Usturoi și pancetta tocate carne de porc umplute. Getty Images
- Total: 52 min
- Pregătire: 12 min
- Gătit: 40 min
- Randament: servește 4
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 677 | calorii |
| 42g | Gras |
| 18g | Carbohidrați |
| 57g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porțiuni: servește 4 | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 677 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 42g | 53% |
| Grasimi saturate 16g | 80% |
| Colesterol 163mg | 54% |
| Sodiu 499mg | 22% |
| Carbohidrat total 18g | 6% |
| Fibră dietetică 2g | 7% |
| Proteine 57g | |
| Calciu 485mg | 37% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Aceasta este o rețetă de tocat cu carne de porc care are o combinație aromată, sigur că va fi pe placul celor mai pretențioși mâncători. Pancetta oferă o aromă ușor sărată, dar dacă preferați să folosiți slănină pentru această rețetă, mergeți mai departe.
ingrediente
- 4 cotlet de lână de porc (aproximativ 1 1/4 grosime)
- 4 uncii / 110 g pancetta (tăiată în cuburi)
- 1 lingura / 15 ml suc de lamaie
- 1 lingura / 15 ml rozmarin proaspat (tocat)
- 2 căței de usturoi (tocate)
- 1/2 linguriță / 2, 5 ml oregano uscat
- 1/2 linguriță / 2, 5 ml piper negru
- 1/4 linguriță / 1, 75 sare
- 2 linguri ulei de măsline extravirgin
- Opțional: 2 felii de brânză provolone (la jumătate)
Pași pentru realizarea ei
Gătiti pancetta într-o tigaie medie timp de 5 până la 10 minute. Odată crocantă, scoateți și aruncați o parte din grăsime și adăugați în 2 lingurițe rozmarin, oregano și usturoi. Gătiti încă un minut. Se scoate de pe foc și se adaugă în sucul de lămâie. Pus deoparte.
Preîncălziți grătarul la foc mediu ridicat. Un până la temperatură și chiar înainte de a plasa cotletele pe grătar, ușor pentru grătarul cu ulei folosind cârlige mari, prosop de hârtie pliat și ulei. Prindeți un prosop de hârtie cu cârlige, scufundați-vă în ulei și frecați pe grătare pentru a crea o suprafață antiaderentă. Faceți acest lucru de aproximativ 3 ori.
Tăiați grăsimea și creați un buzunar tăind partea fiecărei tocături. Umpleți cu grijă fiecare cotlet cu jumătate din brânza provolon (puteți omite acest pas dacă doriți). Pliați pe jumătate dacă feliile sunt mai mari decât fanta. Apăsați cât de mult este permis. Se lingă amestecul de pancetta și se apasă ușor pe cotlet pentru a asigura umplerea. Ungeți cotletele cu ulei de măsline și condimentați cu sare, piper și rozmarin rămas.
Puneți cotletele pe grătarul grătarului și gătiți-le la foc mediu indirect, timp de 35 până la 40 de minute. Întoarceți cotletele o dată. Odată ce temperatura internă a cotletului ajunge între 160-165 F, scoateți din grătar. Lasa cotletele sa se odihneasca cateva minute inainte de servire.
Etichete reteta:
- porc
- antreu
- american
- cookout
