Spruce mănâncă / Lindsay Kreighbaum
O jucărie de noutate unică s-a transformat într-o tendință alimentară pentru sănătate atunci când dieteticienii și-au dat seama de beneficiile semințelor de chia (dincolo de răsărirea în animale de companie nebune, asemănătoare cu iarba) Având un conținut ridicat de acizi grași omega-3, fibre, proteine și alți nutrienți, semințele de chia apar pe multe liste de așa-numite „superalimente”.
Semințele de Chia sunt recoltate de la planta cu flori Salvia hispanica , un membru al familiei de mentă care crește sălbatic în America Centrală, unde semințele au fost o sursă majoră de hrană timp de secole. Este ușor să introduci semințele versatile în dieta ta.
Ce sunt semințele de Chia?
Semințele de chia sunt sâmburi densi de nutrienți, cu o aromă ușor de nucă; puteți mânca semințele ușor digerate întregi sau măcinate, uscate sau înmuiate în lichid. „Chia” se traduce din limba maya ca forță, iar sportivii din întreaga lume le mănâncă pentru a-și îmbunătăți energia și rezistența.
Cum se utilizează semințele de chia
Cel mai simplu mod de a adăuga semințe de chia în dieta dvs. este să le presărați direct pe cereale, iaurt, salate sau alte feluri de mâncare, adăugând un crunch frumos și o aromă ușor nucă. De asemenea, le puteți agita într-un smoothie sau un pahar de suc de fructe. Cu doar un pic de efort, puteți face budincă de chia adăugând lichid și un îndulcitor și câteva fructe, nuci sau chipsuri de ciocolată pentru aromă.
Amestecate în apă, semințele de chia devin asemănătoare gelului, asemănătoare cu textura perlelor tapioca cu aceeași capacitate de îngroșare. Semințele de chia pot fi utilizate în acest fel ca un substitut pentru ou în rețetele de coacere vegane. Fresca de chia, preparată prin combinarea semințelor de chia, apă, lămâie sau suc de lămâie și zahăr, este o băutură populară în Mexic.
Puteți încolți semințele de chia și le puteți folosi ca orice microgreen, în salate, pe sandvisuri sau pentru a garnisi tacos, omlete și alte feluri de mâncare.
Ce le place?
Nuttinessul ușor al semințelor de chia le face destul de versatile atât pentru aplicații dulci, cât și pentru sărate. Semințele de chia uscate adaugă crunch, dar textura se schimbă dramatic pe măsură ce semințele se umflă și devin asemănătoare gelului când le adăugați la lichid.
Rețete de semințe de chia
Textura semințelor de chia hidratată le face deosebit de atrăgătoare ca o budincă, care poate fi ușor personalizată cu iaurtul sau laptele preferat și completări de la fructe la nuci la orice varietate de chipsuri.
De unde să cumpărați semințe de chia
Magazinele de produse alimentare de sănătate și majoritatea magazinelor alimentare vând semințe de chia. Le puteți comanda, de asemenea, de la comercianții de alimente online. Căutați un amestec dintre cele alb-negru; Semințele de chia brună nu sunt încă pe deplin mature și nu vor conține același nivel ridicat de nutrienți. De asemenea, pot avea o aromă amară.
Datorită texturii lor crocante și a aromelor de nuci, semințele de chia sunt o adaos comună în barele și cerealele de granola produse comercial. Acestea sunt, de asemenea, frecvent incluse în amestecuri de clătite și waffle pentru suplimente de fibre și nutrienți.
Depozitare
Semințele de chia integrală pot dura ani întregi depozitate într-un loc rece și uscat. Semințele de chia măcinate au, de asemenea, o durată lungă de valabilitate, dar cel mai bine este să păstrați făina într-un recipient de sticlă în frigider sau congelator. Semințele de chia înmuiate rămân bune la frigider aproximativ o săptămână, în timp ce semințele de chia încolțite trebuie consumate în câteva zile.
Nutriție și beneficii
O porție de 1 uncie de semințe de chia (aproximativ două linguri) oferă 140 de calorii, 4 grame de proteine, 11 grame de fibre dietetice și 7 grame de grăsimi polinesaturate sub formă de acizi grași omega-3, care pot ajuta la scăderea colesterolului rău niveluri și scăderea inflamației. Semințele de chia sunt deosebit de bogate în calciu, o porție de 1 uncie oferind aproximativ 18 la sută din valoarea recomandată zilnic. Semințele de chia sunt considerate o proteină completă, deoarece conțin toate cele nouă aminoacizi esențiali pe care trebuie să îi obțineți din surse alimentare. În plus, semințele de chia sunt o sursă bună de minerale precum magneziu, fosfor, zinc și mangan.
Chia Seeds vs. seminte de in
Semințele de chia conțin niveluri ușor mai mici de omega-3 decât semințele de in, dar, spre deosebire de semințele de in, semințele de chia nu trebuie să fie măcinate sau măcinate pentru a-și livra nutriția. Semințele de in sunt râncite mult mai rapid și mai ușor decât semințele de chia și trebuie păstrate la frigider protejate de căldură, lumină și aer. Semințele de Chia costă, în general, mai mult decât semințele de in.
Măsuri de precauție
Deoarece semințele de chia sunt atât de bogate în fibre, se recomandă ca aportul zilnic să fie limitat la 1 la 2 uncii. Dozele mai mari pot provoca tulburări digestive. Semințele de chia pot interacționa cu anumite medicamente, inclusiv medicamente pentru inimă, medicamente pentru hipertensiune arterială și chiar aspirină. Consultați întotdeauna medicul înainte de a adăuga semințe de chia în dieta dvs.
Cei cu alergii alimentare grave ar trebui să încerce semințele de chia cu precauție, în special persoanele cu alergii la alte nuci sau semințe.
Semințe versatile de chia: un pop de aromă sănătoasă
