Molidul / Jennifer Meier
- Total: 30 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 20 min
- Randament: 4 porții
Țelina nu este adesea folosită ca ingredient principal într-o salată, dar textura crocantă și aroma răcoritoare, plăcută amar, sunt de fapt destul de bune atunci când sunt completate cu un pansament aromat. În această salată, ceapa roșie și o garnitura de brânză adaugă un plus de aromă.
Imediat după realizarea acestei salate, textura este într-adevăr crocantă și aroma ușoară. După o zi sau două, țelina devine mai moale, dar aroma se intensifică.
ingrediente
- 4 linguri ulei de măsline
- 1 ceapă roșie mică (felii subțiri)
- 3 căni de țelină feliată subțire (include frunzele dacă sunt atașate de tulpini)
- 3 linguri suc de lamaie
- 1/4 lingurita sare
- 1/2 cana Parmigiano-Reggiano gratata (sau alta branza tare)
Pași pentru realizarea ei
Se încălzește 2 linguri de ulei de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa și saltați până ce ceapa este moale și rumenită ușor, aproximativ 20 de minute. Dacă ceapa începe să ardă în jurul marginilor, întoarceți ușor căldura.
Într-un bol mare combinați ceapa gătită și țelina.
Într-un bol mai mic, bateți împreună uleiul de măsline rămas (2 linguri), sucul de lămâie și sarea. Toarna dressingul peste ceapa si telina. Amesteca bine. Topim fiecare porție din salată cu brânză rasă.
sfaturi
- Parmigiano-Reggiano și alte brânzeturi tari sunt brânzeturi grozave de menținut mereu la îndemână. Brânza rămâne proaspătă săptămâni întregi la frigider și puteți tăia doar ceea ce aveți nevoie pentru o rețetă. Pentru perioade scurte de timp, brânza poate fi păstrată într-o pungă de plastic sigilată. Pentru perioade mai lungi, recomandarea lui Steven Jenkins, autorul Cheese Primer este „… umezesc o bucată de cheesecloth sau o altă pânză - chiar o va face un prosop de hârtie - și înfășurați-o în jurul bucățelului mare. Apoi, înfășurați totul în folie de aluminiu. Depozitați-l în compartimentul de legume al frigiderului. „Totuși, încercați să cumpărați cantități mici de brânză pe care le veți folosi rapid, deoarece aroma are tendința de a fi mai bună cu cât o să o mâncați mai devreme. Când cumpărați brânză pentru rețete, urmați aceste recomandări generale de măsurare pentru a vă asigura că cumpărați suma corectă.
Variante de reteta
- Această salată de țelină poate fi servită așa cum este, dar este, de asemenea, foarte bine aruncată cu verdeață mixtă și alte ingrediente pentru salată. De asemenea, ne place ca un topping pentru somon.
Etichete reteta:
- salată
- salata de telina
- garnitură
- american
