MIXA / Getty Images
Deși rezultatele de coacere pot diferi de la un producător de pâine la altul, textura pâinii coapte într-o mașină este destul de diferită de cea a pâinii coapte la cuptor, chiar și atunci când se folosește aceeași rețetă. În loc să fie ușor și aerisit, pâinea pentru mașini are, în general, o textură densă mai grea și mai comprimată.
Faina de masina de paine
Deși puteți îmbunătăți rezultatele de coacere folosind făină de mașină de pâine (mai degrabă decât făină de toate scopurile), adesea, diferența nu garantează costul suplimentar al făinii de specialitate. Producătorii de producători de pâine recomandă făina de mașină de pâine, dar am descoperit că putem obține rezultate bune cu făina obișnuită. Uneori, pur și simplu experimentarea cu ingrediente și măsuri poate îmbunătăți rezultatele de coacere.
Ce face ca pâinea producătoare de pâine să aibă o textură atât de densă? Spațiul restrâns al tigaiei împiedică ușor procesul de creștere și pâinea se coace la acest nivel. Modul în care este conceput ciclul de coacere al producătorului de pâine poate afecta, de asemenea, cât timp și cât crește, la fel ca anumite ingrediente. O pâine de mașină are adesea o formă sau dimensiune diferită de cea a unei pâini standard, în funcție de designul tigației pentru fabricarea pâinii.
Este la fel de bună pâinea compactă densă?
Da, deoarece este făcută cu aceleași ingrediente și, în unele cazuri, poate fi mai bine, deoarece puteți crea propriile dvs. pâine diferite ingrediente și folosind cerealele integrale preferate. Unii preferă, de fapt, pâinea pentru mașinile de pâine decât pâinea cuptată la cuptor sau cumpărăturile din magazin. Există ceva de spus pentru o pâine prăjită cu textura densă. Pe de altă parte, o felie de pâine este mult mai frumoasă dacă a crescut mai sus, este mai ușoară și pufoasă.
Pâinea prezentată în imagine a fost făcută amândouă din aceeași rețetă și a început în producătorul de pâine, unul pe un ciclu complet, care a inclus coacerea în mașină (pâine înaltă), în timp ce cealaltă a fost făcută pe setarea aluatului și gătită într-o gamă cuptor (pâine orizontală). Pâinea de mașină are textura tipică mai grea, în timp ce pâinea de cuptor a crescut mai sus și mai ușoară. Producătorul de pâine folosit la acest test a fost Sunbeam - puteți citi Recenzia mea despre Sunbeam Model 5891 Breadmaker pentru mai multe informații despre acest model.
Textura pâinii
În timp ce consumatorii adoră pâinea de casă, unii nu sunt pasionați de textura pâinii coapte într-o mașină și adesea ignoră comoditatea pe care o poate oferi un producător de pâine atunci când vine vorba de prepararea pâinii. La reglarea aluatului, mașina face toate lucrările de frământare și lăsându-i să treacă prin perioadele inițiale de urcare și repaus. Acest lucru nu numai că economisește timp, dar creează și mai puțin mizerie. Puteți prepara aluat de pizza, aluat dulce și aluat de bază pentru chifle cu scorțișoară, doar pentru a numi câteva opțiuni, folosind setarea aluatului și o rețetă de bază a pâinii albe.
Începerea unei pâini într-un producător de pâine și terminarea acesteia la cuptor dă rezultate deosebite cu un efort mai mic în general, decât frământarea de mână. Când se termină ciclul de aluat, îl modelați și îi permiteți să crească pentru a doua oară. Apoi coaceți la cuptor conform rețetei dvs. Folosind un producător de pâine chiar și pentru o parte a procesului de pâine, vă permite să vă concentrați asupra altor sarcini casnice sau sarcini de masă, în timp ce ciclul de aluat este în funcțiune. Deci, într-un anumit sens, vă permite să multi-sarcină.
Producătorii de pâine variază în funcție
Producătorii de pâine variază în funcție, cu unii care au mai mult decât cicluri de pâine de bază. Deși mai scumpe, unele mașini de pâine au gem, pâine de desert, aluat dulce, fără gluten și cicluri de tort, ceea ce le face aparate de bucătărie versatile. Dacă aveți nevoie de inspirație pentru modalitățile de utilizare a mașinii dvs. de pâine, consultați câteva cărți de rețete, veți primi o mulțime de idei. Cu siguranță, puteți face pâinea în mod tradițional, fără un producător de pâine, dar această mașină este convenabilă, economisind atât la curățare, cât și timp de pregătire.
