Spruce mănâncă / Diana Chistruga
- Total: 80 min
- Pregătire: 60 min
- Gătit: 20 min
- Timp de urcare: 3 ore
- Randament: 12 până la 14 porții
Sufganiyot sunt gogoși cu jeleuri prăjite, care sunt mâncate în mod tradițional în timpul vacanței evreiești din Hanukkah. Uleiul folosit pentru prăjirea gogoașelor este o reminiscență a uleiului care a ars miraculos - conform poveștii Hanukkah - în templul antic din Ierusalim.
ingrediente
- 1 pachet (2 1/4 lingurițe) drojdie uscată activă
- 3 cani, plus 1 lingura faina cu toate scopurile
- 1/4 cană zahăr (împărțit)
- 1 1/4 cani de apa (temperatura camerei)
- 1/4 cană margarină (topită)
- Doză de sare kosher
- 2 gălbenușuri mari de ou
- Jeleu de căpșuni sau gem
- Ulei de canola (pentru prăjit)
- Garnitură: zahăr pudră
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Spruce mănâncă / Diana Chistruga
Într-un bol mic, combinați drojdia, 1 lingură făină, 1 lingură zahăr și apa. Se amestecă bine, se acoperă și se lasă să se odihnească până când amestecul devine spumos.
Spruce mănâncă / Diana Chistruga
Într-un alt bol mare, amestecați restul de 3 căni de făină cu margarina topită, sarea, zahărul rămas și gălbenușurile de ou.
Spruce mănâncă / Diana Chistruga
Adăugați amestecul de drojdie în amestecul de făină. Se toarnă încet în apă în timp ce se agită.
Spruce mănâncă / Diana Chistruga
Când arsul este neted, acoperiți vasul cu un prosop de ceai curat și lăsați deoparte într-un loc cald pentru a se ridica până când s-a dublat în vrac, aproximativ 1 1/2 - 2 ore.
Spruce mănâncă / Diana Chistruga
După ce bătutul a crescut, trageți-l în jos și transferați-l pe o suprafață ușor inflorită.
Spruce mănâncă / Diana Chistruga
Extindeți aluatul la o grosime de 3/4 inci. Folosiți un tăietor cu prăjituri rotunde sau un pahar cu o deschidere de 2 1/2 până la 3 inci pentru a tăia cercurile din aluat.
Spruce mănâncă / Diana Chistruga
Puneți o picătură de jeleu sau gem în mijlocul fiecărui cerc.
Spruce mănâncă / Diana Chistruga
Acoperiți cu un alt cerc de aluat. Asigurați-vă că 2 cercuri se atașează bine pentru a forma o bilă închisă cu jeleu în mijloc.
Spruce mănâncă / Diana Chistruga
Acoperiți gogoșile cu un prosop de ceai curat, ușor umed și lăsați să se ridice până la umflat, aproximativ 45 de minute la 1 oră.
Spruce mănâncă / Diana Chistruga
Aliniați o farfurie mare sau platou cu mai multe straturi de prosoape de hârtie și puneți deoparte.
Spruce mănâncă / Diana Chistruga
turna 2 centimetri de ulei într-un vas adânc, cu fundul greu. Se încălzește la foc mediu-înalt până când un termometru cu pâine profundă înregistrează 350 F / 180 C.
Spruce mănâncă / Diana Chistruga
Lucrând în loturi, strecurați cu grijă gogoșile în ulei, având grijă să nu înghesuiți tigaia. Se prăjesc gogoașele pe ambele părți până când sunt pufoase și maro auriu, aproximativ 2 până la 3 minute pe parte.
Spruce mănâncă / Diana Chistruga
Îndepărtați cu grijă gogoșile cu o lingură pliată și transferați pe plăcile căptușite cu prosop pentru a se scurge.
Spruce mănâncă / Diana Chistruga
Se răcește ușor, se presară cu zahăr pudră.
Spruce mănâncă / Diana Chistruga
Serviți imediat și bucurați-vă!
Spruce mănâncă / Diana Chistruga
Etichete reteta:
- Pâine pentru micul dejun
- desert
- cuşer
- Hanukkah
