Molidul mănâncă / Ulyana Verbytska
- Total: 18 min
- Pregătire: 8 minute
- Gătit: 10 min
- Randament: 4 porții
Aceste taitei de orez brun sunt fantastic de ușoare (nu sunt grele ca majoritatea tăiței și pastele maro). Foarte aromat și combinat cu ciuperci shiitake plus bok choy, acest fel de mâncare este un tratament sănătos cu un conținut scăzut de grăsimi atunci când te găsești poftă de taitei sau paste.
ingrediente
- 2 cani bulion de pui
- 2 ouă (veganii pot omite ouăle, sau pot înlocui 1/4 cană de tofu moale)
- 1 lingură sos de pește (sau sos de pește vegetarian sau sos de soia)
- 4 linguri de ulei (după cum este necesar pentru prăjire, împărțit)
- 4 căței de usturoi (tocate)
- 1 - 2 chili roșii proaspeți (tocate)
- 1 ceapă mărunt (tăiată)
- 4 linguri vin alb (sau sherry pentru prăjire; poate înlocui bulionul)
- 2 căni de ciuperci shiitake (felii sau un amestec de ciuperci)
- 2 căni bok choy (mărunțit în bucăți sau striuri mărunțite; tulpini albe de frunze)
- Pachet de 1 (7 uncii) de fidea de orez brun vermicelli (cum ar fi marca "Mama" fabricată în Thailanda)
- 2 - 3 căni varză de fasole
- 1/4 linguriță piper (negru sau alb)
- Garnitura: 1/2 cană de coriandru proaspăt
- Garnitură: pană de var
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Molidul mănâncă / Ulyana Verbytska
Încălziți bulionul (dacă îl faceți din cubulețe, pur și simplu amestecați cuburile cu apă clocotită într-o cană sau un vas de măsurare).
Molidul mănâncă / Ulyana Verbytska
Adăugați ouăle și amestecați până când gălbenușurile se rup și se fierb (mai mult sau mai puțin dizolvate) în bulion.
Molidul mănâncă / Ulyana Verbytska
Se amestecă sosul de pește, sosul de pește vegetarian sau sosul de soia. Pus deoparte. Dacă folosiți tofu, amestecați tofu moale în bulion, așa cum ați face cu ouăle.
Molidul mănâncă / Ulyana Verbytska
Puneți un wok sau o prăjire mare (ar trebui să fie destul de adânc) la foc mediu-mare. Adăugați 1 linguri ulei și turnați. Apoi adăugați usturoiul, chili-ul și ceapa gătită. Se agită 1 minut sau până se parfumează. De fiecare dată când tigaia wok / prăjit se usucă, adăugați o lingură de vin / sherry sau bulion în loc de mai mult ulei.
Molidul mănâncă / Ulyana Verbytska
Adăugați ciupercile și continuați să se prăjească încă 2 minute sau până când ciupercile s-au înmuiat.
Molidul mănâncă / Ulyana Verbytska
Adăugați bucățile „mai albe” de bok choy și amestecați încă un minut sau două, până se înmoaie.
Molidul mănâncă / Ulyana Verbytska
Adăugați acum amestecul de bulion-ou (sau bulion-tofu) pe care l-ați făcut mai devreme, plus verdeturile cu bok choy, amestecând.
Molidul mănâncă / Ulyana Verbytska
Când acest amestec asemănător ciorbei începe să buleze, reduceți căldura la mediu și adăugați tăiței. Nu vă faceți griji dacă tăiței par ca doar „plutesc” deasupra . Folosind lingura sau spatula, apăsați-le în jos în bulion, apoi întoarceți-le ușor și faceți la fel cu cealaltă parte. Treptat, acestea se vor înmuia în lichidul fierbinte și se vor separa.
Molidul mănâncă / Ulyana Verbytska
Pe măsură ce tăiței se înmoaie, continuați să se întoarcă și să le amestecați la foc mediu folosind o mișcare de aruncare (aproape ca și cum ați arunca o salată) până când tot bulionul a fost absorbit. Faceți acest lucru ușor, deoarece tăiței sunt foarte subțiri și rupeți ușor.
Molidul mănâncă / Ulyana Verbytska
Când s-a absorbit tot bulionul (după aproximativ 5 minute), se oprește focul și se adaugă mugurii de fasole și se presară peste ardeiul negru sau alb. Din nou, „aruncă” taiteii pentru a amesteca aceste ingrediente.
Molidul mănâncă / Ulyana Verbytska
Tastați gustul tăiței. Dacă au nevoie de mai multă sare, presărați încă o lingură de sos de pește, sos de pește vegetarian sau sos de soia peste tăiței și aruncați pentru a se combina. Faceți acest lucru până la atingerea gustului dorit.
Molidul mănâncă / Ulyana Verbytska
Dacă este prea sărat pentru gustul tău, strecoară 1 - 2 linguri de lămâie proaspătă sau zeamă de lămâie peste taitei și toacă. (Notă: săratimea tăiței dvs. va depinde de cât de sărat să fie început bulionul dvs., așa că este posibil să fiți nevoit să vă ajustați în consecință.)
Molidul mănâncă / Ulyana Verbytska
Pentru a servi: împărțiți tăițele pe farfurii individuale și adăugați fiecare cu o stropire de coriandru, plus o pană de tei proaspăt, sau puneți toate taiteii pe un platou de servire mare. Se presară cu coriandru proaspăt și se adaugă pene de var în jurul părților. Dacă doriți, serviți cu sos chili tailandez pe lateral.
Molidul mănâncă / Ulyana Verbytska
Bucurați-vă!
Etichete reteta:
- tăiței
- antreu
- tailandez
- cină în familie
