Jonathan Kantor / The Image Bank / Getty Images
- Total: 27 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 12 min
- Randament: 4 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 250 | calorii |
| 11g | Gras |
| 35g | Carbohidrați |
| 8g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 4 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 250 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 11g | 15% |
| Grăsimi saturate 2g | 8% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodiu 683mg | 30% |
| Carbohidrat total 35g | 13% |
| Fibră dietetică 10g | 37% |
| Proteine 8g | |
| Calciu 144mg | 11% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Indiferent dacă sunt servite ca legume laterale sau ca intrare principală, cababele de legume la grătar sunt un fel de mâncare ușor, colorat și gustos, pe care să-l includă la gătitul dvs. de vară. În această rețetă, legumele sunt mai întâi marinate într-un amestec Dijon-iarbă și apoi la grătar, rezultând kebab-uri de legume, care au o aromă de aromă. Folosiți ca farfurie pentru a face carne la grătar sau pur și simplu serviți singuri peste un pat de cuscus.
ingrediente
- 3 linguri ulei de măsline
- 2 linguri oțet de vin roșu
- 1 lămâie (suc)
- 1 lingură muștar Dijon
- 1 lingura busuioc proaspat (tocat)
- 1 lingura patrunjel proaspat (tocat)
- 2 căței de usturoi (tocate)
- 1/2 lingurita sare
- 1/2 linguriță piper negru
- 1 dovlecel mic galben (feliat în bucăți de 1/4 inci)
- 1 ceapă Bermuda (tăiată în 8 bucăți)
- 4 capace de ciuperci
- 1 piper roșu (tăiat în 8 bucăți)
- 1 vinete japoneză (tăiată în felii de 1/4 inci)
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Amestecați uleiul de măsline, oțetul, sucul de lămâie, muștarul, busuiocul, pătrunjelul, usturoiul, sarea și ardeiul negru împreună într-un bol mic.
Puneți legumele tăiate într-o pungă de plastic resigilabilă. Turnați marinata peste legume, aruncați la haina și sigilați punga. Puneți punga la frigider și lăsați-o să stea 1 - 3 ore.
Preîncălziți grătarul la foc mediu. Așezați legumele, alternând pe măsură ce mergeți, pe frigarui. Rezervați marinata pentru a peria legumele în timp ce gătesc.
Puneți kebab-urile pe grătar și acoperiți. Gătiți timp de 10 până la 12 minute, periați cu marinada la fiecare 2 până la 3 minute și rotiți frigarui pentru a găti legumele în mod uniform.
Scoateți cababele de pe grătar când legumele sunt rumenite și fragede.
sfaturi
- Puteți folosi pinioane din lemn sau metal pentru grătarele de cabane. Dacă folosești frigarui de lemn, poate doriți să le înmuiați în apă timp de aproximativ 10 minute înainte de a aluneca pe legume, mai ales dacă frigarui sunt subțiri sau se împart ușor atunci când adăugați ingredientele. Dacă folosiți frigarui metalice, asigurați-vă că sunt suficient de lungi că mânerul nu este direct peste căldură; s-ar putea să fie nevoie să păstrați un arzător pentru a crea o parte rece a grătarului. Folosiți mănuși rezistente la căldură când scoateți cababele de pe grătar. În plus față de o farfurie laterală sau principală, aceste kebab-uri de legume sunt minunate ca aperitive. Folosiți pinioane mai scurte pentru porții individuale și serviți cu o baie sau vinetă. Legumele la grătar sunt, de asemenea, delicioase umplute într-o pita încălzită pentru un prânz sănătos și plin sau ca un topping pentru un castron de orez împreună cu pui la grătar și boabe antice.
Variante de reteta
- Legumele din această rețetă creează o varietate plăcută și o mulțime de culori, dar puteți ajusta selecția în funcție de gustul dvs. Luați în considerare utilizarea roșiilor cherry, dovlecelului verde și chiar a cartofilor dulci. Aveți grijă să le tăiați în bucăți de dimensiuni similare, astfel încât să gătească la același ritm. Aceasta este o marinadă de bază excelentă, care ar fi de asemenea gustoasă pe pui sau fructe de mare. Ajustați plantele proaspete după bunul plac. Încercați oregano proaspăt, tarhon sau mărar în loc de busuioc și pătrunjel.Pentru o marinată mexicană, utilizați o vară în loc de lămâie, omiteți muștarul, adăugați câteva shake-uri de sos fierbinte și folosiți oregano și cilantro proaspete în loc de busuioc și pătrunjel.
Etichete reteta:
- Suc de fructe
- antreu
- american
- cookout
