Desgrieux / Getty Images
- Total: 45 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 30 min
- Randament: 6 porții
Cea mai mare diferență între cele două feluri de mâncare clasice este că versiunea egipteană include carne de vită măcinată care a fost rumenită și amestecată cu un sos de roșii. Apoi, în loc ca pastele gătite să fie pliate cu sosul de brânză, în loc să fie încorporate în sosul de roșii, iar bechamelul de brânză se coace deasupra asemănător cu un pastitsio grecesc. Rezultatul este un fel de mâncare copioasă, reconfortantă, cu bunătatea pastei vitrege pe partea de jos și a sosului de brânză cremă la cuptor deasupra.
Puteți folosi orice pastă care vă place, dar forme precum coatele, ziti sau rigatoni sunt mai bune pentru a ține de sos și acest fel de mâncare este în legătură cu sosul. De asemenea, puteți schimba brânzeturile. Folosiți alte topitori buni, cum ar fi mozzarella sau afumatul Gouda și nu ezitați să înlocuiți parmezanul pentru cel mai sărat romano. Serviți acest fel de paste cu o salată laterală sau niște broccoli saltați pentru o cină uimitoare.
ingrediente
- 1 lire paste (coate ziti sau rigatoni)
- 2 borcane (26 uncii) borcane sos tradițional de paste
- 1 kg carne macră de vită sau curcan măcinat
- 3 cani sos bechamel (vezi reteta de mai jos)
- 1 cană de brânză rasă mărunțită
- 1/4 cană de brânză pecorino romano răcită
- Rețetă cu sos de brânză Bechamel:
- 2 linguri de unt nesalțit
- 1 cățel de usturoi (decojit și tocat fin_
- 3 linguri de făină universal
- 1 1/2 cani lapte integral
- 1/4 linguriță piper negru măcinat
- Sarat la gust
Pași pentru realizarea ei
Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F.
Aduceți o oală mare cu apă sărată la fierbere pe aragaz pentru pastă. În timp ce așteptați ca apa să fiarbă, începeți să rumeniți carnea de vită sau curcan măcinat într-o tigaie mare sau o tigaie din fontă.
Adăugați pastele în apa clocotită, reduceți căldura la mediu și gătiți conform instrucțiunilor pachetului până când sunt fragede.
Adăugați untul și usturoiul într-o tigaie separată și gătiți un minut, până când usturoiul devine parfumat. Aveți grijă să nu o ardeți sau va deveni amar.
Bateți în făină până este acoperit cu untul și usturoiul. La foc mic, încurcați încet în lapte până când toate bulgărele au dispărut.
Amestecați brânza cheddar mărunțită și pecorino romano răcit. Continuați să gătiți și amestecați până când sosul începe să se îngroașe. Condimentează cu sare și piper.
Odată ce carnea de vită s-a rumenit, scurgeți excesul de grăsime din tigaie și adăugați sosul de paste. Mai simplu la foc mic. Scurgeți pastele și adăugați-l în amestecul de sos de vită și de paste. Introduceți sosul de carne într-un vas cu caserole sigur cuptor de 9x12. Se acoperă cu sosul bechamel și se coace, neacoperit, timp de 30 de minute. Se lasă să se răcească 15 minute înainte de servire. Serviți cu o salată verde sau legumele dvs. prăjite preferate.
Etichete reteta:
- bechamel
- antreu
- Orientul Mijlociu
- cină în familie
