cal222 / Flickr
- Total: 50 min
- Pregătire: 30 min
- Gătit: 20 min
- Randament: 30 porții
Această rețetă pentru chifle sau lasineciai lituaniene este făcută cu un aluat de rulou moale umplut cu ceapă gătită tocat și slănină. Este considerat un fel de mâncare național al Lituaniei și este una dintre cele mai populare pâini din repertoriul culinar.
Coșurile de bacon pot fi consumate la cald sau la temperatura camerei și pot fi reîncălzite în cuptor. Acesta este un proiect perfect pentru a-i implica pe copii dacă un adult prăjește slănină și ceapă.
ingrediente
- Pentru umplere:
- 3/4 lire slănină (tăiată în bucăți de 1/4 inch)
- 1 ceapa medie (tocata marunt)
- Pentru aluat:
- 1 cană lapte
- 1/4 kilogram (1 băț) de unt
- 1/4 cană zahăr
- 1/2 lingurita sare
- 1 pachet (2 1/4 lingurițe) drojdie uscată activă
- 3 ouă mari (ușor bătute, la temperatura camerei)
- 3 cani faina cu toate scopurile
- Pentru spălarea ouălor:
- 1 (temperatura camerei mari) gălbenuș de ou
- 2 lingurite apă
Pași pentru realizarea ei
Faceți umplutura: într-o tigaie mare, așezați slănină și ceapă și abia acoperiți cu apă. Puneți capacul pe tigaie și lăsați să se fierbe până se evaporă apa. Transferați conținutul întreg al tăvii (grăsime și toate) într-un recipient și refrigerați până la răcire.
Între timp, formează și modelează aluatul: scaldă laptele și amestecă în unt, zahăr și sare. Se răcește până la 110 F. Se dizolvă drojdia în acest amestec de lapte, amestecând bine.
Transferați amestecul de lapte-drojdie într-un bol mare sau într-un mixer. Adăugați ouăle și făina și bateți puternic cu un albuș de aluat danez, Batter Blender, lingură de lemn sau atașarea la paddle a unui mixer până la neted. Acoperiți cu folie de plastic unsă și lăsați să crească până când s-a dublat. Îndepărtați aluatul și lăsați să se ridice din nou.
Întindeți aluatul pe o suprafață ușor aromată. Tăiați-l pe jumătate și lucrați cu o jumătate simultan, păstrând cealaltă jumătate acoperită.
Rotiți aluatul de 3/8 inci grosime. Tăiați cercuri de aluat de 2 - 3 inci cu ajutorul unui tăietor rotund.
Puneți o lingură sau ceva de amestec de slănină răcită în centrul cercului de aluat. Îndoiți marginile pentru a acoperi complet umplutura și forma într-o bilă. Așezați bile de aluat umplute pe o foaie de copt căptușită cu pergament. Repetați cu resturi rulate și cealaltă jumătate de aluat. Acoperiți rulourile cu folie de plastic unsă și lăsați să crească până aproape dublat în vrac.
Încălziți cuptorul la 375 F. Când rulourile au crescut frumos, îndepărtați folia de plastic și coaceți 15 - 20 minute. Când rulourile sunt bronzate ușor, ungeți-le cu spălarea ouălor cu 1 gălbenuș de ou bătut cu 2 lingurițe de apă.
Se întoarce la cuptor și se coace până se rumenesc. Serviți la cald, la temperatura camerei sau reîncălziți la cuptor.
Etichete reteta:
- slănină
- Est European
- Crăciun
- pâine
