Fotografie Gretchen Willis / Getty Images
Vânătoarea de ciuperci morel în primăvară devine un fel de căutare mitică pentru cei care își doresc aroma cărnoasă a acestor locuitori ai pădurii. Capacele brune de ciuperci cu creștere scăzută sunt camuflate perfect în habitatul lor împădurit, îmbinându-se cu așternutul de frunze și lemnul în descompunere care hrănește mai mult de la un sezon la altul. Nu trebuie să aveți acces la suprafețe mari de pădure pentru a vă bucura de ciuperci mai mult dacă le cultivați acasă.
- Denumirea botanică: Morchella spp. Denumire comună: ciupercă Morel Tip de plantă: Ciuperci Dimensiune matură: doi până la 12 inci Expunere expusă: umbră Tipul pământului: Loany și bine drenant pH-ul stratului: ușor acid la neutru; 6.8-7.0 Zonele de amenințare: Zonele în creștere USDA 4-9 Zonă nativă: Zonele împădurite din toată emisfera nordică
omeroner / Getty Images
Alexey Konovalenko / Getty Images
Îngrijirea ciupercilor Morel
În clasificarea organismelor, ciupercile morel se află sub regatul Fungi, nu regatul Plantae. Ciupercile nu au rădăcini și nu produc semințe. În unele moduri, ele sunt la fel de diferite de plante ca de animale.
În cazul în care căutarea dvs. pentru un kit de creștere a ciupercilor de pluș în interior a rămas goală, nu disperați: Cultivarea ciupercilor de perlă în interior este aproape imposibilă pentru toți, cu excepția experților cu acces la cele mai stricte condiții și echipamente de laborator. Pentru a crește ciuperci morel, trebuie să încercați să reproduceți condițiile favorabile de creștere în aer liber. Dacă nu aveți succes într-un sezon, încercați din nou, deoarece maiții au un obicei de creștere imprevizibil.
Ușoară
Morels crește în lumina filtrată a pădurilor. Cresc sub și în jurul copacilor de foioase precum ulmul, cenușa și stejarul; apărând frecvent înainte ca acești copaci să se frunze. Spre deosebire de plante, ciupercile ca ciupercile morel nu fac clorofilă. Lumina soarelui joacă un rol în încălzirea solului, în loc să ajute la creșterea ciupercilor.
Sol
Nu este o coincidență că grupuri de ciuperci morel cresc în jurul copacilor morți, în descompunere și arși. nutrienții eliberați de copacii muribundați și de gunoiul de frunze din pădure creează solul moale, în care prospețesc ciupercile de mai mulți. Așchii de lemn, cenușa de lemn și nisipul sunt, de asemenea, aditivi dezirabili ai solului pentru creștere.
Apă
Umiditatea regulată este foarte importantă pentru creșterea unei ciuperci mai mult. Zona voastră de creștere mai mare ar trebui să fie la fel de umedă ca un burete desprins. Udarea cu apa de ploaie capturată este preferată apei de la robinet clorurate.
Temperatură și umiditate
Ciupercile Morel cresc cel mai bine pe vreme rece și umedă. Vremea chintesențică de primăvară a zilelor blânde din anii 60 și serile răcoroase din anii 40, cu ploi împrăștiate și zile înnorate, va prelungi sezonul de creștere și recoltare mai mult. În schimb, când anotimpul este uscat și fierbinte, urletele se sting repede.
Îngrăşământ
Solul bun este tot ce are nevoie de îngrășăminte cu ciuperci. Compostul, mucegaiul de frunze, cenușa de lemn și gunoiul de grajd compost sunt toate îmbogățirile potrivite pentru paturile de ciuperci din plumb.
Propagarea ciupercilor Morel
Fiecare ciupercă morel conține sute de mii de spori microscopici capabili să crească o nouă ciupercă. În natură, acești spori călătoresc pe calea aerului, dar pentru a cultiva păsări într-o zonă dorită, trebuie să le capturați într-o suspensie. Înmuiați peste noapte o foaie proaspăt culesă într-o găleată cu apă distilată. Difuzați această suspensie în jurul unei zone pe care ați găsit-o în prealabil în creștere sau în jurul bazei de cenușă, ulm, stejar sau mori maturi sau morți. Acest lucru este atunci când începe perioada de trei-cinci ani de colectare a nutrienților. În acest timp, filamentele subterane numite miceliu. Ciuperca, care este corpul fructific, este ultima etapă de creștere.
Soiuri de ciuperci Morel
Genul Morchella conține câteva ciuperci comestibile cu aspect similar, gust și cerințe de creștere. Morel negru ( Morchella elata ) ajunge pe primul loc pe scenă, preferând locurile din jurul cenușilor unde crește în colonii mari. Câteva săptămâni mai târziu, germenii obișnuiți ( Morchella esculenta ) încolțesc, cresc singuri sau în grupuri mici. Morții târzii ( Morchella deliciosa ) sunt ultima alegere a sezonului, dar dimensiunile lor reduse și numărul rar sunt o dezamăgire pentru cei care apreciază aroma sa fină.
Morchella Elata, ciupercă Morel negru. Kuzmalo / Getty Images
Morchella Esculenta, ciupercă comună Morel. kaori tsukamoto / Getty Images
recoltat
Ciupercile Morel nu trebuie să atingă o anumită dimensiune pentru a atinge maturitatea. Ciupercile mai în vârstă sunt la fel de gustoase ca exemplarele tinere, dar cu cât cresc, cu atât sunt mai mari șansele ca vremea sau deteriorarea animalelor să apară. Se recoltează fâșii tăiați sau ciupindu-i la nivelul solului. Acest lucru va reduce cantitatea de murdărie din recolta ta. Așezați într-o pungă de plasă pentru a permite sporilor să se întoarcă în sol. Păstrați până la o săptămână la frigider între șervețele de hârtie umedă.
Ciuperci Morel vs. Falsuri Ciuperci Morel
Când se cultivă ciuperci pentru consum, identificarea corespunzătoare este critică; de fapt, viața ta poate depinde de ea. Ciupercile Morel au un aspect distinctiv, dar ciupercile false more (care cuprind mai multe specii, inclusiv Gyromitra ) pot păcăli ochiul netratat. Adevăratele ciuperci morel au un capac în formă uniformă, care este atașat la tulpină și un interior gol. Ciupercile false de mușchi au un capac ondulat sau neregulat, care se poate atârna liber de tulpină și fibre asemănătoare sau bumbac în interior. Nu mâncați niciodată o ciupercă decât dacă sunteți încrezători în identificarea acesteia.
Ciupercă falsă Morel. tomasztc / Getty Images
