Sara-Jane Smith / Flickr / CC De 2.0
- Total: 30 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 20 min
- Timp de decapare: 336 ore
- Randament: 4 până la 6 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 65 | calorii |
| 1g | Gras |
| 14g | Carbohidrați |
| 2g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 4 până la 6 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 65 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 1g | 1% |
| Grăsimi saturate 0g | 1% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodiu 632mg | 27% |
| Carbohidrat total 14g | 5% |
| Fibră dietetică 4g | 14% |
| Proteine 2g | |
| Calciu 47mg | 4% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
În hindi, gajar înseamnă „morcov” și achaar este tradus în „murături”. Aceste morcovuri crocante murate fac un acompaniament extraordinar la aproape orice masă, dar sunt deosebit de delicioase cu orez simplu și iaurt.
Această rețetă solicită kalonji, denumită și nigella și chimen negru. Este o plantă anuală cu flori, originară din Asia de Sud și Sud-Vest, care are numeroase semințe care sunt folosite ca mirodenii. Aroma și mirosul lor este amar și este similară cu o combinație de oregano, ceapă și ardei negru.
Va trebui să aveți un borcan sterilizat cu un capac bine fixat pentru murături și planificați-vă înainte - borcanul va trebui să stea la soare timp de 2 săptămâni pentru ca morcovii să își dezvolte aroma de murături.
ingrediente
- 1 lb. (1/2 kg.) Morcovi, spălați și pătat uscați
- 6 lingurițe. ulei de muștar (sau folosiți ulei vegetal dacă nu puteți găsi ulei de muștar)
- 2 linguriță. semințe de fenicul
- 1 lingură. semințe de muștar
- 2 linguriță. Kalonji / Nigella
- 1/2 lingură. semințe de schinduf
- 1 lingură. Praf de turmeric
- 1 lingură. sare de mare sau sare kosher
- 1 bucată de ghimbir cu mărimea mare
- Suc de 1 lime sau lamaie
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Tăiați blaturile și cozile de morcovi și apoi tăiați-le în cuburi mici de 1/2 inci.
Încălziți uleiul într-o tigaie adâncă la foc mediu, până când este foarte fierbinte. Adăugați condimentele întregi și prăjiți timp de 30 de secunde sau până când popping-ul și stropirea se opresc.
Adăugați morcovii, turmericul, sarea și ghimbirul. Amesteca bine. Amestecați des și gătiți până când morcovii sunt ușor moi. Se scoate de pe foc și se lasă să se răcească.
Când s-a răcit ușor, adăugați sucul de lămâie sau lămâie. Puneți murăturile într-un borcan sterilizat cu un capac strâns. Țineți la soare zilnic timp de 2 săptămâni. Acest lucru va determina aromele de murături să se dezvolte frumos.
Mura se va păstra în afara frigiderului timp de o lună. Pentru a păstra mai mult timp (nu mai mult de 8 săptămâni), păstrați la frigider. Amestecați conținutul borcanului cu o lingură uscată la fiecare câteva zile. (Nu puneți niciodată o lingură umedă într-un borcan de murături! Acest lucru va face ca muratul să meargă rău.)
Etichete reteta:
- Morcov
- garnitură
- indian
- vară
