xPACIFICA / The Image Bank / Getty Images
- Total: 65 min
- Pregătire: 20 min
- Gătit: 45 min
- Randament: 3 până la 4 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 383 | calorii |
| 30g | Gras |
| 16g | Carbohidrați |
| 12g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 3 până la 4 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 383 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 30g | 39% |
| Grăsimi saturate 17g | 86% |
| Colesterol 302mg | 101% |
| Sodiu 141mg | 6% |
| Carbohidrat total 16g | 6% |
| Fibră dietetică 0g | 0% |
| Proteine 12g | |
| Calciu 174mg | 13% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Fructele de durian sunt populare în țările asiatice, în special în Thailanda, Indonezia și Malaezia. Și în timp ce durianul nu este originar din China, atât China cât și Hong Kong sunt piețe majore de import pentru acest fruct cu aspect distinctiv. În Asia de Sud-Est este considerat „regele fructelor”.
Acest fruct cu aspect unic este mare, iar șoriciul este acoperit de proeminențe asemănătoare cu spinii, oferindu-i aspectul unei creaturi de mare. Fructul durian este cunoscut pentru mirosul puternic, pe care unii îl găsesc parfumat și plăcut, în timp ce alții consideră incredibil de jignitoare. (Există unele țări în care fructele sunt interzise în transportul public din cauza mirosului împuțit.) Carnea are, însă, o aromă dulce și o textură groasă, ceea ce o face perfectă pentru înghețată și alte deserturi. Deși această rețetă necesită durian congelat sau conservat, este mai bine să folosiți durian proaspăt, dacă este posibil.
ingrediente
- 4 - 6 segmente de durian proaspăt, congelat sau din conserve (după cum este necesar pentru a face 4 uncii de pasta de durian)
- 2 gălbenușuri mari de ou
- 1 lingurita esenta de vanilie
- 3 linguri zahăr granulat, sau după gust
- 1 cană lapte integral
- 1 cană cremă ușoară
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Scoateți semințele din durian și scoateți carnea într-un mixer electric. La viteză mică spre medie, amestecați carnea într-o pastă.
Apăsați pasta printr-o sită fină. Ar trebui să aveți 4 uncii de pastă durian în acest moment. (Dacă nu, folosiți mai mult durian.) Se răcește pasta durian până când este gata de utilizare.
Într-un bol mediu, bateți gălbenușurile cu esența de vanilie și zahărul.
Aduceți laptele și smântâna la fierbere aproape la foc mediu și apoi reduceți la foc mic. Se toarnă în amestecul de ou, amestecând constant pentru a se îngroșa. Aveți grijă să nu lăsați amestecul să fiarbă sau laptele se va cădea. (Dacă vedeți că se formează bule la marginea cratiței, scoateți-o de pe aragaz).
Odată cu consistența groasă, scoateți din foc și lăsați-o să se răcească. Se răcește crema în congelator timp de 30 până la 45 de minute, până când începe să se întărească.
Amestecă treptat în pasta duriană, 1 lingură la un moment dat, până când este complet încorporată.
Fie continuați înghețarea, amestecând de mai multe ori, fie terminați înghețata într-un aparat de înghețată.
Folosind Fresh Durian
Etichete reteta:
- Inghetata
- desert
- asiatic
- vară
