Verdele Collard cu carne de porc. Lisa Charles Watson / Getty Images
- Total: 110 min
- Pregătire: 20 min
- Gătit: 90 min
- Randament: 4 până la 6 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 103 | calorii |
| 5g | Gras |
| 12g | Carbohidrați |
| 6g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 4 până la 6 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 103 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 5g | 6% |
| Grăsimi saturate 1g | 7% |
| Colesterol 4mg | 1% |
| Sodiu 306mg | 13% |
| Carbohidrat total 12g | 4% |
| Fibră dietetică 7g | 24% |
| Proteine 6g | |
| Calciu 282mg | 22% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Aceste verzi colate se simt lent la perfecțiune cu okra felii proaspete sau congelate, niște carne de porc cu sare și condimente Cajun. Dacă nu aveți condiment Cajun, utilizați o sare condimentată sau un alt amestec de condimente.
Indiferent dacă cumpărați verzi „spălate” sau verzi proaspete de grădină, acestea trebuie clătite bine. Puneți-le într-o chiuvetă curată, acoperiți-le cu apă rece și împrăștiați-le pentru a slăbi orice gresie care se agață de frunze. Scurgeți și simțiți fundul chiuvetei. Dacă vă simțiți gres în fundul chiuvetei, repetați cu apă proaspătă. Când nu mai simțiți gresie în fundul chiuvetei, verzele sunt curate.
Prima modalitate este o modalitate simplă, simplă de a găti verdeața și okra. Îmi place să rumenesc carnea de porc și ceapa înainte de a începe să gătesc verdeața și adaug okra mai târziu. Consultați metoda alternativă pentru mai multe.
ingrediente
- 1 1/2 - 2 kilograme verzi colare
- 1/2 la 1 cană carne de porc sare (tăiată)
- 1 1/2 cani okra feliate (proaspete sau congelate)
- 1 ceapă mare (tocată)
- 1 cană stoc de pui
- Opțional: condiment de cajun sau sare condimentată, după gust
- Dash sare kosher, după cum este necesar
- Opțional: fulgi de ardei roșu zdrobit
Pași pentru realizarea ei
Spălați bine colindele și tăiați-le în fâșii înguste.
Rotiți un buchet împreună și feliați transversal.
Puneți-le, împreună cu carnea de porc cu sare, într-o oală mare din fontă sau grea cu ciorba de pui și suficientă apă pentru a acoperi doar.
Adăugați câteva felii de okra, congelate sau proaspete.
Se aduce la fierbere, se reduce focul la foc mic și se gătește aproximativ o oră.
Adăugați asezonarea după gust și gătiți încă o jumătate de oră sau până când ați terminat pentru a vă potrivi gustul.
„Folosesc puțin condiment Cajun, sare, dacă este nevoie, ceapă (tocată proaspătă, tocată uscată sau pudră” - E.Johnson
Metodă alternativă
Spălați și tăiați verdeața de guler conform indicațiilor.
Mai întâi, rumenim carnea de porc cu sare în oală până când este doar crocantă.
Scurgeți pe prosoape de hârtie și puneți deoparte.
Se adaugă ceapa în oală și se gătește până se rumenesc ușor.
Adăugați verdeața de collard, puțin câteodată, adăugând mai multe pe măsură ce se ofilesc.
Adăugați puiul de pui și apa pentru a acoperi.
Adăugați aproximativ 1/4 linguriță de fulgi de ardei roșu zdrobit și 1/4 linguriță de piper negru proaspăt măcinat.
Se acoperă și se gătește timp de 20 de minute.
Adăugați okra în oală și continuați să gătiți aproximativ 45 de minute.
Adăugați condimente, după gust și continuați să gătiți până când se vor termina după dorință.
Garnisiți porțiile cu carnea de porc crocantă și serviți cu sos de ardei iute.
Etichete reteta:
- bame
- garnitură
- sudic
- fierbe
