Emily Hawkes pentru The molid
- Total: 60 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 45 min
- Randament: 4-6 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 280 | calorii |
| 15g | Gras |
| 31g | Carbohidrați |
| 9g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 4-6 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 280 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 15g | 19% |
| Grăsimi saturate 2g | 10% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodiu 150mg | 7% |
| Carbohidrat total 31g | 11% |
| Fibră dietetică 8g | 28% |
| Proteine 9g | |
| Calciu 110mg | 8% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Baba ganoush (sau baba ghanouj) este o răspândire și scufundare în Orientul Mijlociu. Este similar cu hummus, dar se face cu vinete în loc de năut (fasole de garbanzo).
Această rețetă vegetariană și vegană este deosebit de asemănătoare cu hummus, deoarece folosește niște năut pentru o textură mai groasă. Deși adăugarea de năut în baba ghanoush nu este neapărat tradițională, oferă un mic impuls de proteine, care este perfect pentru vegetarieni și vegani (sau pentru oricine are o dietă bogată în proteine). Cele mai multe preparate tradiționale din Orientul Mijlociu folosesc doar piure de vinete cu condimente, cu sau fără tahini. Tahini este o pastă obținută din semințe de susan prăjite și măcinate, adăugând aromă, dar și grăsime.
Această rețetă ușoară de baba ghanoush este vegetariană, vegană și complet fără gluten. Pentru o versiune și mai sănătoasă, puteți încerca, de asemenea, o rețetă de baba ganoush fără tahini și fără grăsimi.
ingrediente
- 1 vinete mari
- 1 (16 uncii) de năut (scurs)
- 3 căței de usturoi
- 1/4 cană suc de lămâie
- 3 linguri tahini
- Se stinge sare de mare
- 1/4 cană ulei de măsline
- Opțional: 2 linguri de pătrunjel tocat proaspăt
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Emily Hawkes pentru The molid
Feliați vinetele în jumătate.
Emily Hawkes pentru The molid
Pe o foaie de copt, prăjiți vinetele într-un cuptor de 400 F pentru aproximativ 45 de minute sau până la moale.
Emily Hawkes pentru The molid
Scoateți vinetele din cuptor și lăsați-l să se răcească ușor, apoi scoateți înăuntru vinetele, lăsând pielea în urmă.
Emily Hawkes pentru The molid
Într-un blender sau un procesator de alimente, combinați vinetele, năutul, usturoiul, sucul de lămâie, tahini și sarea de mare până la neted. Amestecul va fi oarecum gros. Incorporați încet uleiul de măsline până când este bine amestecat.
Emily Hawkes pentru The molid
Amestecați opțional pătrunjelul tocat proaspăt manual.
Emily Hawkes pentru The molid
Bucurați-vă de hummusul baba ghanoush de casă servit cu legume, pita (sau orice alt tip de pâine) sau ca un răspândire a sandvișului. Pentru a servi, scurgeți cu puțin ulei de măsline suplimentar (folosiți cea mai bună calitate pe care o aveți) și presărați cu pudră de chili, paprika sau chimen pentru un pic de culoare. Întindeți niște baba ghanoush într-o tortilă de făină și adăugați salată, roșii și legumele pentru un pachet sandwich vegan.
sfaturi
- Depozitați hummusul baba ganoush într-un recipient sigilat la frigider. Se va menține patru până la șapte zile la frigider. Aruncați-l dacă detectați un miros sau o aromă neplăcute sau dacă observați vreun mucegai. Pentru a-l păstra mai mult timp, îl puteți îngheța. Puneți-l într-un container sau pungă de depozitare și etichetați-l cu conținutul și data. Ar trebui să-și mențină calitatea timp de aproximativ patru luni. Vinetele obișnuite nu îngheață bine, dar lămâia și alte ingrediente din acest hummus o ajută să mențină stabilitatea în congelator și când sunt decongelate.
Prăjirea vinetelor
În mod tradițional, vinetele trebuie prăjite pe o flacără deschisă sau cel puțin pe un grătar, ceea ce conferă baba ganoush o aromă de fum. Puteți grăta vinetele dacă aveți un grătar la îndemână. Prăjirea într-un cuptor, ca în această rețetă, va funcționa, de asemenea, dar nu veți obține acel element afumat. Ca hummus, nu există o cale greșită de a face baba ganoush.
Etichete reteta:
- năut
- aperitiv
- Orientul Mijlociu
- weeknight
