LauriPatterson / Getty Images
Este credința mea arzătoare, susținută de o mulțime de cercetări științifice, că cu cât veți mânca mai multe fructe și legume, cu atât veți fi mai sănătoși. Știați că în fructele și legumele proaspete există compuși numiți fitochimici și antioxidanți care vă ajută să vă reduceți riscul de boală? A lua suplimente cu acești nutrienți nu funcționează la fel de bine și mâncând produse proaspete. Există atât de mulți micronutrienți, fitochimici și compuși în fructe și legume pe care oamenii de știință alimentari le descoperă în fiecare zi.
Știți deci să pregătiți fructe și legume proaspete? Știați că ar trebui să spălați un cantaloupe înainte să îl feliați? Sau că există două tipuri de piersici și un singur fel ar trebui să cumpărați pentru a servi proaspete? Această listă cu câteva fructe și legume populare vă va oferi sfaturi despre cumpărarea, depozitarea și pregătirea acestora, astfel încât să le puteți adăuga cu ușurință la dieta dvs. zilnică.
Fruits AG
- mere
Merele trebuie să fie ferme și grele pentru dimensiunea lor, fără pete moi sau brune sau indentări. Spălați-le bine și mâncați doar din mână. Pentru a le corela, tăiați în jumătate, apoi în sferturi, și cu ajutorul unui cuțit, faceți o tăietură circulară în jurul semințelor și cuvelor de semințe. Asigurați-vă că veți obține acele mici cutii de semințe transparente, deoarece dacă gătiți merele într-o plăcintă sau o altă rețetă, carcasele nu se înmoaie mult și sunt neplăcute pentru a mușca. Sau puteți ridica mărul și tăiați-le de-a lungul miezului pe toate cele patru laturi; arunca miezul. caise
Tăiați în jumătate și îndepărtați groapa. Caisele pot fi consumate de piele și toate. Pentru a curăța, curățați-l timp de 10-20 de secunde în apă clocotită și plonjați imediat în apă rece. Coaja se va strecura imediat. Majoritatea caiselor se vând conserve sau uscate.Aricric Salsa Avocado
Da, avocado este un fruct! Acesta este modul în care îi pregătesc. Spălați, apoi tăiați pe jumătate în lungime, ocolind groapa. Răsuciți ușor cele două jumătăți pentru a se separa. Unii oameni au lovit apoi groapa cu un cuțit pentru a o îndepărta, dar îmi place să tai din nou avocado pe jumătate în lungime și să smulg ușor groapa. Găsesc mai puțin în acest fel vânătăile de fructe. Apoi, pur și simplu scoate pielea cu degetele și felia. Stropiți cu suc de lămâie dacă nu îl serviți imediat pentru a opri rumenirea enzimatică. Fructe de padure
Murele, zmeura, boabele de coajă, coacăzele și coaja de coajă sunt toate perisabile. Folosiți-le în ziua în care le cumpărați pentru cea mai bună calitate. Spălați-le foarte ușor în apă rece, sortați-le și așezați-le pe prosoape de hârtie pentru a se scurge. Folosiți imediat după ce au fost spălați. Afine
Afinele nu sunt la fel de perisabile ca majoritatea altor fructe moi. De obicei, sunt vândute în recipiente cu 1 pic. Sortați-le cu atenție și asigurați-vă că trageți tulpinile atașate. Spălați și uscați pe prosoape de hârtie, apoi mâncați sau folosiți în rețete.Butue Bundt Tort Crupe Crupe
Pentru a verifica dacă există maturitate, apăsați ușor pe capătul viței de pepene (indentare mai mare). Pepenele ar trebui să dea ușor și ar trebui să miroase dulce. Asigurați-vă că spălați cantalupul înainte de a-l tăia, pentru a împiedica intoxicațiile alimentare să se răspândească cu cuțitul. Scoateți ușor semințele cu o lingură și tăiați fructele în pană sau folosiți un baler cu pepene galben. Pentru că cantalupul a fost legat recent de focarele Listeria și Salmonella, am pus pepenele întreg într-o oală cu apă încălzită la 169 grade F timp de trei minute. Acest lucru ucide bacteriile, dar nu afectează textura sau aroma fructelor. Uscați și feliați. Popsicle de cântapeCușor cu salată de pepene verde
Simt că un pitter de cireș este un instrument minunat. Asigurați-vă că așezați cireșele peste un castron, astfel încât să puteți face să auziți clicul în groapă și asigurați-vă că fiecare cireș este plasat cu succes. Căutați cireșe grele și ferme, cu o piele strânsă. afine
Afine sunt de obicei în sezon în octombrie și noiembrie. Aceste mici fructe sunt super tartă și de obicei folosite la coacere și sosuri. Căutați fructe pline care nu sunt încrețite; sortați-le și spălați înainte de utilizare. Merișoarele îngheață foarte bine, așa că cumpărați o grămadă toamna și congelați-le pentru utilizare pe tot parcursul anului.
