Lisa Sierra / Despre.com
- Total: 10 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 0 min
- Randament: 1 1/2 căni (servește 8-12)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 146 | calorii |
| 14g | Gras |
| 6g | Carbohidrați |
| 2g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porție: 1 1/2 cani (servește 8-12) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 146 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 14g | 18% |
| Grăsimi saturate 2g | 9% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodiu 155mg | 7% |
| Carbohidrat total 6g | 2% |
| Fibră dietetică 1g | 2% |
| Proteine 2g | |
| Calciu 66mg | 5% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Mojos (pronunțat "MO-hos") este originar din Insulele Canare și sunt sosuri făcute cu oțet, usturoi și ulei. Acestea sunt servite la rece ca însoțire la cartofi, carne și pește. Există, în general, două versiuni: mojo rojo (sos roșu) și mojo verde (sos verde) și pot fi uneori picante.
Cu toate acestea, această rețetă nu este deloc picantă. Cilantro conferă acestui mojo o aromă intensă și o culoare verde intensă, dar nu adaugă căldură. Faceți acest mojo înainte de timp, păstrați-l într-un recipient etanș etanș și refrigerați-l pentru a avea la îndemână pentru a servi ca sos cu prânz sau cină.
ingrediente
- 3 - 4 căței de usturoi
- 1 buchet de cilantro proaspăt (aproximativ 1 până la 1 1/2 căni)
- 1/4 linguriță chimen măcinat
- 3/4 linguriță sare grosieră
- 1/2 până la 1 cană ulei de măsline virgin spaniol
- 4 - 5 linguri de apă (aproximativ)
- Oțet de sherry spaniol (după gust)
Pași pentru realizarea ei
Cojiți căței de usturoi. Decupă tulpinile din ciorchinul cilantro.
Procesați usturoiul și cilantro cu chimen și sare într-un procesor sau blender pentru a crea o pastă. În timp ce procesorul sau blenderul funcționează, picurați treptat uleiul de măsline.
Adăugați cantități mici de apă până când sosul este gros, dar nu la fel de gros ca o pastă. Adaugă 1 - 2 lingurițe de oțet sau mai multe, după gustul tău.
Depozitați într-un borcan de sticlă (cum ar fi borcanele făcute pentru conserve) dacă nu veți folosi sosul în aceeași zi. Sigilați bine și refrigerați.
Etichete reteta:
- sos
- sos cilantro
- Spaniolă
- cookout
