Chris Schfer / Getty Images
- Total: 100 min
- Pregătire: 80 min
- Gătit: 20 min
- Randament: 12 găluște (de la 3 la 6 porții)
Un desert amuzant sau un fel de mâncare principal pentru o săptămână, găluștele cu prune („Zwetschgenknödel”) sunt o „Mehlspeise” germană clasică pentru toamnă. Prunele de tartă contrastează frumos cu găluște de quark și zahăr scorțișoară.
ingrediente
- 1 cană quark (sau iaurt)
- 10 linguri grame unt (împărțit)
- 3 linguri zahăr
- 1 linguriță coajă de lămâie (coajă de la 1 lămâie)
- 1 ou
- 3/4 cana faina
- 1/4 lingurita. praf de copt
- Sare sare
- 12 prune (de preferință italiană)
- 12 cuburi de zahăr
- 4 - 5 bucăți de Zwieback (mărunțite sau o cană de pesmet)
- 1/2 cană zahăr scorțișoară (sau zahăr pudră)
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Se toarnă lichidele din brânza quark sau iaurt și se usucă.
Amestecați quark-ul, 7 linguri de unt înmuiat și 3 linguri de zahăr până la netezire. Amestecați oul și coaja de lămâie.
Amestecați sau setați împreună făina, praful de copt și sarea. Se amestecă în cuptor pentru a forma un aluat neted și moale.
Frigider aluatul pentru aproximativ o oră.
Încălziți o tigaie mare cu apă sărată la fierbere și reduceți căldura la foc mic.
Spălați prunele și tăiați-le la jumătate (în jos "cusatura" este bună) pentru a îndepărta groapa. Înlocuiți groapa cu un cub de zahăr și apăsați părțile tăiate împreună.
Folosind aproximativ 1/12 din aluat, formați o minge cu mâinile înfășurate, apoi apăsați mingea plană pe o suprafață bine arsă. Înfășurați aluatul în jurul unei prune și prindeți-l pentru a sigila bine.
Simțiți prunele în apa fierbinte până la final, 15 până la 25 de minute, în funcție de dimensiune. Singura modalitate de a spune dacă s-au făcut este testarea uneia sau prin experiență. Apa nu trebuie să fiarbă, deoarece acest lucru face ca aluatul să se destrame.
În timp ce se fierb. Topiți untul rămas într-o tigaie și amestecați Zwieback sau firimiturile de pâine. Încălziți și prăjiți firimiturile. Amestecați puțin zahăr (pentru pesmet), după gust.
Scoateți găluștele și scurgeți bine. Se toarnă în firimiturile cu unt și se servește cu scorțișoară și zahăr sau presărată cu zahăr pudră. Le puteți servi și cu sos de vanilie sau, pentru desert, cu un pic de frișcă.
Bacsis
- Acestea sunt cele mai bune proaspete, dar pot fi așezate pe o foaie de prăjituri și păstrate la cald pentru o vreme înainte de servire.
Etichete reteta:
- galuste
- desert
- limba germana
- toamna