Asigurați-vă că spălați strugurii foarte bine înainte de utilizare. Căutați ciorchini cu struguri țineți strâns de tulpini. Asigurați-vă că cumpărați soiuri fără semințe și păstrați-le acoperite la frigider. Doar scoate tulpinile și folosește. Dacă puteți găsi struguri de șampanie, aveți noroc! Aceste mici bijuterii sunt pline de aromă și culoare. Pepenele galben
Pepenele ar trebui să fie greu pentru dimensiunea lor și să dea ușor când este apăsat cu degetele. De asemenea, ar trebui să miroasă dulce și, bine, ca mierea. Spălați-le bine înainte de a tăia și scoate ușor semințele, apoi tăiați-le în pană sau tăiați-le coaja și felia. Puteți utiliza, de asemenea, un baler de pepene galben pentru o prezentare mai pasionantă.
Asigurați-vă că încercați rețetele enumerate după fiecare descriere a fructelor sau legumelor. Sunt câteva dintre preferatele mele care evidențiază fiecare fruct sau legumă.
Fructe KZ
- Kiwi
Kiwi sunt ca o combinație de căpșuni și pepene galben și sunt o sursă delicioasă de Vitamina C. Semințele negre sunt comestibile. Cojiți pielea și felie sau tocați pentru a servi. Vită glazurată cu Lămâi de Salsa Kiwi Ananas și Lime
Lămâile ar trebui să se simtă grele pentru mărimea lor. Pentru a obține cel mai mult suc, le rostogoliți ușor pe blat pentru a descompune structura celulelor. Sau le puteți înțepă cu un cuțit și le puteți pregăti la microunde timp de 30 de secunde la înălțime, apoi felie și suc. Lemon Meringue DesertLemon Truffle Pie Mangoes
Acest fruct delicios are gust de piersic sălbatic. Acestea ar trebui să miroase dulce și să fie moi atunci când sunt apăsate cu degetele, dar nu sunt încrețite. Culoarea nu este un indicator fiabil al maturității. Pentru a pregăti mango, țineți-le în poziție verticală și tăiați-le de-a lungul uneia dintre părțile grase, curbând cuțitul pentru a evita groapa mare ovală. Repetați pe partea cealaltă. Apoi marchează carnea cu un cuțit într-un model croșetat. Apăsați ușor jumătățile marcate pentru a se transforma în interior și a tăia bucățile de fructe de pe coaja. Decupați restul de fructe de pe groapă, coajați și folosiți în rețete. Salată de tomate Mango Papayas
Semințele mari de papaya neagră sunt comestibile, deși niciodată nu mi-a plăcut mult gustul piper. Pur și simplu testați fructele pentru a vă asigura că dă ușor cu presiunea din palmă, apoi spălați, coajați, scoateți semințele și feliați. Fructul pasiunii
Aceste fructe exotice cu aspect ciudat sunt delicioase. O piele încrețită este un semn de maturare. Doar spală-le, taie-le în jumătate și scoate carnea moale, dulce cu o lingură. Sunt excelente ca topping pentru înghețată sau bezea. piersici
