Gluten

Ia-ți unii Tofu.

Daniel Hurst Fotografie / Alegerea fotografului / Getty Images

Tofu este un înlocuitor de proteine ​​vegetariene care poate fi ferm în textură sau cremos. Beneficiile sale pentru sănătate sunt numeroase, iar modalitățile prin care îl poți pregăti sunt nenumărate.

Veți avea nevoie de 1 pachet de tofu mediu până la ferm („moale” tinde să se destrame).

Sfaturi pentru cumpărături / sănătate

• Asigurați-vă că verificați data de expirare. Tofu expiră - veți ști că a dispărut rău dacă există miros. Tofu proaspăt nu are practic nici un miros. Căutați tofu care conține calciu pentru beneficii suplimentare pentru sănătate. Este întotdeauna o idee bună să cumpărați organice dacă este posibil, întrucât culturile de soia sunt tratate puternic cu pesticide.

Sfat de stocare: odată deschis, păstrați orice tofu neutilizat într-un recipient acoperit. Puneți tofu în interiorul recipientului, apoi umpleți-l cu apă (astfel încât apa să acopere tofu). Acoperiți bine. Încercați să scurgeți și să înlocuiți apa în alte zile până la mâncare.

Scurgeți Tofu.

Molidul / D.Schmidt

Dacă ați cumpărat tofu presat, puteți săriți acest pas și următorul. În caz contrar, deschideți pachetul și scurgeți toată apa. Puneți blocul scurs de tofu într-un bol cu ​​fund plat.

Acoperiți cu un prosop de hârtie + un bol

Molidul / D.Schmidt

Acoperiți tofu-ul cu un prosop de hârtie (pliați-l în dimensiunea tofu). Apoi așezați un bol sau un alt obiect greu deasupra.

După 5 până la 10 minute, scoateți greutatea și aruncați prosopul umed de hârtie. Scurgeți apa presată din tofu și uscați ușor.

Tăiați Tofu în cuburi.

Molidul / D.Schmidt

Puneți tofu presat pe o tăietură. Tăiați blocul în cuburi de aproximativ 1 inch. Pus deoparte.

Faceți un amestec de făină și semințe de susan.

Molidul / D.Schmidt

Pentru un amestec ușor și crocant, amestecați următoarele ingrediente împreună într-un bol:

• 5 linguri semințe de susan4 lingură făină de porumb4 lingură făină de toate scopurile, sau făină de orez înlocuită pentru diete fără gluten1 / 2 linguriță sareOpțiune: 1/4 linguriță zahăr alb (acest lucru ajută la eliminarea oricărei amărăciuni)

Pentru această rețetă, veți avea nevoie de aproximativ 1 cană canola sau alt ulei vegetal pentru prăjire.

Rotiți cuburile Tofu în amestecul de făină / susan.

Molidul / D.Schmidt

Rotiți cuburi de tofu în vasul care conține amestecul de făină / susan până când este bine acoperit.

Prăjiți Tofu

Molidul / Darlene A. Schmidt

Turnați 1/2 la 1 cană canola sau alt ulei la căldură mare într-o tigaie wok sau mică. Doriți ca uleiul să aibă o adâncime de aproximativ 1 inch (dacă folosiți o tigaie mare, este posibil să aveți nevoie de mai mult ulei). Veți avea, de asemenea, nevoie de cârlige și de câteva prosoape absorbante (sau prosop de hârtie).

Puneți tigaia la foc mediu-înalt. Pentru a testa dacă uleiul dvs. este suficient de fierbinte, folosind cuțere, înmuiați un colț al unui cub de tofu în ulei. Dacă începe să se strecoare și să gătească, uleiul este gata.

Când uleiul este gata, așezați cuburi de tofu înmuiat în tigaie. Încingeți ușor căldura și prăjiți tofu-ul. Folosind colțuri, întoarceți cuburile de tofu după 1 minut. Gătiti până când cubulele sunt un maro auriu deschis.

Scurgeți Tofu-ul pe o pânză absorbantă sau un prosop de hârtie.

Molidul / D.Schmidt

Când tofu este maroniu auriu deschis pe toate părțile, îndepărtați din ulei și așezați pe un prosop de hârtie sau o cârpă absorbantă pentru a se scurge și răci.

Serviți cu sosuri de tip Dipping, sau economisiți pentru utilizare în alte rețete

Molidul / Darlene A. Schmidt

Bucurați-vă de tofu prăjit când încă este fierbinte. Exteriorul va fi crocant, în timp ce interiorul trebuie să fie moale.

Serviți-l cu sos dulce chili tailandez (ilustrat aici), disponibil la majoritatea magazinelor alimentare sau cu sos de arahide thailandez / Dip. Serviți sosul de alune la cald sau la temperatura camerei.

Tofu prăjit poate fi folosit și în alte preparate vegetariene, cum ar fi: