Fetiță care face o casă de turtă.
Emely / Cultura / Getty Images
- Total: 60 min
- Pregătire: 25 min
- Gătit: 35 min
- Randament: aluat pentru o casă (servește 4)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 879 | calorii |
| 21g | Gras |
| 162g | Carbohidrați |
| 18g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: Aluat pentru o casă (servește 4) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 879 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 21g | 28% |
| Grasimi saturate 6g | 29% |
| Colesterol 452mg | 151% |
| Sodiu 1351mg | 59% |
| Carbohidrat total 162g | 59% |
| Fibră dietetică 3g | 11% |
| Proteine 18g | |
| Calciu 546mg | 42% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Această rețetă de aluat de turtă pentru o casă elvețiană de cabană elvețiană germană (Lebkuchenhaus) este considerată „turtă” de structură, deoarece se usucă într-o prăjitură foarte tare, potrivită pentru construcție. Pereții și acoperișul sunt tăiați în timp ce cookie-ul este încă cald folosind un șablon pe care îl faceți.
Va trebui să faceți două loturi din acest aluat pentru a crea casa prezentată în aceste instrucțiuni pas cu pas de ghimbir, dar faceți fiecare lot de aluat separat pentru cele mai bune rezultate. Cu alte cuvinte, nu dublați rețeta - faceți două aluaturi dintr-un singur lot.
ingrediente
- 1 3/4 cani de zahar
- 3/4 cana miere
- 1/4 cană de unt (sau margarină)
- 1 lingura coaja de portocala (uscata, macinata sau coaja proaspata de lamaie)
- 1 lămâie (sau tei, suculată, plus apă, egală cu 1/4 cană)
- 5 1/2 cani faina (toate scopurile)
- 2 linguri praf de copt
- 1 1/2 linguriță scorțișoară
- 1 lingurita ghimbir
- 1/2 linguriță cuișoare
- 1/4 linguriță de nucșoară
- 1/4 linguriță allspice
- 1 ou mare
- 2 gălbenușuri mari de ou (împărțite; rezervați albușurile pentru lipiciul înghețat)
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele. Preîncălziți cuptorul la 350 F.
Ungeți o tigaie sau o foaie de fursecuri de 12x17 inch cu o buză de 1/2 inci.
Se amestecă zahărul, mierea și untul într-o cratiță și se aduce la fierbere. Se fierbe câteva minute. (Zaharul nu se va dizolva, dar amestecul trebuie să fie de culoare galben deschis și să fie bine amestecat.) Scoateți de la foc, adăugați coaja de portocală sau coaja de lămâie și amestecul de suc de apă de lămâie și amestecați până când este complet încorporat. Lasa sa se raceasca usor.
Într-un bol mare separat, bateți împreună făina cu praful de copt, scorțișoara, ghimbirul, cuișoarele, nucșoara și toacă. Îndepărtați 2 căni într-un vas mare separat de amestecare, adăugați amestecul de zahăr ușor răcit din cratiță și bateți împreună până la netezire.
Adăugați 1 ou întreg și 1 gălbenuș de ou și bateți până la neted. Adăugați restul de făină, 1 cană simultan.
Reglați consistența aluatului. (Ar trebui să poți manipula ușor aluatul cu mâinile.) Adăugați apă sau făină, dacă este necesar, 1 lingură la un moment dat pentru a atinge consistența aluatului de prăjitură la frigider.
Rotiți aluatul pe o placă ușor aromată (aproape fără făină) la aproape dimensiunea tăvii de jeleu. Transferați-l în tigaie și apăsați sau rotiți aluatul în colțuri, păstrând grosimea uniformă. Dacă urmați ghidul pas cu pas pentru casa elvețiană de cabană, rotiți un lot de aluat în frânghii lungi și așezați-vă unul lângă altul. Folosiți aluatul suplimentar pentru a face posturi de fascia și gard. Așezați-le pe o altă foaie de cookie-uri.
Amestecă al doilea gălbenuș de ou cu 1 lingură de apă și unge peste aluat. Dacă folosiți nuci decorative pe aluat.
Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 30 până la 35 de minute. Îndepărtați și tăiați în forme folosind un șablon înainte să se răcească complet. Nu uitați să tăiați ușile și ferestrele după cum doriți. Aveți aproximativ 1/2 oră pentru a face acest lucru. Dacă foaia de aluat se răcește, va trebui să utilizați un puzzle pentru tăieri suplimentare sau coaceți un alt lot.
Bucurați-vă!
Bacsis
- Puteți macina coaja de portocale uscată într-o mașină de tocat cafea curată și adăugați-o în amestecul de zahăr. În momentul în care se rehidratează și se coace, se simte și are un gust mult ca coaja de portocale confiate.
Varianta retetei
- Puteți utiliza un produs numit Lebkuchengewürz sau condiment de turtă din Germania care constă din scorțișoară, cuișoare, cardamom, coriandru, mazăre, nucșoară, semințe de anason, pimiento și coaja de lămâie. Folosiți o lingură și omiteți celelalte condimente din această rețetă.
Iată mai multe informații despre construirea unei case de turtă cu șabloane și o rețetă pentru înghețarea regală, mortarul care ține casa împreună.
Etichete reteta:
- turtă dulce
- desert
- limba germana
- zi de box
