Getty Images / Creativ Studio Heinemann
- Total: 2 ore
- Pregătire: 30 min
- Gătit: 90 min
- Randament: 6 porții
Această rețetă la cuptor cu ierburi și cartofi este cunoscută sub numele de palamitha sto fourno ( pah -lah-MEE-thah stoh FOOR-no) sau παλαμίδα στο φούρνο în limba greacă.
Bonito, un membru al familiei de macrou, este un favorit în multe case din Grecia. Bonito nu are cântare, așa că nu numai că este mult mai ușor de curățat, dar este excelent pentru cei cu alergii la solzii de pește.
Aceasta este o masă cu un vas care necesită doar o legumă și / sau o salată verde cu frunze și pâine crustă pentru un fel de mâncare de zi cu zi, care poate fi ridicat la prețul companiei.
ingrediente
- 1 (3 lire) bonit întreg
- Sare de mare (după gust)
- Ardei negru proaspăt măcinat (după gust)
- Oregano grecesc (rigani, după gust)
- 5 - 6 cuișoare de usturoi (feliate)
- 2 1/2 kilograme cartofi
- 1/2 cană ulei de măsline
- 2 lamai (suc)
- 1 1/3 cani de apa
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Încălziți cuptorul la 180 C (355 F).
Scoateți și aruncați capul și intestinele din pește.
Tăiați cu grijă peștele pe jumătate pe lungime, tăind-o de-a lungul spatelui și îndepărtând linia sanguină.
Clătiți pește scurt și uscați. Se presară cu sare, piper și oregano.
Introduceți felii de usturoi în părțile mai cărnoase ale peștilor.
Cojiți cartofii și tăiați-l în bucăți de dimensiuni egale în formă de pană.
Se presară cu sare, piper și oregano.
Pulverizați ușor o tigaie mare de prăjire cu spray de gătit. Adăugați pește, cu pielea în jos și înconjurați-l cu cartofii.
Presărați orice felii de usturoi rămase peste cartofi.
Într-un bol mic, bateți împreună uleiul și sucul de lămâie. Se toarnă peste pește și cartofi și se adaugă apă.
Se coace la temperatura de 355 F (180 C) timp de 1 1/2 oră. Când peștele fulge ușor cu o furculiță, acesta este gata. Așteptați 5 minute, scoateți din tigaie și aranjați pe un platou înconjurat de cartofi.
Serviți și bucurați-vă.
Mai multe despre Bonito
Bonito este un pește delicios cu cărnii întunecate, asemănător cu gustul tonului și nu are nevoie de multă înflorire - condimentele simple, ușoare funcționează cel mai bine.
Variații
Pentru bonito cu un fler mexican, într-un bol mic, combinați chilot-uri cipotle, usturoi zdrobit, oregano mexican, sare, suc de lime și ulei de măsline pentru a forma o pastă. Frecați-l cu peștele curățat și îmbrăcat. Acoperiți cu folie de plastic și marinați la frigider pentru o oră sau două înainte de a grăta.
Între timp, scoateți grătarul, uleiți grătarele și gătiți peștele, cu pielea în jos, la foc direct timp de aproximativ 3 minute. Întoarceți peștele și gătiți un minut în plus, astfel încât să fie încă ușor roz în interior pentru mediu-rar sau încă 3 minute pentru mediu.
Bonitul la grătar ar face un mare taco de pește pe tortilele din făină, cu varză albă mărunțită fin, sos fierbinte, cremă sau smântână, ceapă roșie feliată subțire, ceapă verde tăiată subțire, frunze cilantro tocate și sarmale de roșii. Dacă pielea nu s-a crispat, îndepărtați-o înainte de a o pune în tortillas.
CITEȘTE ȘI URMĂTOARE: Nou pentru a găti pește și fructe de mare? Aflați secretul
Etichete reteta:
- Cartof
- Bonito
- antreu
- greacă
