Mariha-bucătărie / Getty Images
- Total: 20 min
- Pregătire: 5 minute
- Gătit: 15 min
- Randament: 4 porții (4 porții)
Am vrut să facem spaghete carbonara, dar era din spaghete și cremă. Apoi am început să aruncăm o serie de substituții care ar putea funcționa. Știm că puteți face carbonara fără cremă, dar iubim bogăția și netezimea adăugată de cremă la rețetă.
Fettuccine a fost prima mea idee de a folosi în loc de spaghete; iubim catenele substanțiale. Această pastă lungă se combină bine cu sosurile cremoase și le ține cu adevărat, ceea ce aveam în minte.
Dar ce să folosești în loc de cremă? Am avut lapte degresat (nu mulțumesc), iaurt (nu), smântână și… maioneză! A fost o idee neobișnuită, dar s-ar putea să funcționeze. La urma urmei, maioneza se face cu ulei, ouă și suc de lămâie; trei ingrediente care sunt delicioase cu paste.
A mers! Adăugând un pic de maioneză (împreună cu laptele degresat și ouă) la paste a produs un sos bogat și cremos, cu o ușoară încordare. Unele usturoi tocate și multă slănină ambalate în mai multă aromă, iar brânza parmezană a adăugat finalul.
Avem o altă rețetă de paste cu un ingredient ușor neobișnuit: brânză cremă în sos de roșii. Am putea încerca asta în locul cremei!
Serviți acest minunat fel de mâncare cu un pahar de vin alb, o salată verde, pâine prăjită cu usturoi și câteva morcovi fierte sau mazăre pentru copii. Tot ce ai nevoie acum este o față de masă verificată și niște lumânări grase în pahare de vin; chiar dacă un italian probabil s-ar descurca la această rețetă.
ingrediente
- 8 felii de slănină
- 2 căței de usturoi (tocate)
- 1 liră sterlină
1 lire fettuccine
- 4 ouă mari
- 1/4 cana maioneza
- 3 linguri de lapte
- 1/8 lingurita sare
- 1/8 linguriță ardei
- 1/2 cană de parmezan rasă
Pași pentru realizarea ei
Gatiti baconul pana se crocanta si se rumenesc intr-o tigaie mare la foc mediu. Scoateți slănina din tigaie, așezați-le pe prosoape de hârtie să se scurgă, apoi sfărâmați. Scurgeți cea mai mare parte din grăsime din tigaie. Adăugați usturoiul în tigaie și fierbeți aproximativ 30 de secunde.
Răzuiește usturoiul și grăsimea de slănină rămase în tigaie într-un bol mic.
Aduceți un vas mare de apă la fierbere la foc mare. Adăugați sare după aromă, apoi adăugați pastele. Se amestecă. Gătiti până când pastele sunt doar al dente, amestecând ocazional.
Între timp, adăugați ouăle, maioneza, laptele, sarea și piperul în slănină în vasul mic și bateți bine cu un fir de sârmă, până când este amestecat și neted.
Când pastele sunt fierte, scurgeți, rezervând 1/3 cană apă de gătit. Returnați pastele în oală imediat.
Pe foc, adăugați amestecul de maioneză. Se aruncă cu bucățele până când amestecul acoperă pastele, adăugând apă de gătit după cum este necesar pentru a face un sos neted.
Adăugați parmezanul și tocați din nou și serviți imediat.
Etichete reteta:
- Paste
- american
- înapoi la școală
- Paste
