Getty Images.
- Total: 10 min
- Prep: 0 min
- Gătit: 10 min
- Randament: suficient pentru 1 torte (8 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 587 | calorii |
| 0g | Gras |
| 152g | Carbohidrați |
| 0g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porție: Suficient pentru 1 torte (8 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 587 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 0g | 0% |
| Grăsimi saturate 0g | 0% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodiu 2mg | 0% |
| Carbohidrat total 152g | 55% |
| Fibră dietetică 0g | 0% |
| Proteine 0g | |
| Calciu 2mg | 0% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Această glazură ușor de fondant nu este proiectată să fie laminată. Rețeta este pentru un fondant care se toarnă peste prăjituri, torturi, petit fours și fursecuri în timp ce este încă cald. Asta înseamnă că nu se frământă, se coace sau se reface.
Aspectul de fondant turnat este o acoperire strălucitoare, care se întărește la o coajă exterioară fragedă ca o glazură, dar cu un interior cremos. Fondantul rulat, pe de altă parte, este o aventură ușor mestecată, cauciucată, pe care mulți preferă să nu o mănânce.
Această rețetă va face suficient pentru a acoperi partea superioară și laterală a unei torte de 4 până la 6 straturi (8 inci).
ingrediente
- 6 căni de zahăr (cofetării)
- 1/4 cană apă
- 1 lingură sirop de porumb (ușor)
Pași pentru realizarea ei
Puneți zahărul, apa și siropul de porumb al cofetarilor într-o cratiță mică și amestecați până când este bine amestecat. Se pune la foc mic și se agită până la dizolvare. Nu lăsați temperatura să depășească 100 de grade pe un termometru cu bomboane. Dacă glazura nu arată suficient de opacă, adăugați mai mult zahăr de cofetărie.
Se toarnă fondant cald peste elementul care va fi glazurat (care a fost așezat pe un suport de răcire peste o tigaie), gresind elementul până când toate părțile au fost acoperite.
Răzuiește orice fondant care s-a scurs pe tava cu foi. Recompensați, încordați și economisiți pentru a fi din nou utilizate.
Ce este exact fondantul?
Nu toți fondanții sunt egali. Un fondant poate fi centrul cremos al unei bomboane de ciocolată. Este lichidul care se scurge dintr-o vișine acoperită cu ciocolată atunci când mușcați în ea. Este glazura strălucitoare deasupra petit fours, produse de patiserie precum Napoléons și prăjituri precum această rețetă maghiară Esterhazy Torte. Și este acoperirea finală mată rulată pe un tort de nuntă sau un alt tort de sărbătoare.
Totul depinde de modul în care este confecționat, de cum este tratat după realizarea acestuia (frământare, maturare, remeltare) și de aplicația pentru care este utilizat.
Mai multe retete de fondant
Rețetă de fond fondant: această rețetă poate fi folosită ca interioare cremoase din bomboanele de ciocolată, ca fondant turnat atunci când este remeltat și ca fondant rulat folosit pentru acoperirea prăjiturilor.
Reteta de fond de marshmallow: Acest fondant este facut cu mini marshmallows si poate fi folosit asa cum ai face fondant obisnuit - pentru a acoperi torturi, a forma forme si a face bomboane.
Rețetă de fonduri necoapte: Așa este, acest fondant nu necesită gătit. Este fabricat într-un bol pentru amestecare și poate fi folosit pentru o varietate de bomboane și umpluturi fondante.
Rețetă cu fondant de ciocolată: Iată un alt fondant necoapte care obține un impuls din chipsurile de ciocolată topite semisweet.
Rețetă clasică de fondant laminat : Această rețetă tradițională de fondant laminat este făcută cu zahăr de cofetărie, glicerină și gelatină fără aromă.
Etichete reteta:
- tort
- desert
- Est European
- zile de nastere
