jayk7 / Moment Open / Getty Images
Poate crezi că un castravete este doar un castravete, nu? Dar, în realitate, există aproape aproape 100 de soiuri de castraveți cultivate în lume, cele mai multe dintre care consumatorul mediu nu găsește. Castraveții sunt, de fapt, membri ai familiei gurmelor și cresc pe viță de vie înfiorătoare. Originar din Asia de Sud, acum sunt cultivate în majoritatea părților lumii.
Cele mai frecvent întâlnite soiuri de pe majoritatea piețelor sunt castraveții englezi, castraveții cu murat și castravetele felii obișnuite pe care le folosim cel mai des în mâncărurile noastre.
Castraveții englezi, uneori numiți castraveți fără semințe sau fără hotați, sunt adesea mai lungi și înfășurați în plastic. Deși aceste soiuri au aspect similar, există diferențe care le fac unice în felul în care sunt preparate și consumate. Citiți mai departe pentru a descoperi aceste diferențe și decideți ce castravete va fi un plus mai bun pentru următoarea masă.
Feliere de castraveți
- Pielea este ceroasă, iar culoarea verde închis la culoare este mai uniformă.Gustul poate fi mai amar.Generalmente mai puțin costisitor de achiziționat.Pentru o aromă mai puțin amară, pielea și semințele trebuie eliminate. Nume cunoscute precum Kirby și castraveții persani sunt tipuri de feliere.
Castraveți murati
- Deși orice varietate de castraveți poate fi decapată (într-o soluție sau saramură de zahăr, oțet și mirodenii), acești castraveți sunt culturi special pentru a fi uniformă în lățime și lungime. Vărsătorii tind să fie mai mici și mai groși decât feliile. Pot avea pielea neobosită sau reperată. Culoarea lor, înainte de decapare, poate varia de la galben până la verde pal sau verde închis. Ciupercile, cunoscute și sub numele de cornichon sau mărar pentru bebeluși, sunt una dintre cele mai cunoscute soiuri de castraveți. De obicei, sunt mult mai scurte decât feliile de castraveți cu piei foarte denivelate și sunt murate întregi, nu feliate.
Castraveți englezi
- Acestea sunt mai lungi și mai înguste decât castraveții Slicer. Majoritatea timpului nu sunt ceară și, în schimb, înfășurați în plastic. Semințele lor sunt mult mai mici și mai ușor de mâncat, astfel încât nu necesită deshidratare. Gustul este mai puțin amar decât felii, mai blânde și aproape dulci. Pielea este mai subțire și comestibilă. Sunt uneori etichetate pentru vânzare ca „fără semințe” sau „fără burte”.
Molidul / Ashley Nicole DeLeon
Orice castravete ai alege pentru salatele tale se bazează cu adevărat pe preferințele personale. Dacă vă curățați, deshidratați și vă tăiați castravetele, este posibil ca orice fel de felii să funcționeze pentru dvs. Dar dacă serviți felii întregi, costul suplimentar pentru un castravete englez ar putea merita, deoarece nu va fi nevoie nici de cojire, nici de deshidratare. Unora le place foarte multe semințe; alții preferă câteva semințe. Ambele au un gust minunat și sunt un plus crocant, răcoritor la orice salată sau masă.
Salată simplă de castraveți de vară cu vinetă