Piersicile coapte sunt un deliciu minunat. Ar trebui să fie fermi, de culoare galbenă, cu un fard roșu sau roz, să miroasă dulce și să dea ușor presiunii palmelor. Cu excepția cazului în care le conservezi, asigurați-vă că selectați piersici freestone, nu agățați. Piersicile pot fi spălate timp de 30 de secunde în apă clocotită, apoi plonjate în apă rece. Pielea va aluneca imediat. pere
Perele sunt un fruct fabulos de toamnă, dar disponibil tot anul. Cumpărați pere care sunt ferme, netede și grele pentru dimensiunea lor. Îndepărtați-le lăsându-le să stea la temperatura camerei câteva zile, până când carnea cedează la o presiune blândă. Perele Bosc (perele cu pielea maro) sunt cele mai bune pentru gătit; Anjou și Bartlett sunt cei mai potriviți pentru a mânca proaspete.Pariți pui umpluți cu ananas de nucă
Ananasul proaspăt este un deliciu minunat. Fructele coapte ar trebui să miroasă și să se dea foarte ușor atunci când sunt presate în partea de jos. Pentru a pregăti, spălați, apoi apucați ferm frunzele și răsuciți. Tăiați ananasul în patru secțiuni și, folosind un cuțit curbat, tăiați carnea departe de coaja. Eliminați hardcore și feliați fructele sau tăiați-l în bucăți. rodiile
Aceste globuri ciudate sunt în sezon în lunile de iarnă. Sunt fructe cu coajă dură, cu semințe comestibile minuscule acoperite cu o glazură fructată roșie. Semințele sunt partea pe care o mănânci. Pentru a îndepărta cu ușurință semințele, tăiați rodia pe jumătate și, folosind o lingură, bateți spatele fructului, astfel încât semințele să iasă la duș. Apoi strecurați jumătățile goale până la suc. zmeură
Zmeura nu are nevoie de preparat - doar spălați ușor și rapid și serviți. Asigurați-vă că verificați cu atenție pachetele înainte de a cumpăra, astfel încât să nu existe fructe tăiate sau mucegăite în partea de jos a recipientului.
Starfruit este copt când este galben și dă ușor presiunii. Întregul fruct de lămâie este comestibil. Doar spălați și feliați - iar feliile vor arăta ca niște stele! Căpșune
Căpșunele proaspete trebuie să fie roșii, ferme și pline. Cele mai bune sunt recoltate de la fermele proprii sau de pe piețele fermierilor. Pentru a pregăti, spălați bine, apoi tăiați frunzele (coca) și orice parte albă în partea de sus, sau pe umăr, a căpșunului. Apoi feliați sau tocați. Salată de căpșuni și pepene de coajă
Soiurile fără semințe de pepene verde nu sunt într-adevăr semințe, dar au semințe comestibile foarte mici, fragede. Pepene verde este cel mai bine să se taie în pană mare, apoi să se felieze. Când este copt, pepenele va da un foc scobit atunci când este trântit și va miros dulce. Șorțul de pepene verde este un ingredient popular pentru persoanele care adoră fructele de murături. Salată de crusta de pește
Legumele sunt autorii de lucru ai lumii nutriției. De obicei, sunt ieftine, disponibile pe tot parcursul anului, se păstrează bine și sunt ambalate pline de nutrienți. Iată cum să cumpărați și să pregătiți legume pentru o sănătate mai bună.
