Thomas Barwick / Stone / Getty Images
- Total: 95 min
- Pregătire: 20 min
- Gătit: 75 min
- Randament: 6 porții (6 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 648 | calorii |
| 24g | Gras |
| 24g | Carbohidrați |
| 69g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porțiuni: 6 porții (6 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 648 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 24g | 30% |
| Grăsimi saturate 7g | 37% |
| Colesterol 209mg | 70% |
| Sodiu 994mg | 43% |
| Carbohidrat total 24g | 9% |
| Fibră dietetică 3g | 12% |
| Proteine 69g | |
| Calciu 175mg | 13% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Această rețetă minunată de Cioppino este o versiune a orașului după felul de mâncare semnat Bay. Cioppino este o tocană delicioasă, care conține o serie de fructe de mare proaspete, într-un sos de vin cu roșii aromate, abia așteaptă să fie scufundat în ea o bucată mare de pâine de aluat! Această rețetă Cioppino este celebrul debarcader din San Francisco într-un castron.
Pescarii italieni au dezvoltat această rețetă Ciopinno la mijlocul anilor 1800. Există două povești despre locul în care a venit numele „Ciopinno”. Cei mai mulți cred că se bazează pe o supă italiană numită „ciuppin”. O versiune mai colorată este aceea că pescarul obișnuia să se adune după ce s-a făcut munca zilei și toți aruncau diferite bucăți de pește și fructe de mare într-un vas comun pentru cină. Și-ar striga reciproc „chip in”, „hei you, cip in” și acesta a fost rădăcina cuvântului Ciopinno. Deși nu este o poveste probabilă, cu siguranță este mai interesant!
ingrediente
- 1/4 cană ulei de măsline
- 1/4 cană de unt
- 1 țelină de coadă (tocată)
- 1 ceapă (tăiată)
- 1 (28 uncii) de roșii zdrobite
- 2 căni de suc de scoică (sau stoc de pește)
- 2 cani vin alb
- 4 căței de usturoi zdrobit
- 1 lămâie (suc)
- 1 lingurita sos Worcestershire
- 1 frunză de dafin
- 1 linguriță busuioc uscat
- 1 linguriță de oregano uscat
- 1/2 linguriță fulgi de ardei roșu (sau după gust)
- 1/2 lingurita sare
- 1 (2 lire) Crab cu bălegar (crăpat și curățat, sau carne de crab congelată de 1 kilogram dezghețată)
- 2 lire sterline de halibut (tăiate în felii de 1 inch)
- 24 de creveți mari (decojite și decupate)
- 12 midii
Pași pentru realizarea ei
Într-o oală mare, la foc mediu-mic, topiți untul cu uleiul de măsline și săgeți țelina și ceapa până la moale, aproximativ 10 minute.
Adăugați restul ingredientelor, cu excepția fructelor de mare și a pătrunjelului proaspăt.
Se face mai simplu la foc mic, neacoperit, timp de o oră.
Adaugă un strop de apă dacă sosul devine prea gros. Gustă sare și ajustează la nevoie.
Adăugați crabul, creveții și halibutul și lăsați la foc mic alte cinci minute. Adăugați midii, acoperiți vasul și mai fierbeți încă 3 minute sau până se deschid midii. Stingeți focul și amestecați pătrunjelul italian.
Adăugați Ciopinno în castroane mari și serviți cu multă pâine acră și vin roșu.
Etichete reteta:
- Roșie
- antreu
- american
- partid
