Pește și fructe de mare pe cale de dispariție pentru a evita consumul

Unii pești nu ar trebui să fie mâncați, pentru că sunt pescuiți atât de des încât aceștia sunt în pericol. Tonul roșu, codul Atlantic și cozonacul chilian sunt doar câteva exemple populare. Dacă doriți să le mâncați din nou pe drum, este timpul să le oferiți o pauză acum.

Iată o listă a unor fructe de mare deosebit de pe cale de dispariție, împreună cu câteva alternative durabile. Există, de asemenea, câteva excepții, în care un pește altfel amenințat este prins durabil undeva.

• Ton cu aripioare albastre

  

  Sue Flood / The Image Bank / Getty Images

  Tonul roșu este unul dintre cele mai gustoase - și cel mai amenințat pește din ocean. Sunt supraevaluate peste tot unde trăiesc, care sunt toate oceanele temperate ale lumii. Popularitatea sushi-ului s-a făcut în mare parte la acești pești gigantici, cu maturitate lentă; un ton poate aduce zeci de mii de dolari pe marile piețe de pește ale lumii.

  Alternative ar fi tonul de culoare galbenă și roșu, adesea vândut sub denumirea hawaiană "ahi". Asigurați-vă că cumpărați ton prins de pescarii americani, care sunt supuși regulilor stricte de mediu flotele străine nu sunt.

• Pește lutjanus

  

  EXTREME-FOTOGRAFER / Getty Images

  Snapper roșu este un pește grozav, dar a fost ciocănit peste tot înot, în special în Caraibe. Din punct de vedere al gustului, acest pește de recif este excelent - dar nu este atât de fin încât nu se pot înlocui pentru ei cei mai abundenți prăjitori de culoare gri sau galben. Și sincer, evitați cu totul problema și cumpărați fund de mare negru dacă vă aflați pe coasta de est sau peștele de pe Pacific, dacă vă aflați în vest.

• Litoralul chilian

  

  Florencia Serrano / EyeEm / Getty Images

  Dragul bucătariilor restaurantului, acest pește foarte ferm, foarte alb, este un prinț în bucătărie - atât de mult încât acum este pe cale de dispariție în fiecare pescuit, cu excepția unuia. Lucrurile au devenit atât de rele încât pirații conduc activ fundul chilien ca drogurile. Evitați serios acest pește cu orice preț - cu excepția cazului în care puteți obține pește certificat din Insulele Georgia de Sud în afara Noii Zeelande. Dacă producătorul tău de pește nu-ți poate spune că fundul de mare pe care îl vinde provine din acel pescuit, dă-i un aspect murdar și alege altceva.

  Aș recomanda ca alternativă basculul cu dungi sau fundul alb al Pacificului.

• Halibutul Atlantic și codul Atlantic

  

  Feifei Cui-Paoluzzo / Getty Images

  Evitați cu orice preț halibutul Atlantic - este într-o formă îngrozitoare. Și dacă nu poți fi sigur că codacul tău Atlantic a fost prins de cârlig și linie, nu cumpăra asta. În Noua Anglie există o mică pescuit cârlig și linie care nu dăunează stocurilor și ar trebui susținută. Însă, codutul prins în rețele sau, mai rău, peștele tras în jos, trebuie lăsat singur.

  Cele mai bune alternative ale tale sunt pe cealaltă coastă din America de Nord: halibutul Pacific și codul Pacific sunt ambele identice cu verii lor atlantici și niciuna nu este într-o formă proastă.

• Orange Roughy

  

  Dorling Kindersley / Getty Images

  Acesta a fost peștele „acesta” din anii’80. Albă și blândă, portocalie aspru a fost tilapia din zilele sale - numai ea a fost depășită în mod sălbatic din oceanul adânc. Marea problemă a acestui pește este că crește atât de încet: unii pot trăi 100 de ani! Deci decimarea aspră în anii '80 nu se va vindeca repede. În plus, acest pește nu este chiar atât de grozav în bucătărie; este destul de bland.

  Folosiți tilapia sau talpa Pacificului - talpa Petrale, în special - sau flounder ca alternativă.

• Langustă

  

  MICI DINOSAUR / Getty Images

  Acesta este despre geografie: homarii spinoși din California sunt abundenți, dar cei din Caraibe sunt amenințați. Așa că dacă nu cumva homarul tău spinos este din Coasta Pacificului sau Australia, nu-l cumpărați.