Tort de cafea fără gluten. 2013 © Teri Gruss
- Total: 35 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 20 min
- Randament: 8 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 243 | calorii |
| 15g | Gras |
| 24g | Carbohidrați |
| 6g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 8 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 243 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 15g | 19% |
| Grasimi saturate 6g | 32% |
| Colesterol 137mg | 46% |
| Sodiu 298mg | 13% |
| Carbohidrat total 24g | 9% |
| Fibră dietetică 1g | 2% |
| Proteine 6g | |
| Calciu 121mg | 9% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
„Kuchen” este germană pentru tort. Prăjiturile simple, cu topituri, precum „kaffee kuchen” noastre fără gluten sunt o tradiție populară în Germania. Potrivit expertului nostru alimentar german, Jennifer, kuchen-urile sunt ușor de făcut și de multe ori se bucură de germani de la mijlocul până la sfârșitul după-amiezii cu cafea, de unde și denumirea de "kaffee și kuchen". Dacă sunteți destul de bătrâni să vă amintiți de schițarea SNL de Mike Myer la începutul anilor 1990, „Coffee Talk with Linda Richman” vă veți bucura mai ales de această felie vintage din istoria tortului.
Versiunea noastră uriașă fără gluten de butuc de kuchen necesită ingrediente simple și este completată cu o nucă măcinată excepțional delicioasă, zahăr și scorțișoară de scorțișoară, perfectă pentru „kaffeeklatsch” toamna târzie sau iarna.
ingrediente
- Pentru acoperirea cu firimituri:
- 1/3 cana / 35 grame nuci
- 1/3 cana / 75 grame zahar granulat de trestie
- 1 1/2 linguriță scorțișoară
- 1 lingură de unt topit
- Pentru tort:
- În această rețetă s-a folosit 1 cană făină de toate tipurile fără gluten (Namaste Foods Făină perfectă fără gluten, cu rezultate bune. Este important să lăsați prăjitura complet să se răcească înainte de servire, datorită cantității de gumă de xantan conținută în acest amestec special). Tortul a avut de fapt o textură aproape perfectă în ziua a doua. Dacă amestecul dvs. nu conține gumă de xantan sau guma de guar, pentru cele mai bune rezultate ADAUGĂ 3/4 lingurițe fiecare, guma de xantan și guma de guar. Dacă amestecul conține una dintre gingiile de mai sus, nu adaugi mai multa guma)
- 1/2 cana zahar granulat din trestie / 96 grame
- 1 1/2 linguriță praf de copt fără gluten
- 1/2 linguriță sare kosher
- 1/4 cană unt nesărat (refrigerat și cub)
- 1 ou mare
- 1/2 cană lapte
Pași pentru realizarea ei
Preîncălziți cuptorul la 375 F / 190 C.
Ungeți partea de jos a unei tigaie rotunde sau pătrate de opt inci.
Puneți nucile, 1/3 cană de zahăr, scorțișoară și untul topit într-un procesor alimentar.
Apăsați de mai multe ori până când nucile sunt macinate pentru consistența mărunturilor.
Puneți într-un bol separat și dați deoparte.
Cerneti faina fara gluten, 1/2 cana zahar, praf de copt si sare impreuna.
Puneți ingredientele uscate în vasul de procesare a alimentelor.
Adăugați untul cubulat răcit și pulsați până când amestecul este consistența firimiturilor grosiere.
Turnați amestecul într-un bol mare de amestecare.
Faceți o fântână în centru și adăugați oul și laptele.
Amestecați până când amestecătorul este bine amestecat.
Se toarnă tava în tigaia pregătită.
Netezim blatul tortului cu o spatulă.
Stropiți uniform amestecul de zahăr de nucă peste blat.
Folosiți o furculiță sau o lingură pentru a apăsa ușor învelirea firimiturii în cuptor. Nu exagerați cu acest pas. Apăsați ușor.
Coaceți în cuptorul preîncălzit aproximativ 20 de minute sau până când o scobitoare introdusă în centrul tortului iese curată.
Evitați contaminarea încrucișată la gătit!
Memento important de gătit fără gluten:
Asigurați-vă întotdeauna că suprafețele de lucru, ustensilele, tigăile și instrumentele dvs. sunt lipsite de gluten. Citiți întotdeauna etichetele produselor. Producătorii pot modifica formulările produsului fără notificare prealabilă. În caz de îndoială, nu cumpărați și nu folosiți un produs înainte de a contacta producătorul pentru a verifica dacă produsul nu are gluten.
Etichete reteta:
- fara gluten
- tort de cafea fără gluten
- mic dejun
- american