Veggies AC
- anghinare
Dacă stoarceți o anghinare și scârțâie, este proaspăt! Anghinarea trebuie să fie compactă, fermă și grea pentru dimensiunea lor. O ușoară nuanță maro în anghinare este de fapt de dorit - se numește „sărut de iarnă” cauzată de îngheț și crește dulceața. Pentru a pregăti, tăiați partea superioară de 1 "anghinare, apoi folosiți o foarfecă pentru a tăia toate vârfurile ascuțite, tăiați tulpina și clătiți în apă cu lămâie. Dacă doriți să îndepărtați sufocul înainte de a găti, scoateți ușor frunzele și zgâriați sufocul păros. Carciofele pot fi fierte sau aburite până când frunzele pot fi ușor smulgute. sunt o modalitate ușoară de a adăuga această legumă în repertoriul tău. Sparanghel și Salată de Chickpea Asparagus
Gros sau subțire? Există o controversă continuă despre care este mai licitat. Chiar nu contează - mergi doar cu preferințele tale! Alegeți tije ferme cu vârfuri bine închise. Sparanghelul poate fi decojit dacă doriți, folosind un decupător cu lama pivotantă. Doar asigurați-vă că nu mai cojiți aproximativ 2 "din vârfuri. Clătiți bine sulițele, deoarece acestea pot fi nisipoase. Apoi țineți sulitele în ambele mâini și îndoiți până se rup. Lanțurile se vor rupe în mod natural în punctul în care sunt fragede. Fierbeți-le sau prăjiți-le până la licitație
Majoritatea boabelor de leguminoase precum limasurile, boabele de merișoare, mazărea cu ochi negri și fasolea fava sunt vândute în conserve. Dacă găsiți proaspete, asigurați-vă că alegeți păstăi pline și ferme. Se taie-le chiar înainte de utilizare, apoi se pun la abur sau se fierb până la licitație. Doar fierbeți toate păstăile în apă ușor sărată timp de 5 minute, apoi răciți. Coaja cât mănânci. Boabele cu coaja sunt cele mai bine preparate pur și simplu. Doar spălați și sortați, apoi tăiați capetele cu un cuțit ascuțit. Se scurge și se toacă cu puțin ulei de măsline sau unt și se servește. sfecla
Sfecla proaspătă trebuie să fie fermă, rotundă și netedă, fără pete moi. Pot fi prăjite sau aburite. Dacă le prăjiți fără pipă, ele pot fi consumate ca un cartof copt. Pata roșie din sfeclă este permanentă, deci acoperiți suprafața de lucru cu hârtie cerată în timp ce lucrați. Se taie tulpina și rădăcina, se spală și se freacă bine, apoi se gătește fierbând, prăjind sau aburind. După gătit, pieile vor aluneca ușor. Brocoli
Broccoli are atât de multe fibre și atât de mulți nutrienți, inclusiv acele fitochimice valoroase. Alegeți capete ferme și pline, fără flori galbene și frunze ferme. Separați floriile de tulpină, spălați bine și gătiți prin aburire sau fierbere. Dacă nu îl supărați sau îl supărați, nu va exista un miros neplăcut de sulf. Tulpinile pot fi decojite și tăiate în bucăți subțiri. Începeți să gătiți tulpinile cu câteva minute înainte de flori, astfel încât să fie făcute în același timp. Broccoli Rabe
Această legumă verde cu frunze este populară în Italia și devine tot mai disponibilă în Statele Unite. Nu este un membru al familiei de broccoli, ci o parte a familiei mai mari de brassica . Alege tulpini fermi cu frunze crocante. Unele flori galbene sunt perfect acceptabile. Spălați bine și gătiți foarte bine. Majoritatea rețetelor fac apel la fierberea rabei în apă, apoi la scurgere și la menajare. Aroma amară poate fi un gust dobândit. broccoli
Această variație de broccoli este de fapt o încrucișare între broccoli chinezesc și broccoli obișnuit. Este marcă înregistrată de Mann Packing Company. Are tulpini mai subțiri și mai multe flori decât broccoli obișnuit și este puțin mai dulce. Aburizează-l sau folosește-l în cartofi prăjiți. Varză de Bruxelles
Spălați mărunt varza sub apă rece curgătoare. Tăiați chiar partea inferioară a tulpinii și îndepărtați orice frunze moi sau deteriorate. Apoi, saltați-le, puneți-le la aburi sau prăjiți-le până la licitație. Brătați varza Bruxelles Sprouts
Varza trebuie să fie fermă și grea, cu frunzele strâns legate de tulpină și cap. Spălați capul, apoi îndepărtați frunzele tari exterioare. Tăiați sau tocați varza așa cum este indicat în rețetă. Salată Tortellini
