Dbreen / Pixabay / CC BY 1.0
- Total: 69 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 54 min
- Randament: 4 până la 6 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 998 | calorii |
| 72g | Gras |
| 5g | Carbohidrați |
| 80g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 4 până la 6 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 998 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 72g | 92% |
| Grăsimi saturate 22g | 111% |
| Colesterol 289mg | 96% |
| Sodiu 1404mg | 61% |
| Carbohidrat total 5g | 2% |
| Fibră dietetică 2g | 6% |
| Proteine 80g | |
| Calciu 76mg | 6% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Un favorit tradițional cunoscut în întreaga lume, puiul grecesc sau Kota Riganati, prezintă aromele chintesențiale grecești de ulei de măsline, lămâie, usturoi și oregano. Nu ar trebui să existe măsurători pentru oregano, sare, piper și usturoi pudră într-o versiune tradițională a acestei rețete - asta pentru că un bucătar grec condimentat le-ar adăuga doar prin vedere, miros și instinct. Dacă nu sunteți confortabil să lucrați în acest fel, începeți cu o lingură de oregano, o lingură sau două de sare și o linguriță de piper și usturoi pudră. Miroase vasul; dacă vi se pare prea blând adăugați un pic mai mult.
Cele mai multe oregano de pe rafturile supermarketurilor sunt oregano mediteraneean. Asigurați-vă că folosiți acest soi - sau, mai bine zis, mai exact soiul grecesc - și nu oregano mexican, care are câteva note de licor și citrice. Oregano grecesc are un ton pământesc și savuros și va face acest fel de mâncare cu adevărat autentic.
ingrediente
- 4 kilograme de pui cu oase (friteuza integrală tăiată sau bucăți)
- 1/2 cană ulei de măsline
- 8 linguri suc de lămâie (suc de 4 lămâi, plus mai multe pentru servire, dacă doriți)
- 1 lingura oregano uscat (sau dupa gust)
- 1 lingura sare (sau dupa gust)
- 1 linguriță de ardei (sau după gust)
- 1 linguriță praf de usturoi (sau după gust)
- 6 - 8 linguri unt (sau înlocuitor de unt)
- 1/2 cană apă
Pași pentru realizarea ei
Preîncălziți cuptorul la 350 F.
Ungeți puiul uscat cu prosoape de hârtie, așezați bucățile pe partea dreaptă în sus într-o tigaie mare, care nu reacționează. (oțelul inoxidabil este cel mai bun).
Presărați puiul cu uleiul de măsline și sucul de lămâie.
Condimentează generos cu oregano, sare și piper și presară moderat cu praf de usturoi.
Puneți o bucată mică de unt (aproximativ o lingură) sau un substitut de unt pe fiecare bucată de pui.
Adăugați aproximativ 1/2 cană de apă pe fundul tigaiei. Se coace 20 de minute.
Rotiți bucățile de pui și bateți-vă generos cu sucuri de tigaie. Coaceți încă 20 de minute.
Scoateți tigaia din cuptor și schimbați reglarea căldurii din cuptor în strat. Mutați suportul cuptorului în treimea superioară a cuptorului.
Puneți din nou puiul și spălați pielea în jos până când puiul este ușor rumenit, aproximativ 5 până la 7 minute.
Scoateți tigaia din cuptor. Scurgeți cu grijă sucurile de tigaie și rezervați-o într-o cană sau vas termorezistent. Grăsimea se va separa de sucurile de tigaie și poate fi aruncată.
Rotiți din nou bucățile de pui (partea pielii în sus) și ungeți încă 5 până la 7 minute până când puiul este frumos auriu. Aveți grijă să nu vă arunci.
Transferați puiul pe un platou și bateți cu sucuri de tigaie degresate. Strângeți sucul suplimentar de lămâie peste pui, dacă doriți.
Etichete reteta:
- pui principal
- antreu
- greacă
- weeknight
