Anastasi Rutkovska / Getty Images
Folosirea unui colorant natural pentru a crea ouă roșii este o parte integrantă a unui Paște grecesc tradițional. În timp ce ouăle pot fi vopsite în alte culori în Grecia și sunt disponibile coloranți comerciali, această metodă de modă veche creează o culoare roșie profundă, bogată și este incredibil de ușoară.
Poate suna contraintuitiv, dar secretul grecesc pentru ouăle roșii constă în pielea cepei galbene. Este folosit de generații, astfel încât puteți fi sigur că funcționează perfect.
Tradiția greacă a ouălor roșii
În greacă, ouăle roșii sunt numite kokkina avga ( κόκκινα αυγά, pronunțat KOH-kee-nah ahv-GHAH ). Ele sunt poate cel mai strălucitor simbol al sezonului de Paști din Grecia. Ele reprezintă sângele lui Hristos (culoarea roșie) și renașterea (oul).
Procesul de vopsire a ouălor face parte din tradiția sărbătorilor de Paști ale multor familii. Acestea sunt apoi coapte într-o pâine tradițională de Paște numită tsoureki , folosită drept decor și fac parte dintr-un joc obișnuit cunoscut sub numele de tsourgrisma .
Ingrediente și echipamente
Această rețetă va face o duzină de ouă roșii și va dura aproape trei ore, inclusiv două ore pentru ca ouăle să se răcească. Îndreptându-vă la proiectul dvs. de vopsire a ouălor, economisiți pielea de ceapă într-o pungă de plastic la frigider până când sunteți gata să le utilizați.
Ceapa fără piele se va menține aproximativ o săptămână, așa că veți dori să găsiți mese în care să le gătiți. Inelele de ceapă de casă sunt o opțiune excelentă, care va avea grijă rapid de majoritatea lor.
- 12 ouă crude (la temperatura camerei) Piei de la 15 cepe galbene (spaniole) 2 linguri oțet alb 4 1/2 căni de apă
Veți avea nevoie de doar câteva ustensile de bucătărie comune pentru proiectul dvs. de vopsire a ouălor. Deoarece ingredientele sunt naturale, nu este nevoie să vă faceți griji cu privire la utilizarea articolelor cu care gătiți în mod normal. Cu toate acestea, nu trebuie să folosiți niciun material poros (lemn, ceramică, plastic etc.), deoarece colorantul le va păta.
În cazul în care ustensilele și ustensilele dvs. inoxidabile se vopsesc de colorant, spălați-le cu detergent obișnuit și o cantitate mică de clor. Clătiți foarte bine.
- Cratiță inoxidabilă cu capac (diametru de aproximativ 8 1/4 inci) Bowl Lingură stacojilă Prosoapele Ulei de măsline (sau alt ulei comestibil) pentru lustruit
Instrucțiuni
- Îndepărtați cu grijă orice material care se agață de suprafața ouălor. Într-o cratiță inoxidabilă, puneți pielea de ceapă și oțetul alb în 4 1/2 cani de apă și dați la fiert. Coborâți căldura, acoperiți-o și lăsați-l la foc mic timp de 30 de minute. Strageți colorantul într-un vas de sticlă și lăsați-l să se răcească la temperatura camerei. În acest moment, colorantul va fi portocaliu, așa că nu-l lăsați să vă arunce. Într-o cratiță inoxidabilă, adăugați colorantul răcit, încordat și ouăle. Ouăle trebuie să fie într-un singur strat și acoperite complet de colorant. Se dă la fierbere la foc mediu. Odată ce a fiert, reduceți căldura la scăzut, acoperiți și mai fierbeți. Timpul necesar pentru vopsirea timpului va fi afectat de culoarea inițială a ouălor. Începeți să verificați culoarea la 12 până la 15 minute. Nu se fierbe mai mult de 20 de minute (vezi pasul 7 dacă nu sunt suficient de roșii). Când ouăle au culoarea potrivită, treceți la pasul 8. Dacă ouăle nu sunt suficient de roșii după 20 de minute, trebuie să opriți procesul de gătit, dar puteți continua să le vopsiți. Pentru a face acest lucru, lăsați-le în oală și scoateți-l de la foc. Când vasul s-a răcit suficient, puneți-l la frigider și lăsați-l să stea până când atinge culoarea dorită. Îndepărtați ouăle cu o lingură pliată și răciți pe rafturi. Când ouăle sunt reci și pot fi manipulate, înveliți-le ușor cu ulei de măsline și lustruiți fiecare ou cu un prosop de hârtie. Frigider până când este timpul de utilizare.
Tsougrisma (Jocul de Paști cu oul roșu)
Ouăle roșii sunt piesa-cheie a unui joc distractiv numit tsougrisma . Testează atât puterea ouălor, cât și strategia jucătorilor. Cuvântul tsougrisma înseamnă „clinking together” sau „clashing”. În limba greacă este τσούγκρισμα și se pronunță TSOO-grees-mah .
Jocul necesită doi jucători și două ouă roșii. Scopul este să spargeți oul adversarului fără a vă crăpa.
Pentru a juca, fiecare jucător ține un ou roșu și unul atinge ușor capătul ei sau oul său împotriva capătului oului celuilalt jucător. Când un capăt al oului este crăpat, persoana cu oul curat folosește același capăt al oului pentru a încerca să crape celălalt capăt al oului adversarului.
Jucătorul care fisură cu succes ambele capete ale oului adversarului său este declarat câștigător. Se spune că câștigătorul va avea noroc în timpul anului.
Nu există reguli în legătură cu care capătul oului trebuie să se bată mai întâi, cum să îl țineți sau cum să atingeți oul împotriva celuilalt. De asemenea, nu a existat niciodată o metodă care s-a dovedit că funcționează de fiecare dată.
Cum să planifici un Paște grecesc tradițional