Morcovii mai mici sunt mai dulci! Acestea sunt o varietate specială de morcovi mari, care a fost tăiat complet pentru a fi de dimensiuni mici uniform. Dacă cumpărați morcovi cu blaturi verzi, asigurați-vă că blaturile nu sunt ofilite. Scoateți blaturile înainte de depozitare pentru a crește durata de valabilitate a morcovului. Spălați, curățați dacă este necesar și gătiți la abur, prăjiți sau fierbeți. Conopidă
Conopida este destul de perisabilă, așa că cumpără-o doar cu 2 până la 3 zile înainte de a o mânca. Alegeți capete ferme și grele, cu flori albe cremoase, care nu au pete maronii. Tulpina nu este comestibilă. Se spală bine, se taie flori și se servesc crude sau se aburesc ușor până la licitație. Conopidă prăjită
Veggies CL
- Porumb
Porumbul proaspăt de pe cob este una dintre bucuriile verii. Oprirea la standul unui fermier este cea mai bună metodă de a obține cel mai proaspăt și mai dulce porumb. Alegeți urechi ferme, grele, care au o coajă de culoare verde strălucitoare, bine fixate și mătase ușoară și uscată. Scoateți coșii chiar înainte de a găti și scoateți „mătasea”. Pentru a scoate sâmburele de pe cob, țineți-vă în poziție verticală și tăiați-l folosind un cuțit mare de bucătar, având grijă să tăiați numai sâmburii și nu carcasa dură. castraveți
Castraveții pe care îi cumpărați în magazinul alimentar sunt aproape întotdeauna ceruți pentru a prelungi prospețimea. Tăiați în jumătate și folosiți o lingură pentru a răni semințele, care pot fi amare. Apoi feliați sau tocați și folosiți în rețete. Castravetele fiert are un gust delicat și o textură fragedă. chimen dulce
Fenicul arată ca o grămadă de țelină grasă. Gustul delicat de licoare și textura crocantă sunt delicioase. Alege ciorchini fermi, grei, cu frunze proaspete și fără flori pe tulpini. Pentru a pregăti, spălați, apoi îndepărtați tulpinile. Tăiați partea superioară și inferioară a becului, apoi coajați dacă este necesar și tăiați în pană, felii sau zaruri. Feniculul poate fi servit crud sau aburit sau fiert. Verdeață de pui de lămâie
Verdele proaspete sunt foarte perisabile. Dacă cumpărați buchete libere, alegeți capete crocante și strânse. Spălați cu atenție frunzele individuale și uscați-le bine pe prosoape de hârtie. Ador verdeturile de salată preparate preambalate vândute în majoritatea magazinelor alimentare. jicama
Jicama este o rădăcină sau tuberculă proaspătă, crocantă, cu o aromă dulce de mere, care este delicioasă în felii crude în salate. Alegeți tuberculii grei fără pete moi. Spălați, coajați și feliați pentru a servi. Se feliază și se servește cu pulbere de var și chili în Mexic. Gulie
Kohlrabi este o legumă rădăcină foarte nutritivă, delicioasă. Alegeți kohlrabi cu diametrul mai mic de 3 "
Ciupercile proaspete sunt minunate în salate, în special în salatele de paste. Există ceva în legătură cu textura fragedă și moale, cu un pic de crunch care este delectabil. Alegeți ciupercile albe ferme și cremoase, fără pete maronii. Cumpărați numai ciuperci din surse de renume și, dacă vă vânați singuri, asigurați-vă că știți ce faceți! Depozitați-le într-o pungă de hârtie la frigider. Clătiți rapid pentru spălat. Nu înmuiați ciupercile în apă, sau vor absorbi mult lichid și vor fi apoase. Tăiați capetele tulpinilor, apoi feliați sau tocați-le. Membrana subțire de sub capac care înglobează branhiile se numește voal. Ciupercile sunt încă fine dacă vălul este deschis, dezvăluind branhii. Ciupercile cu voal deschis nu vor dura atât de mult, dar au o aromă mai bogată. Ciuperci minunate de ciuperci exotice, cum ar fi portobello, crimini, ardei și ciuperci de stridie sunt acum disponibile pentru a adăuga o aromă bogată, fumată, rețetelor tale.
Cumpărați ceapă fermă și solidă și praz, fără pete umede. Prazul ar trebui să aibă frunze crocante, de culoare verde închis și să se simtă grele pentru mărimea lor. Nu păstrați ceapa la frigider sau acestea se vor înmuia. Cojirea cepei sub apă este într-adevăr singura modalitate de a evita lacrimile. Când tăiați o ceapă, eliberați compuși de sulf care vă irită ochii. Ținând în gură un chibrit sau o bucată de pâine nu funcționează. Asigurați-vă că clătiți prazul foarte bine, deoarece acestea sunt cultivate în nisip, iar nisipul se poate ascunde cu adevărat între frunze.
