Lottie Davies / Photodisc / Getty Images
- Total: 30 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 15 min
- Randament: 8 - 12 Scones (12 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 132 | calorii |
| 10g | Gras |
| 9g | Carbohidrați |
| 3g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porție: 8 până la 12 Scones (12 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 132 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 10g | 13% |
| Grasimi saturate 5g | 27% |
| Colesterol 73mg | 24% |
| Sodiu 359mg | 16% |
| Carbohidrat total 9g | 3% |
| Fibră dietetică 1g | 3% |
| Proteine 3g | |
| Calciu 100mg | 8% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Această rețetă pentru scones este cu adevărat ușor de făcut, iar scones-urile sunt ușoare, lipsite de flăcări și buturugă. Este o rețetă de bază făcută cu coacăze uscate, care este simplă și clasică. Există însă variații interminabile.
Un lucru esențial în realizarea scons-urilor este că este important să lucrezi cât mai puțin aluatul, în caz contrar, glutele din făină se vor dezvolta excesiv, iar sconele rezultate vor fi prea dure.
O altă greșeală foarte obișnuită de coacere este folosirea prafului de copt vechi și apoi să vă întrebați de ce sconele sau tortul sau orice altceva nu s-au ridicat. Acest lucru se întâmplă tot timpul și este nefericit, deoarece este o problemă atât de ușor de evitat.
Dacă praful de copt din cămară are o vechime de peste șase luni, înlocuiți-l. Și dacă nu vă puteți aminti cât de vechi este, înlocuiți-l. Praful de copt își pierde potența rapid, iar sconele tale nu vor crește corect dacă este prea vechi. Din fericire, un recipient proaspăt de praf de copt este într-adevăr ieftin.
ingrediente
- 2 cani / 260 grame faina pentru toate scopurile
- 1 lingură praf de copt
- 2 linguri de zahăr (granulate)
- 1/2 linguriță sare (sare de masă, nu kosher)
- 4 linguri unt (1/2 bat)
- 3 ouă
- 1/2 cană smântână grea (plus mai multe la nevoie)
- 1/2 cană coacăze uscate
Pași pentru realizarea ei
Preîncălziți cuptorul până la 400 F.
Pregătiți tava cu hârtie de copt ungându-l cu unt sau scurtând-o sau căptușită cu hârtie pergament. Sau folosiți un covor de coacere din silicon, care este tehnica mea preferată.
Bateți unul dintre ouă împreună cu o lingură de apă într-un bol mic și dați deoparte.
Într-un bol mare de amestec, combinați făina, praful de copt, zahărul și sarea.
Se taie în unt până când amestecul seamănă cu firimituri mari.
Într-un bol separat, bateți celelalte două ouă și amestecați în smântână. Apoi amestecați amestecul de smântână de ou în ingredientele uscate. Se amestecă coacăzele.
Întoarceți aluatul pe o placă aromată și apăsați-l împreună într-o singură bulă. Dacă încă nu se ține împreună, adăugați mai multă cremă, o lingură la un moment dat, până se va întâmpla. Nu supraîncărcați aluatul.
Rotiți aluatul la o grosime de 1 inch. Se taie rondele cu o tăietură de patiserie rotundă sau flutură. Sau puteți tăia aluatul în pană triunghiulară, ceea ce va reduce cantitatea de resturi cu care ajungeți.
Aranjați scons pe foaia de copt pregătită. Ungeți vârfurile sconurilor cu albusul de ou și transferați tigaia în cuptor. Coaceți 15 minute sau până sunt aurii.
Etichete reteta:
- biscuiți
- Scone
- mic dejun
- britanic
