Ralf Hertsch Creative Commons
- Total: 115 min
- Pregătire: 25 min
- Gătit: 90 min
- Randament: 4 porții Supa de orz german
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 464 | calorii |
| 13g | Gras |
| 65g | Carbohidrați |
| 25g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 4 porții Supa de orz german | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 464 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 13g | 16% |
| Grăsimi saturate 4g | 21% |
| Colesterol 31mg | 10% |
| Sodiu 2069mg | 90% |
| Carbohidrat total 65g | 24% |
| Fibră dietetică 10g | 37% |
| Proteine 25g | |
| Calciu 161mg | 12% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Această rețetă de ciorbă de orz german (graupensuppe eintopf) este o mâncare atât de confortabilă, mai ales când este servită în felul german. Această supă clasică este completată cu slănină și legume pentru a oferi aromă orzului cu cereale integrale. Aceasta ar fi considerată un eintopf sau o mâncare cu un singur vas.
Amestecul tradițional de suppengrün (mirepoix) de praz, rădăcină de țelină și morcov, plus cartofi și slănină dau substanță unui fel de mâncare deja copios. Într-adevăr, această rețetă de ciorbă de orz este o masă în sine și există 1 porție completă de legume în fiecare porție.
Consultați Nota de mai jos, pentru instrucțiuni privind prepararea acestei supe într-un aragaz lent.
Face 4 porții de ciorbă de orz german
ingrediente
- 1 ceapă (mărunt)
- 1 cui de usturoi (tocat)
- 1 praz (zaruri mici)
- 1 cană rădăcină de țelină tocată sau 2 tulpini țelină Pascal (zaruri mici)
- 2 morcovi (decojiți și tăiați în cuburi de 1/2 inchi sau felii de 1/8 inci grosime)
- 1 cartof mediu (decojit și tăiat în cuburi de 1/2 inch)
- 4 uncii de slănină sau Bauchspeck
- 8 căni de apă sau bulion (vită sau legume)
- 1 frunză de dafin întreg
- 1 cană orz perlat (clătit)
- 3 pui de pătrunjel
- Sare și piper după gust
Pași pentru realizarea ei
Curățați și tocați toate legumele mărunt. Cartoful trebuie tăiat în cuburi de 1/2 inch și morcovul trebuie tăiat la fel sau în felii groase de 1/8 inch.
Tăiați slănina în fâșii subțiri. Dacă utilizați Bauchspeck, tăiați-l în fâșii de aproximativ 1 / 4x1 / 4x1 inch. Îndepărtați orice oase din Speck.
Încălziți o tigaie de 4 sferturi și rumeniți slănina sau Speck în ea. Scoateți slănina din tigaie.
Începeți să rumeniți ceapa în grăsimea de slănină, apoi adăugați usturoiul, prazul, rădăcina de țelină sau țelina și morcovul. Saltați aceste legume timp de câteva minute, până când încep să se ofilească și să ia o culoare.
Adăugați apa sau bulionul, frunza de dafin și clătiți orzul. Puneți deasupra crengile de pătrunjel curățate (pentru a fi îndepărtate la sfârșitul timpului de preparare).
Se aduce la fierbere, apoi se reduce căldura și se fierbe timp de 1 la 1 1/2 ore. Cartofii vor începe să se destrame, iar orzul trebuie să fie moale și să îngroașe supa.
Adăugați sare și piper după gust. Amintiți-vă, începeți cu slănină sărată și poate bulion, așadar, condimentați în consecință.
Scoateți crengile de pătrunjel și frunza de dafin. Serviți cu pâine crustă, precum Wurzelbrot elvețian, Bauernbrot, Fladenbrot sau o baghetă caldă din magazin.
Notă: Puteți face acest lucru într-un aragaz lent. Se rumenesc slănina, ceapa și usturoiul, apoi se introduc toate ingredientele într-un aragaz lent de 4 sferturi (ar trebui să fie cel puțin 1/2 plin) și se fierb la crescut timp de 4 până la 6 ore.
Etichete reteta:
- Cartof
- ciorba de orz
- cină
- limba germana
