Sheri L Giblin / Getty Images
- Total: 28 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 18 min
- Randament: 28 - 32 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 51 | calorii |
| 4g | Gras |
| 3g | Carbohidrați |
| 1g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porțiuni: 28 - 32 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 51 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 4g | 5% |
| Grăsimi saturate 2g | 11% |
| Colesterol 34mg | 11% |
| Sodiu 55mg | 2% |
| Carbohidrat total 3g | 1% |
| Fibră dietetică 0g | 1% |
| Proteine 1g | |
| Calciu 11mg | 1% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Această rețetă ușoară, fără drojdie de beignets, este o simplă abordare în dimineața de după sărbătoarea Mardi Gras. Pentru un plus de atmosferă, faceți așa cum se întâmplă la faimosul Cafe Du Monde și adăugați o cană aburindă de bere de cicoare-cafea neagră sau o porție de cafea au lait pentru un mic dejun complet.
În timp ce veți vedea multe rețete pentru beignets care folosesc un aluat de drojdie, dar fabricarea acestora cu aluat de patiserie choux este, de asemenea, tradițională. Choux este aluatul familiar folosit în pufuleți crem și eclairs. Se face numai cu unt, apă, făină și ouă, iar umiditatea din acesta îi permite să crească fără a fi nevoie de drojdie. Aceasta este ceea ce face ca această versiune ușoară a beignets, deoarece nu există nicio așteptare pe drojdie și le puteți face pe impulsul momentului.
Puteți folosi o prăjitoare adâncă sau o tigaie suficient de adâncă pentru ca uleiul să prăjească beignetele. O prăjitoare adâncă ar trebui să permită setarea temperaturii, dar va trebui să utilizați un termometru dacă folosiți o tigaie.
ingrediente
- 1/2 cană de unt
- 1 cană apă
- 1/4 lingurita sare
- 1 cană făină cu toate scopurile
- 4 ouă
- Ulei (pentru prăjire profundă)
- 3 linguri zahăr pudră
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Într-o cratiță medie, topiți untul în apă. Scoateți tigaia de pe foc.
Adăugați sare și făină și amestecați până se formează o tocăniță lipicioasă. Aluatul poate fi cald la atingere, dar nu trebuie să fie fierbinte.
Bateți ouăle, pe rând, până când baterea este netedă.
Încălziți uleiul la 375 F. Dacă folosiți o tigaie, verificați temperatura cu un termometru.
Se prăjesc lingurițe de aluat mărunțite, mai multe simultan, timp de aproximativ 6 minute. Nu aglomerați friteuza, asigurați-vă că fiecare beignet are destul spațiu pentru a vă deplasa. Se pot răsturna singuri sau puteți folosi o lingură pentru a le flota astfel încât să gătească uniform pe toate părțile. Se fac când sunt ușoare, maro auriu pe fiecare parte.
Scurgeți-le câteva minute pe un prosop de bucătărie curat sau prosoape de hârtie.
Când le gătiți în mai multe loturi, asigurați-vă că uleiul revine la temperatură înainte de a începe următorul lot.
Serviți cald, praf cu zahărul pudră. Pentru mai puțin de o mizerie, puneți zahărul pudră într-o pungă, adăugați beignetele și agitați sacul pentru a le înveli.
Bucurați-vă! Le puteți servi la micul dejun, la desert sau la o gustare grozavă de cafea sau ceai.
Beignet este un termen francez care înseamnă bump și a însemnat inițial fritturi făcute cu patiserie choux, ca în această versiune. Așadar, deși te poți întreba dacă ar trebui să-ți faci cu adevărat timpul necesar pentru a face un aluat de drojdie, aceasta este o versiune autentică.
Această patiserie a fost consacrată drept gogoasa oficială a statului Louisiana în 1986, chiar dacă nu are gaură. Beignetele au fost un aliment tradițional pentru Mardi Gras (marți grași sau cu o zi înainte de începerea Postului, miercurea de cenușă) atât în Franța, cât și în New Orleans.
Etichete reteta:
- gogoși
- desert
- limba franceza
- Mardi Gras
