Wikimedia Commons
Răspunsul din Orientul Mijlociu la fast-food-ul casual, falafel domină cultura street food în țări precum Israel, Egipt și Siria. Un mash de năut și condimente, bile falafel, în general, sunt prăjite adânc și apoi servite în buzunarele de pâine moale de pita cu legume tăiate cubulețe, cum ar fi roșii, castraveți și ceapă roșie. Sandvișurile sunt apoi completate cu un pansament tahini sau uneori cu sos de iaurt sau hummus.
Realizarea Falafel din zgârietură
Poate fi puțin complicat să-ți faci propriul falafel, dar cu siguranță nu este dificil. Cu doar un pic de practică, le vei face ca un profesionist în cel mai scurt timp. Comoditatea mixurilor falafel ambalate este că nu trebuie decât să modelați și să prăjiți prajeliile. Dar merită să încerci să-ți faci singur. Problema cu care te-ai putea confrunta, prima dată, este să obții consistența corectă, astfel încât falafel-ul tău să nu se despartă pe măsură ce îl arunci în ulei.
Un ingredient obligatoriu poate ajuta la menținerea împreună, mai ales dacă utilizați conserve de fasole în loc de uscate. Iar ingredientul perfect de legare pentru falafel este făina. Nimic nemaipomenit, doar făină simplă. Adăugați câteva linguri simultan în amestecul dvs., până când îl puteți presa cu ușurință în bile sau ghete.
Doar asigurați-vă că nu supraîncărcați bateria falafel. Manevrați-l cât mai puțin și folosiți o busolă pentru a forma bilele și aruncați-le în ulei. Magazinele de specialitate vând, de fapt, un fost falafel, dar o bucată de biscuiți va funcționa bine. În caz contrar, s-ar putea să sfârșești cu pește dure și dense în loc de o mușcătură crocantă și aerisită.
Reteta clasica de casa FalafelFaceți acest lucru înainte de a prăji
Așezați bilele preparate falafel la frigider pentru aproximativ o oră înainte de a le prăji, îi puteți ajuta, de asemenea, să își păstreze forma atunci când lovesc uleiul fierbinte. Pentru cele mai bune rezultate, uleiul ar trebui să fie între 350 și 360 F. Lucrați în loturi, astfel încât să nu aglomerați tigaia atunci când prăjiți falafel, deoarece acest lucru poate provoca să se bată între ele și să le distrug. De asemenea, scade temperatura uleiului, ceea ce poate împiedica formarea „crustei” de protecție și a face ca bilele să fie agitate. Prăjiți câteva câteodată, asigurându-vă că temperatura rămâne în intervalul dorit. Folosiți o lingură pliată pentru a le întoarce ușor, astfel încât să se rumenească uniform pe toate părțile. Când arată auriu, scoateți-le din ulei și așezați-le pe prosoape de hârtie să se scurgă.
Dacă toate celelalte nu reușesc, încercați un mix Falafel în cutie
Nu numai că sunt ușoare și ieftine, dar au un gust bun. Poate că nu este la fel ca în casă, dar cu siguranță merită încercat și o modalitate excelentă de a-ți satisface rapid pofta de falafel fără să te îndrepți spre locul tău preferat din Orientul Mijlociu. Serviți falafel pentru prânz, cină sau ca gustare, fie ca un sandviș într-o pita sau pe o salată. Una sau două mușcături, bile falafel fac un aperitiv interesant împerecheat cu hummus sau alte scufundări. De asemenea, puteți folosi falafel ca înlocuitor de carne vegetariană pentru un burger.
Cele mai bune 6 mixuri Falafel din 2020
