și trandafir. Florile utilizate în ceaiurile de înflorire sunt flori sigure pentru alimente / comestibile.
Atunci când ceaiurile de înflorire sunt infuzate, acestea se deschid într-o formă diferită. Aceasta poate fi o sferă mai mare, forma unui coș, o formă de ghirlandă sau diferite alte forme. Deși de obicei se deschid treptat, unele ceaiuri înflorite prezintă flori care au fost cusute într-o șuviță sau o ghirlandă care se deschide repede, ieșind din frunzele de ceai odată ce frunzele de ceai au fost înmuiate și deschise suficient de apa fierbinte. Aceste tipuri de ceaiuri cu flori tind să fie spectaculoase și dramatice în comparație cu omologii lor mai tradiționali.
Aparițiile izbitoare ale ceaiurilor înflorite le-au făcut un pic dintr-un fenomen YouTube; o căutare pe YouTube va genera destul de multe videoclipuri care arată procesele de înflorire ale diferitelor ceaiuri de înflorire.
Aromă
Majoritatea ceaiurilor înflorite au o aromă destul de neutră, care poate fi descrisă ca fiind ușor florală sau vegetală. Acest lucru se datorează faptului că procesul de modelare compromite aroma ceaiului. Unele ceaiuri înflorite sunt parfumate cu flori de iasomie sau altfel aromate pentru a compensa lipsa de aromă din frunzele de ceai. În general, florile conținute în cele mai multe ceaiuri înfloritoare nu contribuie mult la aromă, deși în unele cazuri, flori precum crizantema, iasomie și trandafir pot fi gustate.
Istorie
Tipuri simple de ceaiuri în formă și legate manual sunt fabricate în China de sute de ani. Cu toate acestea, stilurile mai strălucitoare de ceaiuri de înflorire s-au dezvoltat în China în perioada de peste 80. În ultimii ani, ceaiurile de înflorire au devenit foarte populare în America de Nord și Europa. Acum sunt fabricate în mai multe părți din China (în special Anhui, Fujian și Yunnan).
Cum sunt făcute ceaiurile de înflorire
Ceaiurile de înflorire sunt obișnuite obținute din mugurii delicate ai plantei de ceai. În special în Fujian, sunt deseori făcute cu soiuri de ceai alb, care au muguri lungi și moi.
Frunzele sunt procesate în ceai (de obicei ceai verde, dar uneori ceai alb sau ceai negru), apoi umezite și modelate manual. Folosind un șir de alimente sigure, pachetele de aproximativ 20 de frunze sunt cusute în formă, adesea în jurul uneia sau mai multor flori. Pot fi înfășurați în pânză în timp ce se usucă - acest lucru îi ajută să își mențină forma mai bine.
Cum se prepară ceaiuri de înflorire
Întreaga idee din spatele ceaiurilor înfloritoare se bucură de aspectul lor, astfel încât un vas de bere din sticlă este cea mai bună alegere, urmată de plastic clar. (Serios, totuși, sticla este mult mai bună!) Dacă nu aveți o ceainic transparent, este OK. Puteți folosi, de asemenea, un pahar mare de vin sau un ulcior de sticlă pentru a prepara ceaiul înflorit.
Deși majoritatea ceaiurilor verzi și ceaiurile albe au gustul cel mai bun atunci când sunt aburite în apă sub temperatura de fierbere, ceaiurile cu flori au o aromă mai puțin pronunțată și sunt perfect fine atunci când sunt puse în apă clocotită. De fapt, apa clocotită (sau apa aproape în clocot) poate fi mai bună pentru a ajuta ceaiurile cu flori să „înflorească”. În mod similar, în timp ce majoritatea ceaiurilor verzi sunt sensibile la producerea excesului de bere, multe ceaiuri de înflorire se pot aburi mult timp (20 de minute sau cam) fără a se amara. Această pregătire simplă și flexibilă le face o alegere excelentă pentru servirea la adunări.
