Claudia Totir / Getty Images
- Total: 20 min
- Pregătire: 20 min
- Gătit: 0 min
- La frigider: 60 min
- Randament: 1 - 2 căni de salsa (4 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 188 | calorii |
| 14g | Gras |
| 15g | Carbohidrați |
| 2g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porție: 1 până la 2 căni salsa (4 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 188 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 14g | 18% |
| Grăsimi saturate 2g | 10% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodiu 1181mg | 51% |
| Carbohidrat total 15g | 6% |
| Fibră dietetică 3g | 12% |
| Proteine 2g | |
| Calciu 71mg | 5% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
În bucătăria sud-americană, aji este numele atât pentru o varietate de ardei iute cât și pentru o salsa proaspătă făcută cu ardei. Această rețetă columbiană este cunoscută sub numele de salsa de aji picante , și are un singur ardei habanero, ceea ce îl face destul de picant.
Dincolo de ardei, ingredientele principale din această salsa vibrantă sunt roșiile, ceapa verde și cilantro. Are o aromă similară cu o altă salsă clasică din Columbia, numită hogao, deși roșiile, ceapa și ardeii din hogao sunt fierte decât crude. Sarmalele au și oțet, ceea ce îi conferă o încordare frumoasă care completează ardeiul iute.
ingrediente
- 1 ardei habanero (însămânțat și tocat)
- 1/4 cană apă
- 1/4 cana otet
- 1 var (suc)
- 1 - 2 lingurițe sare
- 1 - 2 lingurițe de zahăr
- 3 roșii (însămânțate și tocate)
- 1/3 cană cilantro (tocată)
- 6 cepe verzi (părți albe și verzi, tocate)
- 1 ceapa medie (tocata marunt)
- 1/4 cană ulei de măsline
- Ardei negru (după gust)
Pași pentru realizarea ei
Puneți ardeiul într-un procesor sau blender alimentar cu apă, oțet, suc de lime, sare și zahăr. Procesați până la neted.
Într-un bol mare, combinați roșiile tocate, ceapa tocată, ceapa verde și cilantro. Se toacă cu piperul lichid și uleiul de măsline, amestecând bine.
Gustă pentru condimentare și adaugă mai multă sare, zahăr sau piper negru, după cum este necesar.
Păstrați salsa într-un recipient acoperit la frigider până este gata de servire.
sfaturi
- Salsa Aji poate fi la fel de caldă ( picante ) sau la fel de blândă pe care o alegeți. Cel mai simplu mod de a-și regla căldura este de a alege un alt ardei. De exemplu, un jalapeño va crea o salsa ușor mai ușoară decât habanero. Sarmalele finite sunt un complement delicios pentru cărnile la grătar și pot fi folosite pentru a condimenta orice fel de mâncare pe care l-ați folosi în mod normal salsa. De asemenea, face un sos grozav pentru platanele prăjite și prăjiturile din porumb sud-american cunoscute sub numele de arepas .
Etichete reteta:
- Roșie
- America de Sud
- partid
- condiment
