Fasole neagră îmbătată FreezeFrameStudio / Getty Images
- Total: 75 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 60 min
- Randament: 8 până la 10 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 240 | calorii |
| 3g | Gras |
| 38g | Carbohidrați |
| 11g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 8 până la 10 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 240 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 3g | 4% |
| Grăsimi saturate 1g | 3% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodiu 42mg | 2% |
| Carbohidrat total 38g | 14% |
| Fibră dietetică 9g | 34% |
| Proteine 11g | |
| Calciu 112mg | 9% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Fasolea Neagră Bătută este gătită în bere și aromată cu tulpini de ceapă, usturoi și tulpini de cilantro. Am venit cu fasolea de gătit în acest fel, când aveam o grămadă întreagă de tulpini de cilantro așezate pe tejghea - frunzele folosite într-o mâncare - și m-am gândit că le arunc în oală. Ușor, delicios.
Condimentează aceste fasole adăugând un chile tocat sau două înăuntru cu usturoiul sau pur și simplu deasupra blatului final cu un piper verde gustos, salsa de tomatillo la grătar sau păstrează-l simplu cu condiment de ceapă chile sau salsa fresca. În orice caz, o stropire de frescă de queso (așa cum este în imagine) netezește totul frumos.
Ce bere trebuie să folosești? Orice s-ar întâmpla să aveți în jur (pentru că, probabil, vă place gustul acestuia) este o alegere bună. Acestea fiind spuse, berile super calde sau amare pot fi un pic mai intense atunci când sunt gătite. Deci, un pilsner sau un lager ar putea fi o alegere mai bună decât un IPA.
ingrediente
- 1 kilogram fasole neagră (aka boabe de broască țestoasă)
- 2 cepe
- 2 căței de usturoi
- 2 linguri ulei de măsline (sau ulei vegetal)
- 2 sticle de bere (12 uncii fiecare)
- 2 buchete de cilantro (numai tulpini, rezervați frunze pentru o altă utilizare)
- Sarat la gust
Pași pentru realizarea ei
Pune fasolea într-un bol mare, acoperă cu apă rece și lasă să stea peste noapte să se înmoaie (sau folosește metoda rapidă de înmuiere: pune fasolea într-un vas, acoperă-le cu apă, aduce la fierbere, acoperă, scoate focul, lăsați să stea o oră, scurgeți și voila! Aveți fasole „înmuiată” gata de gătit!).
Cojiți și tocați ceapa și usturoiul.
Într-un vas mare la foc mare, încălziți uleiul. Când uleiul este fierbinte (se va înceta ușor), se adaugă ceapa și se gătește, amestecând ocazional, până când sunt moi, aproximativ 3 minute. Se adaugă usturoiul și se gătește, amestecând, până când este foarte aromat, 30 de secunde până la 1 minut. Se toarnă încet în bere pentru a reduce la spumă. Adăugați și 4 căni de apă.
Scurgeți fasolea și adăugați-le în oală cu berea. Aduceți fasolea și berea la fiert.
În timp ce fasolea se fierbe, clătiți tulpinile de cilantro și folosiți șirul de bucătărie pentru a le lega în 2 mănunchiuri. Adăugați acestea în oală.
Când fasolea și berea încep să fiarbă, reduceți căldura pentru a menține un fierbinte constant. Gătiti, amestecând din când în când, până când boabele încep să se umfle ca fasolea gătită și sunt aproape fragede la mușcătură, aproximativ 30 de minute. Adăugați sare, astfel încât lichidul de gătit să fie condimentat corespunzător - adăugați suficientă sare pentru ca aroma apei de gătit să crească un pic, dar nu atât încât să aibă un gust sărat). Continuați să fierbeți fasolea până când veți obține complet mușcatura, încă 15 minute. Serviți fasolea fierbinte sau caldă, garnisită, dacă doriți, așa cum este descris mai sus.
Etichete reteta:
- fasole
- garnitură
- american
- toamna
