megan.chromik / Flickr / CC BY 2.0
- Total: 5 min
- Pregătire: 5 minute
- Gătit: 0 min
- Randament: 2 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 160 | calorii |
| 3g | Gras |
| 34g | Carbohidrați |
| 6g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 2 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 160 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 3g | 4% |
| Grăsimi saturate 0g | 2% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodiu 19mg | 1% |
| Carbohidrat total 34g | 12% |
| Fibră dietetică 5g | 17% |
| Proteine 6g | |
| Calciu 165mg | 13% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Gremolata este o combinație de coajă de lămâie, usturoi, pătrunjel și ulei de măsline. În mod tradițional, un plus pentru osso bucco (coșuri de vițărie brațată), este de asemenea excelent ca garnitură la miel la grătar sau prăjit, cotlet de porc, carne de vită și chiar cartofi prăjiți. Gremolata este cel mai bine făcută proaspăt. Nu ține mai mult de o zi. Are cel mai bun gust dacă este făcut cu o oră sau ceva înainte de a servi pentru a permite aromele să se topească. Este nevoie doar de aproximativ 5 minute pentru a face.
ingrediente
- Zestă cu o lămâie mare *
- 1 usturoi mare sau 2 cuișoare mici; zdrobit
- 2 linguri de pătrunjel tocat fin
- 1 linguriță ulei de măsline
- 1/2 lingurita sare
- 1/4 linguriță piper negru măcinat
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Combinați bine coaja de lămâie, usturoiul, pătrunjelul, uleiul de măsline, sarea și piperul într-un bol mic.
Acoperă cu folie de plastic.
La frigider 1 oră.
Bucurați-vă!
* Notă: Zestă de lămâie este coaja galbenă exterioară a unei lămâi. Când zgâriați o lămâie, aveți grijă să nu includeți niciun puț alb sub piele, deoarece este amar. Puteți utiliza un decojitor de legume pentru a tăia fâșii de coajă și apoi a le toca fin, dar cel mai bun instrument pentru lucrare este un răzătoare cu microplane.
Despre pătrunjel
Această plantă omniprezentă este adesea găsită pe farfuria dvs. ca o garnitură simplă într-un restaurant fin, posibil pentru că se crede că ajută la digestie. Este una dintre cele mai populare ierburi din lume. Numele său provine de la cuvântul grecesc care înseamnă „țelină rock”. Este o plantă perenă care este ușor de cultivat în propria grădină, poate crește până la 2 metri înălțime și îi place umbra parțială. Poate avea fie frunze ondulate sau plate. Pătrunjelul este foarte scăzut în calorii; 3, 5 uncii au 36 de calorii, aproape nimic. Acest număr mic de calorii conține 3 grame de fibre și 6 grame de carbohidrați în total. Această plantă neasimilabilă este o sursă excelentă de antioxidanți și vitamine K, C și A și folat.
Pătrunjelul este cel mai bun atunci când este proaspăt. Un buchet bun este un verde închis, cu frunze care sunt crocante și cu aspect proaspăt. Pătrunjelul proaspăt este disponibil tot anul în magazinul alimentar. Păstrați-l la frigider într-o pungă de plastic până când sunteți gata de utilizare.
Pe lângă o garnitură de farfurie, pătrunjelul este folosit în sosul pesto, tabuli, sub formă de freză uscată, atunci când este combinat cu usturoi de lămâie și usturoi, în supe și presărat peste pește la grătar. Este combinat cu cimbru și frunze de dafin pentru a face buchet de garni, care este folosit în tocană și supe. Adăugați-l în picături pentru culoare și o aromă proaspătă.
Etichete reteta:
- usturoi
- lămâie
- asezonare
- Italiană