Veggies PZ
Aceste legume sunt toate delicioase și atât de bune pentru tine. Citiți această listă și aflați cum să le pregătiți, apoi mâncați!
- Ardei
Ardeii de clopot sunt dulci și fumători, în timp ce ardeii precum jalapenosul și habaneros sunt foarte picante și fierbinți. Alegeți ardeii fermi și viu colorați și păstrați-i acoperiți la frigider timp de 2-3 zile. Spălați-le, tăiați-le pe jumătate și îndepărtați semințele înainte de a tăia sau a toca. Prăjirea ardeilor, apoi plasarea lor într-o pungă de hârtie și îndepărtarea pielii face ca ardeii să fie fumători, moi și dulci. Semințele și membranele din ardei iute depozitează cea mai mare parte a capsaicinei, astfel încât să le îndepărtați pentru mai puțină căldură. Fiți foarte atenți când pregătiți ardeii iute pentru a nu vă atinge ochii, nasul sau gura sau pielea dvs. va arde. Apropo, consumul de lapte sau consumul de pâine este cel mai bun mod de a reduce gustul de căldură al ardeilor iute pe limba dvs.
Cartofii se depozitează foarte bine, așa că cumpără-le în vrac! Asigurați-vă, însă, pentru a le păstra departe de ceapă, deoarece eliberează fiecare un gaz care scurtează durata de valabilitate a celuilalt. Nu depozitați cartofii la frigider, deoarece amidonul se va transforma în zahăr, iar gustul va fi inacceptabil de dulce. Cartofii trebuie să fie fermi, grei și netezi, fără pete moi sau vânătăi. Aproape că nu le decojesc înainte de a le adăuga la o rețetă, dar cu siguranță puteți coji dacă preferați. Spanac salată de cartofi prăjiți
Spanacul proaspat pentru bebelusi este un plus minunat la salate. Este moale și dulce, cu o aromă minunată de nucă. Spanacul fiert are totuși mai mulți nutrienți disponibili. Cumpărați spanac cu frunze crocante, de un verde profund, fără vânătăi sau pete moi. Se spală bine, deoarece tinde să fie nisipos. Aburiti spanacul doar cu apa care se agata de frunzele sale pentru umiditate, pana cand se uda si devine verde foarte profund. Spanacul de pui Enchiladas Squash
Squashesurile de iarnă sunt fructe grele, cu piele tare (da, fructe!), Care ar trebui să fie ferme, cu tulpină uscată și atașată. Squash-ul de iarnă este aproape întotdeauna copt. Dovlecei, dovlecei de butternut, delicata, Hubbard, ghindă și dovlecei de spaghete sunt soiuri comune. Varza de vară seamănă mai mult cu castraveții, cu pielea fragedă, moale și carnea delicată. Alege ghete mici de vară ferme, fără pete maronii. Cojiți dacă doriți, spălați și feliați. Varza de vară este minunată gătită în puțin unt, cu sare și piper. Soiurile includ dovlecei de vară galbeni, crookneck și scalloppini. roșii
Dacă ai norocul să crești tu singuri roșii proaspete, știi cât de minunate sunt chiar în afara viței de vie. Roșiile trebuie să fie ferme, dar dați ușor atunci când sunt presate. Dacă le puteți cumpăra de la piața unui fermier sau de la un stand de pe marginea drumului, cu atât mai bine! Pentru semințele de roșii, se taie în jumătate și se strecoară ușor pentru a îndepărta semințele și jeleul de roșii. Pentru a coaja roșiile, scufundați scurt în apă clocotită până când pielea începe să se despartă. Se răcește prin plonjare în apă cu gheață, iar pielea va aluneca imediat. Dovlecel
Zucchini devine atât de prolific în grădinile din curte în lunile de vară. Este cel mai bine dacă este mâncat când este destul de tânăr; dovlecelul mare asemănător fotbalului devine dur și amar. Pielea este comestibilă, astfel încât să o puteți coaja sau nu după cum doriți.
