Danita Delimont / Gallo Images / Getty Images
- Total: 25 min
- Pregătire: 20 min
- Gătit: 5 minute
- Randament: 48 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 32 | calorii |
| 2g | Gras |
| 4g | Carbohidrați |
| 1g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 48 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 32 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 2g | 2% |
| Grăsimi saturate 1g | 3% |
| Colesterol 8mg | 3% |
| Sodiu 31mg | 1% |
| Carbohidrat total 4g | 1% |
| Fibră dietetică 0g | 1% |
| Proteine 1g | |
| Calciu 16mg | 1% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Imaginați-vă în cartierul francez sorbind cafea cu dantelă cu cicoare cu aceste beignete fabuloase. Micile perne de aluat sunt prăjite adânc până la perfecțiunea pufoasă. În New Orleans, beignetele sunt servite în mod tradițional ca pâine pentru micul dejun, cu o ceașcă de faimoasa cafea din Louisiana.
Planificați să pregătiți aluatul cu o seară înainte. Acoperiți vasul și refrigerați-l până când sunteți gata să le tăiați și să le prăjiți.
ingrediente
- 1 plic drojdie uscată activă (2 1/4 lingurițe)
- 1 1/2 cani apă caldă (aprox. 105 F)
- 1/2 cană zahăr granulat
- 1 linguriță sare
- 2 ouă (bătute)
- 1 cană de lapte evaporat
- 7 cani faina cu toate scopurile
- 1/4 cană scurtare, înmuiată
- Ulei vegetal (pentru prăjire profundă)
- 1/4 cană zahăr pudră
Pași pentru realizarea ei
Într-un bol mare, presărați drojdia peste apa caldă; se amestecă să se dizolve și se lasă amestecul să stea 5 minute.
Adăugați zahărul, sarea, ouăle bătute și laptele evaporat.
Cu un amestec sau un mixer electric, amestecați bine amestecul. Adăugați 4 căni de făină și scurtarea; bateți până la netezire.
Amestecă treptat în făina rămasă.
Acoperiți vasul cu folie de plastic și refrigerați aluatul cel puțin 4 ore sau peste noapte.
Încălziți uleiul într-o cratiță mare, adâncă sau o prăjitoare electrică la 360 F.
Rotiți aluatul pe o suprafață inflorită la 1/8-inch la 1/4-inch grosime. Se taie în pătrate de 2 1/2 până la 3 inchi.
Se prăjesc adânc beignetele timp de 2 până la 3 minute sau până se rumenesc ușor pe ambele părți.
Se scurge pe prosoape de hârtie și se presară generos cu zahăr pudră.
Serviți beignets fierbinți cu cafea.
sfaturi
Pentru a îngheța, tăiați aluatul și aranjați beignetele crude pe o foaie de copt căptușită cu hârtie pergament. Introduceți foaia de copt în congelator. Când beignet-urile sunt înghețate, transferați-le într-un sac de congelare. Desfaceți-le și prăjiți-le conform indicațiilor.
Etichete reteta:
- gogoși
- mic dejun
- Cajun
- ziua îndragostiților
